Intialaisia makeisia: reseptejä ja valokuvia

Salaperäinen, lumoava, hämmästyttävä maa - Intia. Rikas kulttuuri, ainutlaatuiset arkkitehtoniset monumentit, ylellinen luonto kiehtoo kaikkia siellä tulevia ihmisiä.

Intian keittiö on myös monipuolinen ja unohtumaton. Erityisesti makeiset ja jälkiruoat! Ilman heitä, tämän maan keittiö ei ole täydellinen.

Jälkiruoat ovat makea tarina Intiasta

Paikallisille ihmisille ruoka ei ole vain kaloreiden imeytyminen. Niissä kiinnitetään erityistä huomiota tuotteisiin, itse ruoanvalmistusprosessiin ja jo valmistettuun astiaan.

Intialaisissa jälkiruoissa voi rakastua poissaolossa, vaikka sinulla ei ole ollut aikaa kokeilla. Voi hyvin houkutteleva näky!

Kaikilla Intian makeisilla on yhteinen kansalainennimi on mithhai. Pohja on myös sama, ja se koostuu kahdesta ainesosasta - maidosta ja sulatetuista voi. Koska jokainen alue lisää jotain omaa indian makeisia, reseptit ovat hyvin erilaisia.

Uskotaan, että tällaiset astiat eivät ole todella hyödyllisiä kuviossa ja edistävät painon nousua. Mutta tämä ei koske Intian jälkiruokia, joista suurin osa parantaa päinvastoin ruoansulatusta.

Lähes kaikki makeiset on keitetty ilman munia. Hedelmät ja vihannekset (ainesosina) sisältävät monia intialaisia makeisia. Reseptit jälkiruoat selvästi osoittaa tämän.

Hyvä perinne maassa on käydä vieraille laukku makeisia. Joten intialaiset ilmaisevat kunnioitustaan ja myötätuntoaan talon omistajille.

Lomalla paikalliset tekevät mielettömän paljon makeisia. He kohtelevat vieraita, jopa odottamattomia ystäviä, jumalille.

Jotkut jälkiruoat on kääritty erityiseen folioon. Se on syötävää.

Intian makeisten historia

Paikallista ruokaa on kehittynyt ole itsestään, mutta vaikutuksen alaisena kaksi uskontoa - islam ja hindulaisuus. Lisäksi panoksen uudisasukkaat mongolit, joka hallitsi maata jo jonkin aikaa.

Tyypit makeisia

Kaikki Intian jälkiruoat on jaettu kahteen suureen ryhmään:

perusmaito (esim. burfi, merilevä jne.);
perusta - jauhoja (halva, fret ja muut).

Ensimmäinen tyyppi on eri laatikoita. Vain maitoa tai riisiä. Makeat siirapit valmistetaan vuoka, rusinat, pähkinät, sokeri lisätään.

Tämä jälkiruokavalikoima sisältää jäätelöä.

Intialaista ruokaa: reseptejä (makeisia)

Tähän asti noin vuosituhatta alkuperäistäreseptit ovat elossa. He ovat tulleet päiviinmme ilman mitään muutoksia. Tietenkin koko ajan oli uusia. Mutta idän erityinen maku ja muinainen viisaus säilyvät kaikissa resepteissä.

Maito Fudge - Burfi

Se on erittäin ravitsevaa ja hämmästyttävän maukastaIntialaiset makeiset. Reseptit burfi tai barfy (molemmat nimet ovat mahdollisia) ovat erilaisia, ja eri painokset löytyvät runsaasti Internetissä. Valmista tämä jälkiruoka pystyy jopa aloittelijoille kotona kotiin. Lisäksi se kestää vain 15 minuuttia!

Yksi vaihtoehto herkkujen tekemiseen.

Koostumus 6-7 annosta:

Kuiva maito (rasvapitoisuus 25%) - 150 grammaa;
voita ja sokeria - 50 grammaa kukin;
hapan kerma - 60 grammaa.

