Jalapeno - mitä se ja mitä se syö?
Espanjassa, Meksikossa, Yhdysvalloissa ja monissa muissa maissarakastaa mausteisia mausteita. He kasvattavat jalapenosia. Mikä se on? Se on kuuma chilli, joka sai nimensä Jalapan kunniaksi. Se sijaitsee Meksikossa, Veracruzin osavaltiossa ja on tärkein tuottaja akuutissa kasviksessa.
kuvaus
Kasvis on pienikokoinen - 5 - 9 cm. Mitä pienempi hedelmän pituus, sitä arvokkaampaa on pidettävä. Pepperin paino on keskimäärin 50 grammaa, väri - vihreä. Pahvit alkavat punastua kypsänä, mutta kerätä ne vihreiksi. Sadonkorjuun kesto on kahdeksankymmentä päivää kukinnan päättymisestä. Kasvi ei kasva yli metrin korkuinen, mutta pienelläkin jalapenoa saada jopa kolmekymmentäviisi hedelmät kohti kasvun aikana.
Ei ole yhtä jalapenoa. Kuvat osoittavat, että ne voivat olla pitkiä palkoja, teräviä ja pitkäkestoisia. Yleensä viimeinen laji löytyy leveysasteelta. Kaikki lajikkeet eroavat paitsi ulkonäöstä, myös kasvun alueella ja pistelyn lämpötilassa. Aikuisten lajikkeiden käsittelyssä hedelmätarjoajat käyttävät käsineitä, sillä vihannekset voivat aiheuttaa ihoärsytystä.
Etelä-Euroopan maissa ja Euroopassa, tämä kasvi Hyvät fanit teräviä vähän, se on maamme ei ole kovin yleinen, mutta yhtä suosittuja.
Jalapeno - mitä se on: polttava mauste tai itsenäinen astia?
Pahvia käytetään kastikkeiden valmistamiseensalsaa, ja myös suolakurkkua. Punaiset hedelmät ovat vähemmän arvokkaita, mutta ne säilyttävät maun ja kuluttajien ominaisuuksia pitkään aikaan. Siksi ylikypsät vihannekset kuivataan ja jauhetaan mausteeksi. Niitä käytetään myös lannoitteena maaperään.
Jalapeno-paprikat voivat olla itsenäisiälautasen tai yhdisteen ainesosan. Heitä paistetaan grillillä tai paistetaan, lisätään salaatteihin ja lihaan, vihannes-, kalaruokiin. Esimerkiksi Meksikossa kasvissose on suosittu savustettujen kuumapippujen lisäksi. Euroopassa kokit lisäävät astiat usein peitattuja vihanneksia.
Venäjällä myymälän hyllyillä löytyymaustetaan kuumapippurista tai jäädytetystä jalapenosista. Onko se herkku tai perinteinen ateria? Vastaus tähän kysymykseen ei voi olla yksiselitteinen: yhdessä valtiossa ei voi elää paprikat polttamatta, ja toisessa he ovat varovaisia ja pitävät niitä herkästi.
Maun helppous
Pepper-indeksi tai terävyys pippuri voivaihtelevat keskisuuresta korkeaan. "Makuaste" mitataan tunteiden lämpötilan mukaan. Herkkusuut sanovat, että paprikoiden maku aluksi voi olla lämmin tuntemislämpötila, joka korvataan kuumalla.
Jos jokin Meksikon kysyy: "Jalapeno - mitä se on?" - hän vastaa, että se on keskipitkä pippuri, jolla on vähän makuista pähkinöitä ja unohtumaton hapan. Tämän maan asukkaat pitävät niin paljon polttavaa vihannesta, että ne säilyttävät sen tulevaa käyttöä varten. Ja palat paitsi marinoivat, mutta myös hillo ne!
Jalapenosin vakavuus riippuu kasvavista olosuhteistaja prosessointimenetelmä. Palavin ovat kudokset, jotka pitävät siemeniä kottina. Pippuria, josta nämä kudokset poistettiin makua pehmennettäväksi, kutsutaan "kastratuksi".
Meksikossa paprikat polttavat suuret istutukset. Yhdysvalloissa, ne ovat niin ihastunut, että kunnia vihannes lento avaruuteen: se oli yksi ensimmäisistä mausteet astronauttien vei mukanaan.
