Vuosisatojen ajan kahvi on pysynyt suosikeinaihmiskunnan juoda. Kahvipuiden kotimaa on Etiopia, Afrikka, mutta myöhemmin he levittivät kaikkialla maailmassa. Lisäksi rakeet ovat katkottua maailmankaupan, jolloin saatiin ehkä että öljyä. Äänenvoimakkuuden kahvia tuotetaan kuuma trooppisissa maissa: Brasilia, Kolumbia ja Vietnam, mutta tänään kahviplantaasin löytyy myös Australiassa ja Kiinassa, ja myös yllättäen joissakin Euroopan maissa. Puut, jotka vaativat erityistä hoitoa, kasvatetaan kokeneita alan tietyistä maaperässä ja kahvia marjat kypsyi, käsin poimittuja. Myöhemmin, koska ne tuottavat juomaa, kuppi ilman monet eivät ajattele alussa uusi päivä.
Coffee arabica: perusominaisuudet ja kasvualueet
Arabica ja Robusta ... voit jatkuvasti tavata nämä sanat, kun ostat tai tilat kahvia kahvilassa. Ei ole mikään salaisuus, että ne merkitsevät kahden tärkeimmän lajikkeen nimet. Joten mikä on ero? Arabica-kahvi on kalliimpaa ja herkkä, makea, mutta samalla voimakas maku. Haju voi olla sävyt karamellia, hunajaa, mausteita tai hedelmiä. Puut, joille Arabica-kahvia kasvatetaan, ovat erittäin hupaisia ja vaativat erityistä maaperää, kosteutta ja erityisiä ilmasto-olosuhteita. Paras Arabica-kahvin lajikkeita toimittavat Brasilia, Costa Rica, Kolumbia, Guatemala, Kenia ja Etiopia.
Robusta Kahvi
Päinvastoin kuin aristokraattinenarabican hienosäätö, rosta-lajikkeella on katkera, eli "maallinen" maku, jossa on puinen, hieman suppea sävy. Mutta yleensä, Robusta on paljon vähemmän makua ominaisuuksia verrattuna Arabica kahvia. Siksi tämä palkkaluokka ei ole erityisen edustettu markkinoilla, vaikka se on varsin halpa. Robusta-puut ovat paljon vähemmän kapri- siivisia kuin lajiensa rinnakkaiset, ne eivät vaadi erityisiä kasvatusolosuhteita, ovat pakkasenkestäviä ja laajalle levinneitä. Yleensä kuuluisat kahvilat ja ravintolat eivät tarjoa vierailijoilleen tämän luokan kahvia.
Miten valita paras arabica-kahvia
Huomio, ei kaikki Arabica-kahvilajit ovat samat. Ne voidaan myös kasvattaa sopimattomassa ympäristössä, mikä epäilemättä vaikuttaa makuun juoman (kuten muistetaan, kahvia puut ovat erittäin nirso), ei kerätä ajoissa kypsymisen, sovelletaan väärän säilytyksen tai paahtamalla. Siksi sanat "tämä Arabica" vielä sanoa, että siemenistä, saat laadukkaan maustettu kahvi. Valitessaan jyvät ensisijaisesti kiinnittää huomiota maku kahvia ei haise palaneen pavut. Jos näin on, on ollut vakavia rikkomuksia paahtamalla niiden tulee olla kuiva, ilman näkyviä muutoksia tai vaurioita. Myös tarkastella valmistusmaa: tähän mennessä maailmanmarkkinoilla tuottivat parhaat arabica Brasilian ja muiden Keski-Amerikan maissa. Se on myös yksi ratkaisevia tekijöitä on hinta, joka on keskimäärin $ 50 per kilogramma hyvää kahvia. Ja hienoimpia ja kalliita tasalla lajikkeiden Jamaican Blue Mountain, Tarrazu, Kolumbian Supremo, Costa Ricassa, Guatemalan Antigua ja muut.
Kahvi arabica - hoito, varastointi ja paahtaminen
Gourmetsin pitäisi myös ymmärtää tapojapaistetaan kahvia, koska sillä on merkittävä vaikutus sen makuominaisuuksiin. Esimerkiksi keskipitkäkahvi antaa sinulle puhtaan, makeellisen makun, jolla on pähkinäinen huomautus. Mutta samat jyvät, joilla on maksimaalinen paahtaminen, antavat voimakkaamman hajun, johon sisältyy mausteita, sitrushedelmiä ja suklaata. Värisävyt, pääsääntöisesti, riippuvat tietyn kahvin laadusta. Muistutan vielä kerran, että kahvipavuilla ei missään tapauksessa saa olla palavaa hajua.
Säilytä arabica-kahvin jyvät parhaitenilmatiiviisti suljettu, kuivassa ja pimeässä paikassa. Varo kosteutta sisään. Jokainen uusi osa on parempi saada erityinen lusikka, joka voidaan sijoittaa säiliöön. Jälkeen jauhamalla tuoksuvia jyviä ja tekemällä kahvia makusi - espresso, latte tai turkkilainen - saat tuoksuva juoda, joka auttaa sinua piristämään uuden päivän alussa.
