Shulyum lampaanesta: sinä nuitsat sormesi!

Huolimatta kaikista rikkaudesta moderni keittiö,muinaiset kansanruoat eivät koskaan menetä merkityksellisyyttä. Selitys on hyvin yksinkertainen: yksinkertainen ruoka ei vaadi paljon aikaa ruoanlaittoon, mutta se eroaa rikkaasta, kirkkaasta makusta, korkeasta kalori- sesta.

Tällaisten ruokien joukossa Shulum tekee erityisen paikankaritasta - muinaista paimenia ruokaa. Tänään shulum, tai runsaasti keittoa, on valmistettu karitsasta, naudanlihasta, ankan kana, jopa sianlihaa. Itse asiassa tämä nimi tarkoittaa runsaasti lihaa, joka on valmistettu lihasta, joka on keitetyt useammin vaarnassa.

Alusta lähtien sellaisessa liemessä ruokitaan ihmisiä, paimentaminen karjaa vuorilla, ja ei ole mahdollisuutta valmistautua herkkuja, alkuperäisen reseptin shulyum lammas on hyvin yksinkertainen.

Valmisteluun tarvitaan karitsan, mieluiten nuori, mausteet, sipulit.

Carcasa leikattu lammas roikkuu puussa. Kaikki lihaosat leikataan shish kebabille, ruudukko ja maksa asetetaan syrjään maksa-aineen valmistukseen. Kaikesta muusta he tekevät paskaa karitsasta.

Suuressa kattilassa luut pinotaan tähteilläliha, kattila on täynnä vettä, joka kattaa lihan 3 sormella, keitetty ei kovin voimakas tulipalo. Voit keittää tämän keiton kotona, uunissa. Sitten lopussa ruoanlaitto sinun täytyy lisätä pisara nestemäistä savua piquancy.

Keitä lihaa kaipaamaan kauan: kunnes se pehmeää, keitettyä. Sen jälkeen se otetaan pois, ja liemi suolataan, pippuroidaan, lisätään yrttejä, mausteita. Useimmiten se on cilantro, zira, tilli, persiljaa, pippuria, sipulia: kaikkea ei ole vaikea ottaa vauhdilla.

Vihreät tällaisen liemeen valmistukseen eivät voipilkkoa ja lisää palkkeja. Kun keitetty kasviksia hieman, se poistetaan ja liha palautetaan liemi 10 minuuttia, sitten levitä vadille. Lampaan kana on valmis.

Jäähdytetty lampaan, toisin kuin kuuma, onepämiellyttävä maku. Siksi tarjoillaan erikseen, ja liemi kaadetaan mukeja: niin se on kätevä pestä alas lihan jäähtyä. Shulyum lammasta voi syödä seuraavana päivänä, juuri tarpeeksi lämmin se.

Kuinka keksiä karitsankiillosta herkempi ja hieno maku? Jokainen rakastaja voi fantasiata. Tässä on esimer- kiksi lampaan keiton resepti vihannesten kanssa. On helpompaa keittää kotona, liesi.

Ensinnäkin, keitä vahva liemi lammasta,aina luussa. Kun (noin tunti tai kaksi myöhemmin) liemi tulee viskoosi, ja liha on hyvin pehmeä, heittää sen perunoihin suurissa paloissa, keitä kokonaan pehmeäksi. Sen jälkeen lampaanliha on suolattu, mausteet lisätään. Pile munakoiskuutioita, paprikaa, porkkanoita, sipulia, kuorittuja ja viipaloituja tomaatteja. Kun vihannekset ovat valmiita, keitto on ripoteltu yrtteillä, tulipalo sammuu välittömästi. Nestemäinen savu antaa kiihkeää kulinaarista luomista. Sellaista keittoa Kaukasiassa kutsutaan Shulumiksi Uzbekistanissa, mutta nimi ei vaikuta siihen.

Voit valmistaa shulyumia karitsasta yhdellä tavalla. Todellakin, on tuskin mahdollista kutsua sitä klassiseksi huiluksi, mutta se osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Ensinnäkin karitsanluuista valmistetaan virkkaus(Lihapullat). Jauhelihaa sekoitetaan sipuliin, pippuriin (parempia kuin muutamia), maustettuna lukuisilla suosikki mausteilla. Erityisesti lammas pitää valkosipulia, basilikaa, korianteria, suolaista mintua. Valmistetut lihapullat paistavat kunnes kuori, sitten keitä niistä liemi. Se muuttuu ruskeaksi, tuoksuiseksi. Kun lihapullat ovat melkein valmiita, leivattuja perunoita, erikseen paistettuja sipulia, porkkanoita, tomaattia, makeaa ja katkera paprika lisätään keittoon. Valmistuksen lopussa varastosta valmistetaan murskattua valkosipulia, paljon vihreitä.

Jotta keitto olisi ravitsevampaa, voit laittaa siihen paistettua riisiä, pyshenkaa ja muita viljoja. Tämä tietenkään ei enää ole shlyum, mutta rikas maku, valoisa, runsas, mieleenpainuva ruokalaji.