Valmistamme suklaakakun suklaakermaa: erilaisia ​​reseptejä

Tänään kerromme lukijoillemme mitenValmista kevyt suklaakakku suklaakakulle. Yksi, jota voidaan käyttää itsenäisenä jälkiruokana, koska valmiin jäähdytetyn massan koostumus ja maku muistuttaa vanukasta. Emme voi sivuuttaa perinteisiä keksitikkuja.

Resepti kevyelle kermalle maidolle

Tällainen kevyt suklaakermaa valmistetaan maidostakäytännöllisesti katsoen samoista ainesosista kuin vaniljakastike. Esitetyssä reseptissä ei kuitenkaan ole munia, ja jopa kokematon kulinaarinen asiantuntija pystyy täyttämään sen. Tässä on täydellinen luettelo ainesosista valmistettaessa kerma:

• maito pastöroitu rasva (4%) - 500 ml;
• voita - 1 rkl. lusikka;
• rakeistettua sokeria - 3 rkl. lusikat;
• kaakaojauhetta - 2 rkl. lusikat;
• perunatärkkelys - 3 rkl. lusikat;
• vanilliinin nykiminen;
• Suola on veitsen kärjessä.

Ruoanvalmistusprosessi

Suklaakakkujen valmistaminenkakku, varata pieni kattila. Säiliössä kaadetaan noin 300 ml maitoa, lisätään kaakaota, voita, sokeria ja suolaa. Nyt sekoitetaan ainesosat ja laita kattilaan tulta. Koostumuksen on oltava kiehuvassa, laske kaasua ja 2 minuuttia keittää kerma sekoittaen jatkuvasti. Ajan kuluttua irrota kattilasi tulesta.

Nyt sinun täytyy ottaa toinen astia ja laittaa tärkkelys siihen. Maidon jäännökset on vältettävä löysästi.

Vinkki: jotta tärkkelys annostellaan kylmässä maidossa välittömästi ilman kokkareita, on tarpeen lisätä nesteä hieman sekoittaen koostumusta jokaisen lisäyksen jälkeen.

Liitämme kylmä massa kuumaan ja uudelleenasetettu hidas tulipalo. Hyvin pian koti-suklaakakku kiehuu taas. Kiehumisen jälkeen koostumus lähes välittömästi turvota ja sakeutuu, mutta tarvitsemme vielä jonkin aikaa kypsennyksen sisällön. Siksi on välttämätöntä tehdä vähän vaivaa ja sekoittaa suklaamassat mahdollisimman nopeasti. Keitä taas 2 minuuttia, poista kuumuudesta, lisää vaniljakasokeria ja jäähdytä syntynyt suklaakermaa. Suklaakakkua käytetään vain jääkaapissa, joka jää jääkaapissa. Jos aiot käyttää kermaa itsenäisenä jälkiruokana, lähetä se sitten jääkaappiin kremankiin.

Joitakin vinkkejä ja temppuja

Suklaakemikaalin esittämä versio ei ole tarpeeksi rasvaa vohvelihiekalle ja hiekkakakkuille.

Lisää selkeämpää suklaamakuaauttaa pienen lisäyksen. Kun hakkaat kakut ja tuloksena jäähdytetty koostumus, ripottele alkuun tumma suklaata, sitten jälkiruoka maku on ihanteellinen.

Jos aiot käyttää suklaakermaasuklaakakkua, älä unohda peittää kansirakennetta jääkaapissa. Mutta on parempi, ettet peitä croissanteja itsenäisellä jälkiruokalla, koska he saavat ylimääräisen maun - ne peitetään herkullisella kuorella.

Ennen kermainen kyllästys, käytä siirappia kakkuihin. Siten suklaakoostumus on pehmeämpi ja helpompi levitä keksiin.

Tuloksena oleva vanukka voidaan koristella murskatuilla pähkinöillä, suklaalastuilla, marjoilla ja kermavaahdolla.

Rasvainen suklaamake: resepti

Esittelemme teidän huomionne suklaakermaa koskevan perusreseptin, jota voit muuttaa tahdon mukaan. Tätä varten tarvitset seuraavat ainesosat:

• kondensoitu maito - 240 g;
• pehmennetty voita - 400 g;
• munankeltuaiset - 2 kpl;
• kaakaojauhe - 40 g;
• kylmä vesi - 20 ml.

Kerma valmisteluprosessi

Ensin sinun täytyy voittaa munankeltuaiset, lisäämälläsiellä on vettä. Voit käyttää viiltoa. Tämä menetelmä ei myöskään voi tehdä ilman lämmitystä. Sijoita keltuaiset välittömästi kattilaan ja lisää niihin kondensoitunut maito (hieman yli puolet). Sekoita koostumus ja keitetään tiheään tiheyteen sekoittaen jatkuvasti. Kun koostumus on perusteellisesti sakeutettu, lisää kaakaota ja voita suoraan kattilaan. Vain sekoitetaan ainesosat kattilassa, jäähdytetään ja sitä voidaan käyttää aiottuun tarkoitukseen.

Ganache-kerma

Lovers of glaze rakkaus kokata kermainen kermasuklaa ei ole kaakaota vaan todellinen katkera sulatettu suklaa kuumalla kermalla. Tuloksena on melko viskoosi koostumus, samanlainen kuin tryffelin täyttö, jolla on voimakas suklaamaku. Kerma valmistukseen tarvitsemme:

• kerma 30% - 110 ml;
• voi - 35 g;
• katkera suklaa - 1 laatta (100 g);
• jauhettua sokeria - 2 rkl. lusikka.

Kermaa kastikkeessa on sekoitettava jauheeseen,sytyttää, kuumentaa, mutta älä keitä. Seuraavaksi poista koostumus levyltä ja laita murskattu suklaa siihen sekoittamatta, jätä noin kolme minuuttia sulaa. Sekoita sitten vispilällä, lisää voita ja sekoita uudelleen. Ganache-kerma on valmis. Käytetään lasitteen tai kerroksen kakkuja varten, voidaan yhdistää kahteen aiemmin esitettyyn vaihtoehtoon.

neuvosto: jos resepti lisätä suklaan osuutta, koostumus näyttää tryffeli karkkia. Mutta kakun kerroksella on parempi käyttää kermaa, jolla on suurempi osuus kermasta suhteessa suklaaseen.