Kuinka mead valmistetaan kotona? Alhainen alkoholijuoma
Tämä ihana juoma tunnetaan Venäjällä erittäin paljon.kauan sitten. Kaukana menneisyydessä oli jopa perinne syödä meadia kuukauden kuluttua häät. Nuorille ei sallittu juoda muita voimakkaita alkoholijuomia. Todennäköisesti siitä tuli ilmaus "kuherruskuukausi". Mikä tämä juopunut eliksiiri on? Mead on pieni määrä makeaa luonnontuotetta, jota mehiläiset tuottavat, laimennetaan vedellä ja sen jälkeinen käyminen lyhyen hajotuksen jälkeen. Miten meadia tehdään kotona? Tässä artikkelissa ehdotettu resepti on esitetty kahdessa versiossa. Ensimmäinen juoma on samanlainen alkoholipitoisuuden ollessa heikko olut, toinen - kevyeen viiniin.
"Quick" mead kotona: viiden päivän käymisresepti
Kuvattu variantti on useimmiten käytettykesäaikaan virkistävää juomaa, sammuttaen janoa. Lisäksi ratkaistaan toinen ongelma, joka ilmenee mehiläishoitajien kanssa hunajan vahingossa tapahtuvan käymisen yhteydessä. Hiukan "viallinen" tuote voidaan turvallisesti ottaa käyttöön ja käyttää sitä pääasiallisena aineosana. Yksinkertaisesti ja nopeasti voidaan valmistaa meadin osoitettua menetelmää kotona. Resepti mahdollistaa mausteiden ja kuivattujen humalojen käytön, joita myydään apteekissa. Joten, kiehuvaan veteen (kaksi litraa) kaada kolmesataa grammaa hunajaa. Sekoita, kypsennä viisi minuuttia. Irrota vaahto aina pinnalta. Sitten täytä viisi grammaa hopia, kolmannen osan teelusikallista kanelia ja muskottipähkinää. Sekoittamisen jälkeen irrota levystä ja peitä kansi ylös. Kuivaa leipomohiivaa (epätäydellinen teelusikallinen) laimennetaan pienessä määrin makeaa vettä. Kuplien ilmestymisen jälkeen (noin puolen tunnin kuluttua) kaadetaan seos hunajaseokseen, joka jäähdytetään 50 asteen lämpötilaan. Tällainen meadin valmistaminen kotona olosuhteissa edellyttää pullon käyttämistä fermentaation hydraulisella tiivisteellä ylimääräisen ilman saamiseksi. Kaada seos säiliöön ja kääri se lämpimään paikkaan neljä tai viisi päivää. Valmius määräytyy, koska vaahtoa ei ole pinnalla. Kaada pulloihin, täytä ne reunaan ja kiinnitä kannet tiukasti. Sen jälkeen, kun jäähdytetään viiden päivän ajan, alhainen alkoholijuoma on valmis. Ja kuinka vahvempi mead saadaan? Jäljempänä kuvattu valmistusmenetelmä on luonteenomaista fermentointijakson kasvun vuoksi. Se on jotain heikkoa viiniä.
Vahva mead kotona: resepti kolme kuukautta
Tuotteiden suhde on suunnilleen sama. Tärkein ero on ruoanlaitto.
Kaada 1,25 kg hunajaa kuumalla kiehuvalla vedellä (8l), sekoita ja jätä päivä. Sitten laitetaan uudelleen levylle ja keitetään matalalla lämmöllä noin tunnin ajan. Puolikuivattuun siirappiin lisätään kaksi rkl humalahakuisia lusikoita ja kiehua uudelleen kolmekymmentä minuuttia. Tuloksena oleva seos suljetaan tiiviisti kansiin ja annetaan seistä noin kaksi viikkoa. Letargisen fermentaation avulla voit lisätä hieman hiivaa. Sitten kaada juoma pulloihin ja aseta se kellariin "kypsymiselle". Meadia pidetään valmiina kahden tai kolmen kuukauden asuttamisen jälkeen.
