Kaali on yksi C-vitamiinin arvokkaimmista lähteistäja muut elimistölle hyödylliset mikro-ainesosat. Se on hyvä, koska se on tärkein ainesosa salaateissa, kylmissä alkupaloissa, ensikursseilla, sivujuomilla. Tärkeintä on valita hyvä suolaus tai marinadi resepti.
Marinoitu kaali, yhteinen
Jotta saat herkullisen kaalinmarinoitua (tölkeissä, talvella), voit yrittää valmistaa sitä tällä tavalla. Sillä litran vaaditaan: vihanneksia - 1 kg paprika - herneet 8-10, 5 neilikka kukintojen, kourallinen kuminaa ja korianteria. Koska et ole marinoitua, kaali ja peitattujen purkit talveksi, älä täytä se suolavedellä ja marinadi: litrassa vettä menee 200 grammaa etikkaa, hieman vähemmän (120-150 grammaa) sokeria ja ruokalusikallinen suolaa (voit liukua) . Mausteesta tulee maustetta, jos lisäät vielä yhden komponentin - sipulit. Mutta tämä on valinnainen. Kaali hienoksi silputtu olki (erikoiskone tai käsin). Sitten minuutti, laske se kiehuvaan veteen, jotta se pehmeämpi. Marinadi olisi keittää vettä suolan liuottamiseksi ja sokeri, sen jälkeen kaada etikkaa ja poistaa koko kuumuudelta. Nyt steriloitu purkit jälkitäytetyn mausteet kaada vähän marinadi, vahvistetut tiukasti kaali ja kaatoi loppu nesteestä huipulle. Pastöroitu kaali marinoituja pankeissa (talveksi), 15 minuuttia - tämä on litran säiliöihin. Rullaa hänen kääri ja kääntää kontti, annetaan jäähtyä, sitten tallentaa sen ruokakomero.
Kaali öljyssä
Kova, terävä ja suora purkki valmisSalaatina saat näin kerättyä kaalia: tarvitaan 1 kg: aa suolaa - 200 g (marinadi), porkkanoita - 300-500 g, valinnaista 2-3 sipulia, valkosipulin päätä. Vihannekset silputut tai hankautuvat suureen makaroniin. Niitä pitäisi hieman murskata, jotta mehua, sitten hiero pieni määrä sokeria ja suolaa ja laittaa valmiiksi säiliöön. Kaali (suolakurkkua) kaadetaan talvisiin tölkkeihin, joiden koostumus on: litraa keitettyä vettä 200 g suolaa, 100-150 sokeria, niin paljon etikkaa ja 250 g auringonkukkaöljyä. Luonnollisesti marinadin on kiehuva. Pankit suljetaan nailonlakoilla. Kun täydellinen jäähdytyskaali varastoidaan jääkaappiin.
Toinen salaattikastike
Erittäin maukkaita vihannesten fanien mukaansalaatteja, kaalia tulee ulos, marinoitua (pentueissa on kätevämpää sulkea se) kesäkurpitsa tai patissonilla. Valmistettua salaattia seuraavasti: otetaan yhtä paljon, molemmat vihannekset leikataan pieniksi viipaleiksi. Kasta kiehuvaan veteen 5 minuutin ajan ja laita sitten kylmään veteen. Levitä valmistettuja vihanneksia (sekoitettuna tai kerroksena) steriloituihin tölkkeihin. Ja viimeinen vaihe, miten kokata marinoitua kaalia - täytä se täyttämällä. Sen valmistamiseksi nopeudella 2 litraa vettä tarvitaan sokeri - 2,5-3 lasi etikkaa (6%) - 2 kuppia, saman määrän auringonkukkaöljyä. Suolan tulisi olla 4 rkl ilman liukumäkeä. Määrätyn marinadin määrää käytetään 2 kg: aan vihanneksia. Jos on enemmän, täytemäärää on lisättävä suhteessa. Sulje purkit muovikansiin ja laita ne jääkaappiin.
Maukas ja hyödyllinen sinulle kotiin valmisteita!
