B-ryhmän vitamiinit: B1-vitamiini ja muut
Vitamiinit ovat orgaanisia aineita, joilla on korkeabiologinen aktiivisuus, vaikka niiden sisältö elimistössä on vähäpätöinen. Ne vaikuttavat ihmisen kehon tärkeisiin tehtäviin, kuten immuniteettiin, hormonaaliseen tasapainoon, visioon jne. Vitamiineja ei voida syntetisoida ihmiskehoon. Vitamiinien rooli on tarjota erilaisia katalyyttisiä reaktioita kehossa. Nykyisin tunnettujen vitamiinien määrä, jotka ovat erittäin tärkeitä kaikkien kehon toimintojen ja aineenvaihdunnan sääntelyssä, saavuttavat kaksikymmentä.
Termi "vitamiini" (vita - life, lat.) esitteli vuonna 1912 puolalainen biokemiantuntija, jonka nimi on Funk Kazimierz. Hän eristti tiamiinin tai B1-vitamiinin, riisistä. Erottaa rasvaliukoisia vitamiineja - B1-vitamiini ja B6-, kaikki B-ryhmän vitamiineja, PP-vitamiinia, askorbiinihappoa, ja liukeneva - vitamiinit A, E, D, K, ja prostaglandiinit. Kun liian sisältyvät kehon rasvaliukoisten vitamiinien ne ovat myrkyllisiä, ylimäärän kanssa vesiliukoisia vitamiineja erittyvät virtsaneritystä.
Mitä B-vitamiineja, kuinka monta he ovatMitä he tarvitsevat? Tämä ryhmä koostuu kahdeksasta vitamiineja: tiamiinin (B1-vitamiini), riboflaviini (B2-vitamiini), niasiini (B3), pantoteenihappo (B5), pyridoksiini (B6), kobalamiini (B12), foolihappo ja biotiini.
B1-vitamiinilla on tärkeä rooli prosessissarasvan ja hiilihydraattien metabolia, auttaa ylläpitämään sydämen normaalia toimintaa, on välttämätön kehon, ruoansulatuskanavan ja hermojärjestelmän täydellisen kehityksen ja kasvun kannalta, ei ole myrkyllisiä ominaisuuksia. Useimmat ihmiset saavat B1-vitamiinia sekä kasviravintoja kuten papuja, herneitä, pinaattia, hiivaa, soijaa, vehnäleipää. B1-vitamiinia esiintyy maksassa, munuaisissa, naudanlihassa ja sianlihassa, lisäksi tiamiinia syntetisoidaan tietyillä paksusuolen mikrofloora-bakteereilla.
Riboflaviini tai B2-vitamiini on tarpeenrasvojen ja proteiinien hajoamisen säätely, joka toimii koentsyyminä, on välttämätöntä hermoston ja ihon terveydelle, on mukana happireaktiossa. Puutosoireita: tulehdus ympäröivät pehmytkudokset suun ja nenän, taliköhnän, epämukavuus kirkkaassa valossa, kielen tulehdus. B2-vitamiinia löytyy maidosta, viljasta, lihasta, juustosta, munista ja herneistä.
Nikotiinihappo (B3) on välttämätön ihmiselleaineenvaihduntaa, ihoa, hermostoa ja ruoansulatuskanavan terveyttä. B3-vitamiinin puute aiheuttaa pellagraa, joka oli aiemmin yksi yleisimmistä köyhien keskuudessa. Puutteiden oireet: dermatiitti, ripuli ja dementia (usein kuolemaan johtava). Pellagra vaikuttaa myös suuontelossa. Sisältää nikotiinihappoa lihassa, kaloissa, hiivassa, maidossa, munissa, palkokasveissa, perunassa ja maapähkinöissä.
Pyridoksiini tai B6-vitamiini osallistuuproteiinien ja rasvojen vaihtoa sekä hiilihydraattien hajoamisen aikana. B6-vitamiinin puute on erittäin harvinaista. se sisältyy suuria määriä monissa elintarvikkeissa: maksa, liha, kala, tumma riisi, voita, viljaa, vehnänalkioita, pavut, ja niin edelleen.
Cyanokobalamiini (B12-vitamiini) toimii aco-entsyymi DNA: n synteesissä, on välttämätöntä hermoston toiminnan, rasva- ja hiilihydraattien metabolian kannalta. Usein tämä vitamiinin alijäämä kasvaa kasvissyöjille, jotka eivät saa sitä tarpeeksi kasviperäisistä tuotteista, joten ne näytetään B12-vitamiinilla ampulleissa.
Foolihappo on välttämätön synteesissäDNA ja RNA, erytrosyyttien kypsyminen, osallistuvat hemoglobiinin muodostumiseen ja proteiinien hajoamiseen, ovat välttämättömiä kaikkien biokemiallisten reaktioiden suhteen kehossa. Sen puute hidastaa kasvua, aiheuttaa anemiaa. Foolihappoa esiintyy lähes kaikissa kasvituotteissa.
Pantoteenihappo (B5-vitamiini) ja biotiini osallistua lipidien metaboliaa, rasvoja, hiilihydraatteja, ja tietyt aminohapot tuottavat bakteerit suolessa, sisältyvät liha, vilja- ja palkokasvit.
