Lihan valmistus uunissa

Liha on muinaista tuotetta, jota ihminen käyttää. Sen laaja kulinaarinen käyttö on laskettu jo vuosituhansia.

Liha on kuitenkin käsiteltävä asianmukaisesti, mikä ei vähennä sen laatua.

Nykyään on olemassa monia tekniikoita lihan erittäin tehokkaaseen lämpökäsittelyyn.

Naudanliha on parhaiten keitetty uunissa käärimällähänet kaksinkertaisella kerroksella ruokakalvoa, täytti hänet laikulla ja kestänyt marinadi 2-3 tuntia. Tämä ruoanlaitto liha uunissa tulee pakastettua lihaa, joka ei sula etukäteen. Tämä menetelmä tarjoaa laadukkaan lautasen, joka ei ole kovin laadukkaista raaka-aineista.

Karitsan melko suuri sisältösidekudoksen (edessä), tai yksinkertaisesti ei ruokittu, paremmin pata metalli syvälle lautaselle kasviöljyn lisäämällä paljon kasviksia (sipulia, peruna, tomaatti, herne, munakoiso - missä tahansa yhdistelmät) tai paista suljetussa laastari uunissa pieni määrä vettä ja varmasti vihanneksia. Tämä ruoanlaitto liha uunissa auttaa tekemään sen pehmeämpi ja lempeämpi.

Jos puhumme lihan valmistuksesta uunissa, meidän on ehdottomasti mainittava lihan reseptit uunissa kalvossa. Suosittelemme keittämällä sianlihaa foliossa

Tarvitset 100 g. sianliha - 10 g. hapan kermaa, valkosipulia, pippuria, suolaa - maun mukaan

Valmistusmenetelmä:

On tarpeen ottaa pala sianlihaa ja hankaa se valkosipulilla,suolaa ja mustahiutaleita. Käännä valmistettu liha kalvoon ja aseta se paistettavaksi uunissa. Lihan valmius määräytyy pistokkeen avulla haarukalla tai veitsellä: jos sianliha on valmis, sen jälkeen jaetaan sokeri. Jotta saataisiin ohutkuori, on käytettävä kalvoa, lihaa on levitettävä smetalla ja asetettava uuniin muutaman minuutin ajan. Tarjoile tätä lihaa vihreällä salaatilla. Lihan valmistelu uunissa tämän reseptin mukaan on hyvin yksinkertainen, vie mahdollisimman vähän työtä ja tulos on yleensä erinomainen.

Jos saat tarpeeksi lihaa, on parasta marinoitua ennen. Marinoitu liha uunissa on lempeämpi.

Tuomme huomionne englantilaisen keittiön ruokalajista nimeltä Sunday Roast.

Tämän antennin pääosa on,varmasti, lihaa. Useimmiten se on sianlihaa, naudanlihaa, kanaa tai karitsaa. Saada ruusuinen ruokahalua kuori, liha on käärittävä ohuilla pekoniviipaletta, joka absorboi osan ruoanlaitossa lihan mehut ja tulee melko teräviä, mutta pysyy lempeä. Kypsennä paistettua paistettuja tai keitettyjä vihanneksia maistelemalla.

Toinen tärkeä osa, jota ilman on mahdotontasanday roast - tämä on kastike nimeltä kastike tai yksinkertaisesti kastike. Kalkkikastikkeen perustana on lihan uuttaminen leivonnassa. Kastikkeessa lisätään paistettua tai hienonnettua kasviksia.

Erilaisten lihamuotojen kimppu kirkastuu, jos sitä täydennetään oikeilla ainesosilla.

Sianliha: täytettä sipulista ja salvia, englantilainen sinappi tai omenakastike.

Naudanliha: piparjuurikastike, englantilainen sinappi, yorkshire-vanukas.

Lammasta: hyytelö punaherukasta ja minttakastikkeesta.

Keittäminen lihasta uunissa lopettaa naudanlihan valinta.

Tätä varten tarvitsemme:

1 kg sisäfilettä, 20 ml punaviiniä, oliiviöljy, Worcesterkastike (1 tl.), Timjami, rosmariini, valkosipuli, pippuri, suolaa - maun.

Ennen, kuinka aloittaa ruoanlaittouuni tämän reseptin, sinun täytyy tehdä marinadi. Voit tehdä tämän, kestää vähän Worcesterkastike, 200 ml punaviiniä, hienonnettu valkosipuli, rosmariini nappuloita, oliiviöljy, timjami. Laita suolattu ja pippurilihaa marinadissa ja jätä 2 tuntia (voi olla pidempi, jos aika sallii). Sitten marinoitu liha on päällystepapereiden (ennakko on mahdollista levittää voita), Kuumenna uuni 180 ° C: leivontaan, jotka aiotaan paistetaan lihaa. Sitten laittaa liha lämmitetty leivinpaperi ja laita se uuniin. Jotta se tapahtuu tarjouksen ja mehukas, se on ajoittain kasteltava mehua, jotka erottuvat siitä. Liha voidaan saada parin tunnin kuluessa.

Nyt teemme kastike-kastiketta, jota tarvitsemme:

Mehua, joka on erotettu lihasta leivonnassa, 400 ml lientä (voit käyttää kattilakuutioita), sipulia, porkkanoita, paprikaa, suolaa.

Sekoita lihamehua liemellä, pippurilla ja suolallaja laita seos haihtumaan tulipaloon, kunnes on 1/3 alkuperäisestä tilavuudesta. Sipulit ja porkkanat leikataan puoliksi renkaiksi ja asetetaan kokonaismassaan. Kun vihannekset ovat saavuttaneet puolet kypsennetyistä, on sakeutettava kastike tavallisella siivilöitynä jauholla, keitetään ja keitä hetkeksi.

Nyt liha leikataan ohuiksi viipaleiksi, kastike kastetaan kattilaan ja tarjoillaan pöydällä keitettyjen ja paistettujen vihannesten kanssa.