Sekoita öljy ja sokeri ja sytytä se. Kun sokeri on sulanut, lisää smetanaa ja jatka keittämistä. Astiat ovat parempia valita metallista. Maitojauhe lisätään viiden minuutin kuluttua. Poista lämpöä. Sekoita kaiken sekoittimen kanssa poistaen kokkareet. Levitä muotteihin ja kylmässä noin viisi tuntia.

Tuloksena on herkkä jälkiruoka! Yläosa voidaan koristaa cashew-pähkinällä, joka on ripottunut unikonsiemenille. Jos haluat maitojauhetta, vaihda tuore ja muottien sijasta käytä pannua.

Intialaiset makeiset: jalebi (resepti)

Toinen ei vähemmän hienostunut, mutta helppo valmistaa jälkiruoka. Makeat oranssinväriset tai keltaiset rapeat renkaat.

Tämä on ehkä suosituin makea, sekä paikallisten että turistien keskuudessa. Intiassa he tekevät sen aivan kadulla.

Ja voit yllättää vieraasi ja kokata kotona Intian makeisia dzhalebi. Resepti on uppoamassa.

Testiä varten tarvitset:

jauhot - 2 kuppia;
muru - 2 tl;
smetana - 1 rkl;
vähän soodaa - teelusikallisen kärkeen;
1,5 kuppia vettä.

Testin lisäksi tarvitset toisen siirapin:

2 kupillista sokeria;
1 lasi vettä;
1 rkl sitruunamehua.
maku voit lisätä pari kardemumma pannuja.
viimeinen reseptin osa on kasviöljy. Sitä tarvitaan syvän paistamiseen.

valmistus:

Vaivaa taikina pannukakun (tiheyden mukaan) ja laita se kaksi tuntia lämpimään paikkaan, joka on peitetty ensin pyyhkeellä. Kun se tulee, ota siirappi.
Laita sokeri ja vesi tulelle. Lisää sitten niihin (haluttaessa) sitruunamehu ja kardemumma. Seosta sekoitetaan viisi minuuttia, kunnes paksu.
Jalebi on muodoltaan spiraali. Tämän vaikutuksen saavuttamiseksi tarvitset kulinaarisia ruiskuja tai pussia. Näistä voit puristaa taikinan ja kypsennellä intialaisia makeisia. Reseptit, kuten Burfin tapauksessa, ovat erilaisia vaihtoehtoja.
Kun pussi tai ruisku on valmis, taikina puristetaan lämmitettyyn pannuun melko suurella öljyllä.
Paista kunnes kullanruskea vuorotellen toisella puolella ja toisella. Varmista, että taikina ei kosketa pohjaa missään muodossa.
Poistamme makeiset viillolla, anna ylimääräisen öljyn valua pois. Tätä varten on parempi laittaa ne nauhalle. Laita sitten valmiiksi keitetty siirappi.

Crunchy karkea Jaleby on valmis!

Sydämelliset mausteiset pallot

Tämä huoli - Intian makeisia resepti, joka esitetään nyt. Jälkiruoka on suosittu myös Pakistanissa, Nepalissa ja muissa Etelä-Aasian maissa. Kuten aina, ruoanvalmistusvaihtoehdot ovat monta.

Toisin kuin edelliset kaksi reseptiä, tämä on vaikeampaa ainesosien suhteen. Lada valmistetaan kasvihuonesta. Se ei ole saatavilla kaikkialla.

Pähkinäjauhoja pidetään lähes terapeuttisina. Suuri merkitys liittyy siihen tiibetiläisessä lääketieteessä, Ayurveda. Nutovuyu-jauhoja käytetään naisten terveydelle ja kauneudelle.

Jos sinulla ei ole tätä ainesosaa, käytä herneet.

Joten, mitä tarvitaan:

kahviherneet - kaksi kuppia;
hasselpähkinä - 2 rkl. lusikat;
voi - 200 grammaa;
jauhettua sokeria - 1 rkl;
pähkinät (mantelit, cashew, saksanpähkinät) - 2 rkl (voit valita minkä tahansa tavalla tai käyttää kaikki);
kookospähkinä - 1 rkl. lusikka;
kardemumma - hyppysellinen;
kaneli - ½ tl.