Kastike resepti: valitse maistaa!

Makeistuotteiden pitkään kehittymiseentaidetta ilmestyi monia muunnelmia ja lajikkeita yksinkertaisin kerma - vaniljakastike. Tavallinen ja ilmava, munat ja ilman niitä, kermainen, sitruuna, suklaa ja muut. Harkitessaan lajiketta voit aina valita vaniljakastike-reseptin, joka soveltuu parhaiten tuotteen paikkaan, aikaan ja koostumukseen.

1. Säilytä tavallinen kerma (munat)

Lasi sokeria jauhaa hyvin 4 munaa kunnesliuotetaan sokeri jyvät, hitaasti kaada puoli kuppi jauhoja ja vanilja sokeri, jauhaa uudelleen kimmoisuutta. Vähitellen, pienissä erissä kaataa kuumaa maitoa massa survotaan (tarpeeksi 0,5 L), koko ajan sekoittaen puinen veselochkoy (lapaluun). Laita seos pieneen tulipaloon ja kypsennä kunnes paksunnettu smetalla, sekoittaen jatkuvasti. Kun kerma on tullut muistuttamaan kerma, on tarpeen sekoitetaan voimakkaasti, koska se on tällä hetkellä kerma voi polttaa. Suoritettiin paksun happaman kerman koostumus poistaa lämpöä ja voittaa hyvin. Sitten jäähdytä ja käytä tarpeen mukaan: höyhenille, eklaareille jne. Tämä on käytännössä helpoin resepti vaahto, joka voi vaihdella, lisäämällä voita, sitruunan kuori, suklaata tai kaakaota (keitetty pieni määrä kiehuvaa vettä), makuja ja esanssit, jne.

2. Amatööri vaniljakastike kerma ilman kananmunia

Joskus tietyllä ruoan puutteella tai muulla syyllä syntyy kysymys: "Kuinka keittää vaniljakastike ilman munia?" Myös tällaista reseptiä vaniljakastike.

Lasi sokeria nukahtaa kattilassa, kaada ½lasi vettä ja lähetä tulipalo. Sekoitetaan jatkuvasti. Kun sokerisiemeni katoaa, lisätään vehnäjauhe valmiiksi sekoitettuun puolilasilliin vettä ja kaadetaan jauhot ohut reikä. Jatka sokerisiirapin sekoittamista jauhot ja kypsennä, kunnes smetan tiheys. Jäähdytä tuoreen maidon lämpötilaan ja lisää silputtuja voikappaleita (250 g). Voittaa kunnes pörröinen ja valkoinen. Tätä kermaa käytetään eklairien, välikerrosten kakkujen ja kakkujen ja leivonnaisten viimeistelyyn.

3. Vatkaa kerma "Charlotte" - paras vaniljakiisselin keksi (esim - Cake "Satu")

Maito (puoli kuppi) ja sokeri (1 lasi) lämmittäen,sekoittaen, kunnes sokerisiemeniä liukenee. Sitten lisätään esikypsennetty muna (1 kpl). Ohuessa putkessa estää muna keittämisestä. Saatu siirappi jäähdytetään noin 40 °: seen (tuoreen maidon lämpötila). Toisessa kulhossa vaivattava paketti voita (noin 200 grammaa), mieluiten puinen lusikka, ja vähitellen kaada lämpimän sokerisiirapin jauhotuun voita (3-4 kertaa). Sekoita voimakkaasti, sitten lyö pöyheä.

4. Sitruunan kerma vedessä

Tämä resepti vaniljakastike on myös epätavallinen, mutta tuloksena tuote on ominaista hellyyttä, herkkä maku ja pienempi kalori-sisältöä.

Lasi lasillisella sokerilla, joka on sekoittunut sekaluokaansitruunaa, kaada vettä (puoli kuppi) ja kiehuvaa. Tällä hetkellä, hieroa keltuaiset 4 munaa, joka kaada ohuena virtana siirappia, vastaavasti, varovasti seosta sekoittaen. Jälleen, lähetä seos pieneen tulipaloon ja keitä, varmista, että ei muodostu kokkareita. Saavutettaessa hapankermaa johdonmukaisuus melko ohut, poistaa seos lämpöä ja jäähdytetään lämpötilaan, joka on hieman yli huoneen lämpötilassa, jonka jälkeen piiska hienonnettu voita (250 g), kunnes pörröinen. Tämä resepti vaniljakastike sopii hunajaleivoksia, ohut kakut kuten "Napoleon" ja kakkuja - hiekan ja pullistaa.

Niinpä kaiken valtavan määrän joukossatyyppisiä vaahto resepti voidaan valita aina, mikä voidaan tehdä nykyisten tuotteiden koostumus, koska allergisia reaktioita tiettyjä tuotteita ja yksinkertaisesti sen perusteella, maun mieltymykset kunkin perheenjäsenen.

Säilytys on luontaisesti universaali ja sopii kaikenlaisiin kakkuihin (hunaja, keksi, hiekka).