Marinoitua silliä: 5 tapaa keittää

Kaikki tietävät, että kaikkein herkullinen on ruokakotona. Siksi tässä artikkelissa haluan puhua siitä, miten maustettua marinoitua silliä on mahdollista kotona: mitä tarvitaan tähän ja miten se tehdään oikein.

Vaihtoehto 1. Korean kielellä

Jotta maustettu silakka osoittautui herkulliseksi, voit yrittää noutaa sen korealaisella tavalla. Tätä varten sinun on varastoitava seuraavat aineosat:

1. 1 kg kalaa (jos ei ole silliä, voit ottaa sardiinin, makrillin, pangasiuksen tai pelenkaan).
2. Kiloa sipulia.
3. Teelusikallinen punaista ja mustapohjaista paprikaa.
4. Yksi rkl suolaa.
5. Yksi rkl tomaattipastaa.
6. Noin 2-3 rkl etikkaa.
7. Puolikuu kasviöljyä (voi olla joko tavallinen, auringonkukka tai oliivi).

Valmistusmenetelmä

Joten, suolakurkkua silakka sipulitse osoittautui kauniaksi, se on ensin jaettava: erota pää, räpylät, häntä, poista selkä ja luut. On vain yksi kalafilee, joka leikataan palasiksi, suolattu, maustettu (punainen ja mustapippuri), "hakkaa" tomaattipastalla. Tässä vaiheessa sinun on valmisteltava keula: sillä se leikataan puoliksi renkaaksi (älä pelkää mennä liian pitkälle tämän ainesosan kanssa, sitä suurempi on keula, sitä parempi). Kun kaikki on valmis, kala on täynnä kasviöljyä, etikkaa ja peitetty sipulia. Kaikki tämä on sijoitettu jääkaappiin. Kolmen tunnin kuluttua ruokalaji voidaan palata pöydälle. Kuitenkin se on paljon tastier, jos kala pysyy marinadi aamuun asti.

Menetelmä 2. Marinoituminen ilman etikkaa

On sanottava, että marinoitua silliävoidaan keittää ilman etikkaa. Tässä tapauksessa sinun on ostettava tuoretta jäädytettyä kalaa (niin paljon, että se sopii kolmen litran purkkiin) ja myös valmistaa suolaa (250 g), paprikaa ja laakerinlehteä (useita paloja), sokeria (3 rkl). Valmistusprosessi koostuu seuraavista vaiheista:

1. Jäädytetyt kala on pestävä perusteellisesti juoksevan veden alla, sitä ei saa puhdistaa.
2. Seuraavaksi kala taipuu tiiviisti purkkiin, kaikki aiemmin valmistetut ainesosat kaadetaan, kaikki kaadetaan kylmällä kiehuvalla vedellä.
3. Pullo on suljettu korkilla, joka ravistetaan hyvin, jotta suola ja sokeri liukenevat.
4. Kaikki tämä annetaan infuusiolla huoneenlämmössä. Jälkeen päiväsi, juuri suolattu silli on valmis, kahden päivän kuluttua kala suolaa voimakkaammin.
5. Täydellisen valmistelun jälkeen kaikki on säilytetty jääkaapissa enintään 10 vuorokautta.

Menetelmä 3: Etikalla

Mitä muuta voi olla silliä marinoitunakotiolosuhteita? Miksi et oppinut keittämään sitä etikan kanssa? Voit tehdä tämän, sinun täytyy varastossa noin kaksi-kolme kiloa kalaa sekä suolavedessä. Se voidaan valmistaa seuraavista ainesosista: vesi (puoli litraa), etikka (30 ml), suola (100 g), mausteet mausta (pippuri, laakerinlehti jne.). Aloita ruoanlaitto kalanvalmistuksella. Se sulatetaan, pestään perusteellisesti juoksevan veden alla. Seuraavaksi sinun täytyy kiehua vettä, täyttää se suolalla ja mausteilla. Kun suolaliuos jäähtyy hieman, siihen lisätään etikkaa. Seuraavaksi kala kannattaa taittaa niin, että suolaliuos peittää sen kokonaan. Marinoituaikaa, jos silliä harjataan ja leikataan palasiksi, se on valmis noin 5 tunnissa. Jos kala imeytyy kokonaan, se kestää 12 tunnissa.

Menetelmä 4: Kuiva peittaus

Mielenkiintoinen monille on se, ettäMarinoitua silliä voidaan valmistaa kuivan marinoinnin periaatteella. Tätä varten sinun on varastoitava jokin seuraavista kalalajeista: vaaleanpunaista lohta, karppi, pelkureita, joiden määrä on 1 kg. Kala puhdistetaan. Vain USB-muistitikku on pidettävä kiinni, joka kaadetaan seuraavien ainesosien seokseen: suolaa ja sokeria (1 rkl), mustapippuria (maata - 0,5 rkl). Kalat sekoittuvat hyvin, lisää laakerinlehti, joka on viileässä paikassa lehdistön alla. Yhdessä päivässä, kun kala on hyvin suolaista, siihen lisätään kasviöljy. Marinoitua silliä ilman suolaveden valmistusta on valmis! Bon appetit!

Menetelmä 5. Porkkana-sitruuna

Ja vielä yksi tapa, miten suolakurkkua silakkaa. Käytämme porkkana-sitruuna-marinaattia. Tätä varten tarvitset seuraavia ainesosia: kalaa (1 kpl), porkkanoita (1 kpl), puolia sitruuna, yksi sipuli, rkl soijakastiketta ja samaa määrää kasviöljyä. Ensinnäkin kala on valmis: se on pestävä perusteellisesti ja puhdistettava luista niin, että jäljelle jää vain tahrat. Sipuli-marinoida on tarpeen puhdistaa sipuli, leikata puoliksi renkaiksi. Porkkanoita myös puhdistetaan ja hierotaan Korean porkkanoita varten. Kaikki sekoittuu perusteellisesti käsin, sitten lisätään soijakastiketta. Seokseen sijoitetaan kalaosat, myös lisätään viipaleita sitruunoista leikattuna neljänneksiin. Lautasen on kasteltu noin 5 tuntia, mutta kyllästyneemmän maun ansiosta voit jättää marinoituja kaloja koko yön. Herkullinen silakka, marinoitu kotona, valmiina kulutukseen!