Kuuma savustettu kala: resepti ruoanlaittoon herkullista ja tuoksua ruokaa
Kuuma savustettu kala, jonka resepti meharkitsemme jäljempänä, eräänlaista lämpökäsittelyä meri- tai jokituotteesta, sen maun paranemisesta sekä varastojen kestävyydestä. On syytä huomata, että tämä ruokalaji voidaan keittää erityisellä savukaasupuikolla ja keittiökalusteessa, jota kutsutaan paineastiaksi. Tänään me harkitsemme molempia vaihtoehtoja: ulkona ja kotona.
Kuuma savustettu kala: resepti herkkujen ruoanlaittoon erityisellä savukahvilla
Tarvittavat ainesosat:
- Suola jodoitu karkea - harkinnan mukaan;
- juuri jäätynyt makrilli - 3 isoa kappaletta;
- hiekka sokeri - 1 iso lusikka.
Päätuotteen käsittely
Kuuma savustettu kala, jonka resepti on äärimmäisen hyväyksinkertainen, mahdollistaa kaikentyyppisen tuotteen käytön. Tämä voi olla rock taimen ja karppi ja hauki, ja niin edelleen. D. mutta päätimme ottaa 3 isoa makean pakastetut ja rasva makrilli. Ne täytyy pestä hyvin (vain jäädytetty), poista innards, ja vapauttamaan pään, evät ja hännän.
Ennalta marinoituja kaloja
Ennen savustettua kuumaa savustettua kalaa,erikoislaitteet ja sahanpuru olisi valmisteltava. Siten, savustamossa vaaditaan antaa koivu, tammi piirit tai muut, ja set-top ritilä. Lisäksi verkkoon on asetettava marinoitua makrillia, mutta niin, että kalat eivät kosketa toisiaan. Tämän jälkeen smokehouse tulisi peitettiin kannella, ja sen nojalla tehdä tulta.
Tämä herkku valmistetaan raikasta ilmaa 20: stajopa 50 minuuttia (riippuen päätuotteen koosta ja tyypistä). Myös makrillin valmius voidaan määrittää kuivalla ja tuoksuvalla savulla, joka alkaa laskea savukaasusta. Tällöin kala on kokonaan peitetty kultaista teetä.
Kuuma savustettu kala: resepti paineastian kanssa
Tarvittavat ainesosat:
- Suola jodoitu karkea - harkinnan mukaan;
- juuri jäätynyt makrilli - 2 pientä kappaletta.
Kalanjalostus
Kuuma savustettu kala, jonka reseptisäädetään paineastian käyttö, tehdään samalla tavalla kuin tupakoitsijan kanssa. Tätä varten makrillin pitäisi myös imeytyä suolaa ja laittaa sitten alder sahanpuru keittiötarvikkeiden pohjalle, laittaa verkko niihin ja laittaa siihen kalatuote. Seuraavaksi painekattila tarvitsee kestämään voimakkaan tulen 17-20 minuuttia, ja poista sitten levy. Kalat on pidettävä kulhoon, kunnes ne jäähtyvät täysin.
Oikea syöttö taulukkoon
Savumakrilli tulee lähettää vain illallinen jäähdytetty, ja yhdessä pyöreän perunat, neilikat, vehnäleipää ja sipulia, hienonnettu on puolirengas.
