Herkullinen itämeri: ruoanlaitto reseptit
Kohtuullisten ja edullisten kalojen luettelossa on myös Itämeren silliä. Ruoan reseptit antavat hänen suoltaa, suolaa, paistettua, paistettua - mitä sydämesi toivoo. Kuinka kokata riippuu millaista kalaa pidät parhaiten. Muita rajoituksia ei ole, vaikka kulinaarisia kokemuksiakin - kaikki vaihtoehdot ovat erittäin helppoja toteuttaa.
Alkuperäinen tapa peittaus
Hyvin usein rakastajattaria valmistelee silliämarinoitu. Ruoan reseptit useimmiten viittaavat sen marinointiin raakamuodossa. Haluamme tarjota sinulle hieman epätavallisen. On suositeltavaa valmistaa tämä ruokalaji tuoreesta, ei pakastetusta kaloista. Ensimmäinen vaihe jälkeen perkaus- ja puhdistus on helppoa suolavedellä: liuotetaan 150 g karkeaa suolaa litrassa vettä, ja 10 minuutin upota ruhon. Niiden on katoava kokonaan suolavedessä. Sitten kala uutetaan, kuivataan, paahutetaan jauhotus ja paistetaan. Kun jäähdytettiin, se on muodostettu purkkiin ja täytettiin 700 ml: lla marinadi etikkaa laimennettiin 300 ml: lla vettä ja maustettu suolalla lusikalla, kaksi - sokeri herneet laurel paprikat, persilja, sipuli ja porkkana. Yläpuolella kalaa painaa jotain, joka ei ole kovin raskasta ja asetetaan kahdeksi päiväksi kylmänä.
Mausteinen suurlähettiläs
Saladilla on myös suuri kysyntä. Reseptit ruoanlaittoon, niin sanotusti, "yksinkertaisella tavalla", ovat tunnettuja ja tuntemattomia. Kokeile tällaista kalaa suolaamalla. Puolet litrassa vettä punnitaan rkl sokeria ja sekoitetaan erilaisia paprikoita herneissä sekä 3 rkl korianteria, pari kynsilakkaa ja useita laakerinlehtiä. Kun vesi kiehuu, siihen kaadetaan kaksi lusikallinen sokeria ja kiehuu hiljaisella tulella jatkuu vielä kolme minuuttia. Kun suolaliuos on jäähtynyt, lisätään lusikallinen etikka (ota se kevyesti, jotta silakka ei kastuisi). Marinade riittää kiloa kaloihin. Pesty ja kuivattu itämeri lisätään säiliöön, joka on täytetty kylmällä suolavedellä, kuormaa asetetaan ja rakenne jää jääkaapissa päivässä.
Kala pähkinöillä ja rusinoilla
Vähemmän maukasta paistettua Itämeren silakkaa. Ruoan reseptejä uunissa käyttää erilaisia lisäaineita. Yksi mielenkiintoisimmista on edessäsi. Puhdistettu ja perattu suihkutetaan sitruunamehulla ja laita kylmään kolmantena tunti. Pienenä promarinetsya - hierotaan sekoitus suolaa ja pippuria (myös sisältä). Kastellaan kasviöljy (noin kolme lusikallista riittää 800 grammaa) ja jää yksin toiselle varttitunnin. Valmistetut ruhot neljänkymmenen minuutin ajan uunissa, ja tänä aikana kastike kypsennetään: leikkaa sipuli ja porkkana, paista ne, lisää tomaatin kuutioihin, joista iho poistetaan. Kun tomaatti pehmenee, lisätään kastikkeessa kaksi lusikallista hienonnettua saksanpähkinää ja kolme razmochennogo rusinoita (ja sitten ja toinen jauhaa). Valmis silli saippuaa tämän kastikkeen kanssa, ripotti tilliin ja juoksee pöytään.
Kala taikinaan
Ei ole tarpeen kääriä sitä siinä. Pikemminkin saat "Itämeren" silliä. Ruoanlaittoastian reseptit ovat samanlaiset kaikille; mutta kala on parempi valita sellainen, jossa muna on kastettu maitoon. Ruhot leikataan poikki ole paksuja, ja suolattu, pippuri, kastettu taikina ja nopeasti paistettu. Sitten dekantoidaan öljystä heidän kanssaan, viipaleet on aseteltu muodossa ja saavuttaa kunnon uunissa - pe minuuttia, ei enempää.
Syöpäkastike kaloille
Kun paistettu herring valmistaa reseptejäruoanlaitto, usein eroavat vain kastikkeissa ja niihin liittyvissä elementeissä. Joskus valmisteita siirtoon uuniin tehdään eri tavoin. Tätä reseptiä varten suolattu ja paistettu kala rullataan jauhoihin, asetetaan leivinpaperille ja asetetaan uuniin. Makuvoittoja saadaan kastikkeella. Hänelle tarvitsee ostaa syöpähuoreja - se tarvitsee 100 g puolikilogrammalta Itämeren silliä. Se paistetaan pienellä määrällä kuumaa öljyä, jonka jälkeen vähitellen, reikää, säännöllisesti hitaasti sekoittumalla, lasillinen kala-liemi kaadetaan (on mahdollista korvata vettä, mutta se ei ole toivottavaa). Kun olet saavuttanut tasaisuuden, kastikkeessa puristetaan puolet sitruunaa, suolaa ja pippuria. Kun kala pysyy uunissa noin kaksikymmentä minuuttia, se kaadetaan syöpäsaippuaa, prisjačivayut-juustoa ja palautetaan samaan aikaan paikalle.
Joten anna pöydänne käydä usein silliin! Ruoanlaittoon tarkoitetut reseptit ovat niin monipuolisia, että tämä kala ei tuota tarpeeksi kauan.
