Jälkiruoka "Pavlova" - alkuperäisen merisuunnitelman resepti

Jälkiruoka "Pavlova" on mielenkiintoinen tarinaalkuperää. Sen nimi on epätavallinen, mutta itse asiassa se on vain munanvalkuaisten merinovesi, mutta alkuperäisessä palvelussa, menestyksekkäässä hedelmän yhdistelmänä ja ulkonäköhistorian ansiosta se on yksi maailman suosituimmista makeista ruokalajeista. "Pavlov" jälkiruoka, jonka resepti, jota harkitsemme tässä artikkelissa, on niin yksinkertainen valmistella, että jopa lapsi voi tehdä sen. Siksi astia voidaan kutsua ihanteelliseksi makeaksi ruokalajaksi perheen ruoanlaittoon.

Jälkiruoka "Pavlova": keksintöhistoria

Kuuluisa venäläinen ballerina Anna Pavlova, kukatouring 20-luvulla ympäri maailmaa, pysähtyi kerran Uudessa-Seelannissa yksi arvostetuimmista hotelleista. Hänen nimipäivänsä aikana hotellin kokit loivat kevyen ja ilmavan kakun - loppujen lopuksi kaikki tietävät, mitä tiukka ruokavalio ballerinaatit noudattavat ylläpitääkseen upeaa muotoaan.

Erilaisten versioiden mukaan anna jälkiruokalle nimiPäätimme täysin eri ihmisille - olivatpa ystävät Anna Matveevna tai huoltaa hotellin henkilökunta. Ballerina ihaili keksintöä ja hyväksynyt ilolla sitä, että hän on käytettävä hänen nimensä. Alkuperäisessä versiossa jälkiruoka "Pavlova" (resepti valokuvan avulla voit valmistaa erilaisia ​​versioita tämän kakun) valmistettiin valkoinen marenki, koristeltu tuoreita hedelmiä (passion ja vadelma) ja syötetään kermavaahdolla. Voit tehdä pieniä kakkuja samalla tavalla, koristele kukin osa erikseen. Ja myös leipoa jälkiruoka "Pavlov" suoritusmuodoissa, karamelli tai suklaata. Päästä alas ruoanlaittoon.

Jälkiruoka "Pavlova" tuoreilla hedelmillä

Neljä annosta kestää kaksi munanvalkuaista,lämmitetään huoneenlämpöön, lisätään suolaa niihin ja lisätään kunnes valkoiset kuplat tulevat näkyviin. Tämän jälkeen kaadetaan sata grammaa sokeria kahteen erään ja jatka mutkia. Lisää sitten tärkkelystä (mieluiten maissi: teelusikasta ruokalusikalle, tämä ainesosa antaa jälkiruokalle rakeita pinnalle ja homogeenisen rakenteen sisällä), hieman hammaskiveä ja vaniljaa. Aseta jälkiruoka suuren ympyrän muotoon - itse proteiinimassa pitää sen muodon - ja paistaa alhaisessa lämpötilassa uunissa noin tunnin ajan. Älä avaa uunia nopeasti, kun olet varmistanut, että jälkiruoka on valmis. Jäähdytä oven ollessa auki. Sitten vielä lämmin, koristele kermavaahdolla, hedelmillä (vadelmia, kiiviä, mansikoita, persikoita - harkintasi mukaan).

Erityinen hienostuneisuus ja todella Uusi-SeelantiHuomautus antaa jälkiruoka sellolle eksoottista passionhedelmää. Jos et löytänyt tätä hedelmää supermarketissa, ota feijoa, tee sokerimaissi perunamuusi ja käytä sitä korvaavana pieninä määrinä. Jos et halua sisustaa Pavlovaa heti leivonnan jälkeen, älä ota sitä uunista - anna jälkiruoka viettää yötä siellä. Sitten se säilyttää kaikki ominaisuudet. Karamellikastike soveltuu hyvin tähän jälkiruokaan. Jotta suklaan versio kakusta, lisää makeuttamaton kaakaojauhe samalla whiting proteiinit.