Suzdal-mead (Suzdalin keskiaikainen tehdas). Olutjuomat

Mead - perinteisesti alkoholijuomavalmistettu hunajasta, vedestä, hiivasta ja kaikenlaisista makuaineiden lisäaineista - mausteista ja marjoista. Tämä juoma oli useita vuosia sitten, kun hunaja oli hyvin suosittu. Mead eroaa paitsi koostumuksesta, myös hunajan ja linnoituksen steriloinnista. Tämä juoma on suosittu, mutta on hyvin harvinaista löytää se, joten kaikki fanit ovat hyvin tietoisia Suzdal-meadista.

Mead of Suzdal

Ei ole ihme, että tämä juoma tunnetaan koko Venäjältä. Se on kaupungin Suzdal on ainoa yritys, joka tuottaa kuuluisan mead eri linnoituksen. Suzdalin keskiaikainen tehdas sai alkunsa XIX-luvulla, kun sen jalkautui jalo kauppiaskuva Vasily Zhinkin. On muistettava, että mead on alkuperäinen venäläinen juoma, joka syntyi ennen Pietarin I: n hallitsemista - kun venäläinen puoli alkoi näkyä sellaisia ​​juomia kuin kahvia ja teetä.

Jopa vodka ei ollut niin suosittu kuinhunajan tuote. Juoma oli pakollinen lautasen molempien jaloiden mestareiden ja kuninkaiden taulukoiden ja tavallisten yleisöjen keskuudessa. Myös kansalaisten taloudellista tilannetta määritteli hunajan alkoholin esiintyminen - sen poissaolo pöydällä merkitsi äärimmäistä tarvetta.

Kasvin historia

Suzdalin esikaupungit ovat aina olleet kuuluisiasen hunajan luostarin valmistus. Kasvattaa suosittu juoma, joka on hieman unohtanut vodkan kynnyksellä, toinen kilta Vasily Zhinkinin kauppias päätti. Rakennetun kuherruskuukauden laitoksen (yksi maan ensimmäisistä) lisäksi kauppias sisälsi pari kauppaa, jotka myivät viiniä. Lisäksi Vasily suoritti pienen vahan - sitten vaha oli erittäin arvostettu ja maksoi paljon rahaa. Tämän saman vahakäyttäjän mukaan kauppias avasi keskiaikainen tuotanto. On huomattava, että tuolloin kaupungissa oli vain 30 juomavettä. Mutta tavaroiden myyminen tavernoiden lisäksi oli mahdollista Euphrosynevskaya-messuilla, joka pidettiin vuosittain ja oli varsin suosittu.

Kasvin toinen elämä

Kauppias Zhinkin kukoisti vuoteen 1914 astiVenäjällä ei otettu käyttöön "kuivaa lakia". Yli puolen vuosisadan ajan Suzdalian mead katoaa vapaan myynnin vuoksi. Elävämpi oli ilmoitus Suzdalin suurimmista ravintoloista, että siellä kypsennetään sikaa vanhan reseptin mukaan noudattaen kaikkia perinteitä. Tämä tapahtui tarkoituksella - hunajajuoma oli yksi kaupungin tärkeimmistä arvoista, ja sodanjälkeisessä vaiheessa (tämä tapahtui vuonna 1967) maa tarvitsi valuuttaa, joka oli hankittu matkailun kautta.

Kaupungissa perustettiin matkailukeskus, jokamainostettu vanha venäläinen tuote. Ajatus oli täysin onnistunut - meadia, jota ei valmistettu ravintolassa, mutta pienessä tehtaassa kaupungin reunalla, tuli tärkein syötti ei ainoastaan ​​kotimaisille vaan myös ulkomaisille matkailijoille. Myös hunaja-olutjuomia, jotka eivät ole enää makeita, mutta pienet hapan.

Häämatka kukoistukseen

Turistien houkutteleminen oliSe, että hunajajuomaa kuljetettiin koko kaupungin - suurissa purkitiloissa, kuten maidossa, myydä kenelle tahansa, joka haluaa. Suzdalin kaupunkia ei kuitenkaan viety kaupungista. Voisit kokeilla sitä vasta, kun tulit Suzdaliin. Suzdal medovars koki toisen lasku yhdessä perestroika. Kaupunki jäi ilman turistivirta, juoma vapautettiin, ja tehdas suljettiin. Tämä ei kuitenkaan aiheuttanut meadin täydellistä katoamista - paikalliset käsityöläiset lepäsivät batonin. Onneksi, toisin kuin muut väkevät alkoholijuomat, Suzdal-meadia on helppo valmistaa.

Joka toinen Suzdalin asukas tuntui reseptinsä - 4litra kevätvettä, 500 grammaa hunajaa, puoli kiloa sokeria ja 100 grammaa hiivaa. Linnalle lisättiin alkoholia tai hieman vodkaa. Ammattimaisesti meadia valmistetaan siten - suuressa pesulassa on paksu hunaja, joka on riittävän paksu. Sen jälkeen, kun se on lähetetty vaeltamassa erityisessä huoneessa, jossa juodun kypsyminen. Tämä prosessi voi olla lyhytaikainen - jos hunajajuoma on alkoholittomia tai kestää yli kuukausi - ja mead vahvuus on 7-8 astetta. Valmis juoma suodatetaan ja pullotetaan.

Honey-jokien virtaus

Toinen kuherruskuukauden ylösnousemus tapahtui vuonna90s. Igor Zadorozhny ja Sergei Gorovoy, Moskovan liikemiehet, päättivät aloittaa meadin tekemisen. Mainospaikka laitoksen tietenkin valittiin Suzdal - paikka, jossa monen vuosikymmenen "Suzdalin Mead kasakka", "viisitoista kopeekkaa," "Polupoltinnaya" ruusunmarjan ja mausteita, alkoholittomat - miellyttävä maku asukkaille ja matkailijoille.

Paljon aikaa, vaivaa ja rahaa nostettiin,palauttamaan vanhan kuherruskuukauden tuhoutuneet ja kulutetut laitteet. Nyt yhtiö työllistää noin sata henkilöä. Yrittäjien ensisijainen tavoite oli tehdä mead - "oikea" hunaja ja säilyttää ikivanha keittoteknologia. Kasvissa alkoi tuottaa ja oluen juomat perustuu hunajan, aika hieman unohdettu.

Tehdas tänään

Nykyään jokainen voi syödälukuisia mead- ja olutruokalajit maisteluhuoneessa, auki häämatkaan. Sen sisustus on suunniteltu vanhoihin tyyliin - tammi huonekalut, matot ja kattokruunut, seinämaalaus ja keraamiset mukit.

Jokainen kävijä voi tulla tännehenkilökohtaisesti selvittää, mikä todella venäläinen mead on Suzdal. Vierailijoita tervehditään venäläisen kansallisen tyylin pukeutuneet ihmiset, jotka tarjoavat juoda, syödä ja kuunnella juoman alkuperää. Huomionarvoista on, että vähintään 40 tuhatta ihmistä kulkee vuosittain maisteluhuoneen seinien läpi. Hunajajuoma oli jopa omistautunut omaan lomaansa - Meadin päiväksi. Jäähdytetään ja hieman herkullista, joka on tehty omilta mehiläisiltään peräisin olevasta hunajasta ja maustettujen yrttien kanssa, meadia humaloituu kaupeilla - aivan kuin he juopivat sitä Venäjällä. Ulkomailla hunajajuoma sai nimensä - "Venäjän sähköinsinööri".