Pyshki on kefir - rakastettu kaikkialla maailmassa!

Tänään me syöksymme historiaan. Näen kasvosi yllätyksen. Mutta älä huoli, en luen luentoa. Aion vain opettaa sinulle, kuinka keittää lammasta kefirillä. "Mitä tarina on tekemisissä sen kanssa?" - kysyt. Kaikki on yksinkertaista! Jos se ei olisi tarinaa, olisit tuskin lukenut kefirin rypsien reseptiä.

Mitä tiedät henkäyksistä? Tämän jälkiruokan nimi ei ole ollenkaan sanasta "upea", vaan sanasta "puff", eli öljyä paistettua. Monet ihmiset kutsuvat reheviä pyöreitä pullia. Mutta tämä ei ole niin. Jos tarkastelet kaikkien meistä tunnettujen Dal-sanakirjasta, huomaat, että karkeaa kakkua kutsutaan kakuksi. On mukavaa kefirillä keitettyjä puffineja ja valaista rakkaitasi tai vieraasi, sikäli kuin se on vanha resepti. Loppujen lopuksi heidät palveli pöydälle edes Ivanin kauhea itse. Jos joku kertoi sinulle, että he ovat leipoa piirakoita, älä usko sitä. Vanhimmat keittokirjat sanovat, että perunoita paistetaan. Jopa sana "kehrätty" tarkoittaa "paistettua".

Valmista ruoka ja aloita ruoanlaitto pyshkikefir. Tarvitsemme: 1/2 litraa jogurttia, munia 2 kpl, 1,5-2 kuppia jauhoja, sokeria 100g, vaniljasokeri 1/2 tl, hyppysellinen suolaa, leivinjauhe 20-30 grammaa, kasviöljyä ...

Käytä syviä ruokia sekoittamaan taikinaa. Ota munat ja erotkaa keltuaiset proteiineista. Vatkaa proteiinit suolalla ja 50 g. sokeria rehevään ja paksuun vaahtoon. Poista sitten munankeltuaiset jäljelle jääneillä 50 grammalla. sokeri. Varovasti kaadetaan keltuaiset valkoisiin, jatkuvasti sekoittaen puisella spatulilla. Kaada jogurtti syvään kulhoon tai kattilaan ja lisää leivinjauhe taikinaan. Muuten, leivinjauhe voit valmistaa itseäsi. Sekoittua soodaa 5 g, Sitruunahappoa 3 g. ja 10 g. tärkkelystä tai jauhoa. Leivinjauhe on valmis.

Nyt myös muna-massaa sisältävässä säiliössä on siistiäkaada kefiriin ja sekoita. Jauhot on puhdistettava. Seulotaan. Lisää vaniljasokeria jauhot ja kevyesti, vähitellen sekoittaen jatkuvasti, esitämme jauhon aikaisemmin valmistettuun muna-kefir-massaan. Kun taikina tulee tarpeeksi paksu, jatka vaivata sitä kädet. Taikinan on oltava pehmeää ja joustavaa, mutta ei pidä tarttua käsiin. Se on edelleen hyvin vähän. Jaa taivut pieniksi osiksi ja rullaa hieman litistyneet pallot. Muista tehdä reikä kunkin puffin keskelle. Miksi? Ja vanhan venäläisen perinteen mukaan reikiä tehdään aina höyhenissä, muuten se ei ole puff, vaan jotain kuin donitsi. Fry. Ota paistinpannu syvemmälle. Öljyt tarvitsevat paljon. Jotta karitsan kefiirillä paistettaisiin ja kullankeltaisiksi kuluneet, on välttämätöntä, että ne ovat puoliksi suljettuja öljyllä. Paista kummankin puolen pehmyt. Levitä yummy ensin paperipyyhkeellä (se imee ylimääräistä öljyä) ja sitten suurella lautasella.

Tämä ihana jälkiruoka on tarjolla teetä. Voit ripotella munkkeja tomusokeria, voit dip niitä sulanut suklaa ja murskattuja pähkinöitä, ripottele kirkas karkkia sprinkles. Tässä se on asia mielikuvitus!

Ajattele sitä kaikki? Ja täällä ei. Valitettavasti meillä ei aina ole tarpeeksi aikaa kokata jotain herkullista rakkaillemme ja sukulaisillemme. Ja jos tänään sinulla ei ole aikaa keittäen pyshkiä kefirillä, sillä ei ole väliä. Yrittäkää heidän vähäliikkeisempiä veljiään - pannukakkuja.

Resepti kefirille on runsaan friteerin reseptiä hyvin yksinkertainen. Ruoanlaitto kestää melko vähän aikaa. Aineet ovat lähes samat kuin munkkeja: jogurtti puoli litraa, 4 kpl kananmuna, sokeri 50g. (Alempi sokeri, sitä enemmän pannukakut sopivat kypsentämisen aikana), 2,5 kuppia jauhoja, hyppysellinen suolaa, 1 tl sooda (ei kuvaa), 15 g. leivinjauhe.

Se on yksinkertaista. Sekoita munat, kefiiri, suola ja sokeri. Sekoita hyvin ja lisää asteittain jauhoja. Ja missä on sooda ja leivinjauhe? Ne lisätään loppuun, kun taikina on lähes valmis. Se riippuu tästä, kuinka vehreät pannukakut saavat.

Aivan kuten paistettaessa pyshek, tarvitset suurenöljyn määrä. Vain paistinpuhvia fritters olisi kannen alla. Paista kaksi puolta, laita päälle astia. Tarjoile pannukakkuja aromaattisella teetä hunajalla. Opeta ja nauti!