Pyhä intialaista ruokaa

Itäinen ja vieläkin enemmän - intialaista ruokaa on ainahoukuttelevat sen mausteinen yhdistelmä, ja mikä tärkeintä - absoluuttinen hyöty ja ruokavalio. Jälkimmäinen laatu voidaan tasoittaa paitsi terävin kastikkein - mutta jokaisen maun osalta on helppo noutaa mausteesi.

Vielä mielenkiintoisempi on se, että tähän päiväänalkuperäinen Vedic-keittiö on melkein saavutettu. Puhdasrotuinen brahmiinit kuluttaa tällaisia ​​elintarvikkeita, jotka eivät todennäköisesti olemaan tyytyväinen koruton makuun. Avaa Intialainen keittiö on täynnä käsialalla Englanti ja Portugali siirtomaavallat, päätellä Ranskan kohokas reseptejä ja leivontaan, Mongolian ruokia kuivattuja hedelmiä ja lihaa muunnelmia teemasta pilaf.

Terveellinen elämäntapa, joka edistääIntialaista ruokaa on kuvattu Ayur-Vedan pyhissä teksteissä tarkkailemalla lääketieteellisiä, hygieenisiä ja gastronomisia reseptejä. Heillä on terve järki:

1. Ota ruokaa tiukasti tunti, ja tauko aterioiden välillä: aamiainen-lounas - kolme tuntia, illallinen-päivällinen-viisi tuntia.
2. Syömisen pitäisi olla samassa paikassa, hiljaisuudessa tai mukavan melodian mukana.
3. Tuotteiden ja erillisten aterioiden yhteensopivuus.
4. Lautasen tärkein takuu on puhtaus ja asianmukainen lämpökäsittely. Terveyden tärkein tae on maltillisuus. Hinduja älä juo ruokaa, vaan käytä vain vettä tyhjään vatsaan.

Intialainen keittiö yhdistää suurenviljojen määrä, mikä johti luonnollisesti riisiksi. Syö erilaisia ​​hedelmiä ja vihanneksia, hapan maitotuotteita pyhän eläimen alla - lehmiä, kaloja ja kaikenlaisia ​​mausteita. On olemassa sääntö harmonian kolme makua - makea, katkera ja hapan, suolaa lähes noudattamatta. Suosituimmat mausteet ovat kardemumma ja kumina, muskottipähkinä ja kurkuma, curry ja paprika. Kaikkia ei kuitenkaan voida laskea. Useimmat seokset tarjoillaan paistetussa muodossa - "masala".

Muuten, maustaminen ei ole vain aromi aromi, vaan myös terapeuttinen lisäaine, joka nopeuttaa aineenvaihduntaa prosesseja.

Tasty kana intialaisessa tyylissä

Kasvisten ja riisin lisäksi IntialainenKeittiö? Kana tandoori, paistettua liesi ja yrttejä ja kastike - erittäin mehukas ja suosittu toinen kurssi. Valmista se helposti kotonaan. Lihan arkuus valitsee maitokastikkeen.

Ainekset: 4 kanahkoa, lasillinen maitoa, 1 muna, 1 porkkana, 1 sipuli, 4 rkl. smetanaa, 100 g jauhoja, 1 tl. curry, 1 tl. sekoitus "garam-masala", ¼ tlp. rosmariinia, suolaa ja pippuria.

Pestämme kanan jalat puhdas juoksevassa vedessä, puhdistamme ylimääräisestä rasvasta ja ihosta, pippurista ja suolasta, ruiskumaalattuna ylhäältä. Jätämme marinoitua jääkaapissa.

Huuhtele kuoritut porkkanat ja sipuli, paistakasviöljyä. Valmista uuni, joka lämmittää jopa 200 astetta. Laitoimme paistetut vihannekset leivinpaperiin tai leivontisäiliöön, päälle - kanan jalat.

Erikseen valmistele kastike: viipale maitomuna, smetanaa, mausteita, curryja ja jauhoja. Kaada kanan päälle seoksella ja lähetä se uuniin 40-45 minuuttia. Tässä on yksinkertainen ja hämmästyttävän herkullinen ruokalaji.

Intialaisen keittiön reseptit vaihtelevat alueen mukaan: se oli pohjoinen vaihtoehto, etelässä he haluaisivat paistaa kanan appelsiineilla. Ei ole koskaan liian myöhäistä kokeilla tätä kastiketta!