Siankinkki on resepti, joka voi yllättää

Mitä tarvitset keittää kinkkuasika? Resepti sisältää liha- reiteen tai olkaosaa ruhon, mutta käsityksemme on vielä todennäköisempää porsaanpotka, sitten syödä lihaa luun ja mielikuvitusta usein dorisovyvaet jatkui - paisti porsasta lautasella, pitkät pöydät ja paljon vieraita. Loma!

Siankinkku - resepti

Perustaksi otamme sianlihan massan kivellä(päällinen iholla). Liota se kylmässä vedessä 4-6 tuntia, puhdista sianliha ja poista kaikki epäsäännöllisyydet. Lisäksi on välttämätöntä suolata kinkku, jotta liha tuoksuva ja mausteinen, lempeä ja mehukas. Valitse maku mieltymyksistä riippuen mausteet kurkkuun. Mutta useammin marinadiin otetaan seuraavat ainesosat: 300 grammaa punaviiniä (mieluiten kuivaa, hapan), 100 grammaa jäähdytettyä keitettyä vettä, 1 tl suolaa, 5-7 neppeleenppeleitä, 2-3 laakerinlehteä.

Kaikki komponentit lisätään emaloituunpan, jossa uppomme kinkkua. Mutta on parempaa ja kätevämpää kaataa marinadi muovipussiin ja laittaa sianlihaa siellä. Luotettavuutta varten kaikki tämä voidaan sijoittaa kahteen pakettiin, silloin kun sitoudut, säätää marinadi kulutusta, mutta aika ajoin sinun on vielä kääntää kinkku tasaisesti tunkeutua mausteita lihaan. Purjehdimme 8-12 tuntia jääkaapissa. Kun saamme sen ja kuivataan se lautasliinalla.

Jos lihan täytyy marinoida nopeasti, niin teemmekinkkua puristamalla valmistettu marinadi. Toisin sanoen ota tavallinen lääketieteellinen steriili ruisku 20 ml: n kohdalle, poista marinadi ja kiinnitä se massaksi, jotta se pysyisi paremmin. Marinadin pitäisi olla huoneenlämmössä tai hieman korkeampi.

Kun kinkku on valmistettu, reseptiehdottaa (marinoinnin jälkeen) ihon ja lihan desektiota kiven saamiseksi. Jos tämä ei ole nuori porsaiden ja rasvakerros on merkittävä, eli yli 1,5 cm, leikkaamme jonkin verran rasvaa. Me täytämme vapaan paikan kiven kasvisvalikoimasta. Hänelle, sinun täytyy leikata 1 iso porkkana, 2 sipuli sipulia, persiljaa ja persikkaa vihreät ja keskellä. Jos rasva leikataan, osa siitä voidaan sijoittaa sisälle, sitomalla kinkku merkkijonoon. Ulkopuolella olevan sellun ohut, pitkä veitsi tekee viillot porrastetussa järjestyksessä, vuorotellen paikka luumuja, joissa ei ole aiemmin pestyjä, ja valkosipulin kynsiä.

Kuluttajavuori on lämpöä kestävä kalvojoka asetetaan lautaselle ja se on valmis. Tämän menetelmän etuna on se, että liha pysyy huikeana ja mehukas myös ilman öljyä, koska kosteus ei haihdu, kaikki tiivistetään samaan paikkaan ja paineen alaisen höyryn seurauksena kypsennysaika lyhenee huomattavasti. Hostessin tärkein etu on, että rasva ei roisku ja leivinpelti pysyy käytännöllisesti katsoen puhtaana.

Valmistamme myös kinkun hihassa. Tätä varten valitaan hihnan haluttu pituus odottamalla, että molempien puolien päät on koottu ja kiristetty. On välttämätöntä, että holkki ei rajoita ahtaasti kinkkua. Pidämme hihan toista päätä ja laita kinkku, kaada sata grammaa 100-150 marinadia, jonka olemme jättäneet ja kiinnitä toinen pää. Laitoimme uuniin. Huomaa, että kalvo nousee, mutta se ei saa olla levyn ylä- ja sivupintoja vasten. Leipomisessa valitse tilassa 190-200 ° C ja keittoaika on 1 tunti 40 minuuttia. Holkissa sinun on tehtävä muutamia reikiä neulalla, jotta se ei repeäisi.

Siankinkki, jonka resepti onklassinen, eli perus, valmis! Kaikki muut osat voidaan vaihdella ja kokeilla makujen ja valmistusmenetelmien avulla. Valmis kinkku leikattiin sianlihaosastoiksi ja asetimme suurelle litteälle astiaan keskelle, kun jäljittelimme koko kinkkua, koristelemme omenamehun kaalin omenaa ja koristele viipaloitu kurkkua. Tällaista herkullista ja mautonta ruokalajia voidaan tarjoilla sekä kotiillallisen että juhla-aterian yhteydessä. Siankinkkikastike, jonka resepti pidimme, on hieno kuuma ruokalaji, ja jäähdytyksen jälkeen sitä voidaan käyttää kylmänä snackina.