Kalsium tuotteissa: on tärkeää paitsi määrä myös suhdetta muiden tekijöiden kanssa
Tunnetaan normaalin toiminnan kannaltakehon tarvitsee paitsi orgaanisia ravintoaineosia (rasvoja, hiilihydraatteja ja proteiineja), mutta myös vitamiineja sekä mineraalielementtejä (natrium, kalium, magnesium, sinkki). Jälkimmäinen sisältää myös kalsiumia. Ruoka sisältää yleensä tarvittavat mineraalit. Totta, tiedetään, että pääsemään normiensa kehoon yleensä joutuessaan syömään melko paljon ruokaa sisältävää ruokaa. Kuitenkin kalsiumia sisältävien tuotteiden luettelo on laaja. Ja ne ovat kaikki tavallisia ruokavaliomme kannalta. Useammin tämän mineraalin puutteen aiheuttamat vaikeudet eivät liity pieneen saantiin, mutta heikkoa biologista hyötyosuutta.
Miksi tarvitsemme kalsiumia?
Harvat ihmiset eivät tiedä, mitä ruumiissa onkäytetään kalsiumia. Se on tärkein tekijä luustossa ja hampaissa, on veren hyytymiseen, lihasten supistumisen, hermoimpulssien, hormonivalmisteiden tuotteita, aktivointi fagosytoosin, suoloja, aineenvaihdunnan säätely, vettä ja happoa emäsreservi veriplasmaa. Kalsiumin tarve aikuiselle on 1 gramma päivässä. Nuorilla, iäkkäillä, raskaana oleville naisille tämä luku on puolitoista kertaa suurempi. Kalsiumin puute aiheuttaa erilaisia patologisia oireita, kuten osteoporoosia, hermostomuutoksen häiriöitä (voi esiintyä kouristuksia), sydämen rytmin väheneminen, hiusten, kynsien, hampaiden ongelmat.
Missä se sisältyy?
On todettu, että kalsium elintarvikkeissafermentoitu maito on melko merkittäviä määriä. Mutta viljoissa ja vihanneksissa se ei ole niin paljon, mutta koska päivittäisessä ruokavaliossamme on monia tällaisia tuotteita, ne tarjoavat melko riittävän kalsiumin saannin.
Pavut, vihreät herneet, ruusunmarjat, tilli, persiljaa,selleri, pähkinät (mantelit), ananakset, viinirypäleet, karviaiset, aprikoosit ja appelsiinit sisältävät myös kalsiumia. Elementin lihatuotteissa vähän, koska suurin osa siitä liukenee eläinten veressä. Ja kudoksissa (lihakset) ei jää.
Kuinka kalsium imeytyy?
Kun saat kalsiumia elintarvikkeista, se kuuluuruoansulatuskanavan, sen imeytyminen tapahtuu ohutsuolen yläosissa happamassa ympäristössä. On tunnettua, että kalsiumin assimilaatio vaatii D-vitamiinin läsnäoloa, joka syntyy ihon alla auringonsäteiden vaikutuksesta. Tarvitsemme myös magnesiumia ja askorbiinihappoa. Mutta natrium, suuri määrä eläinproteiineja, kofeiinia, alkoholia ja tupakointia haittaavat tämän elementin kehon assimilaatioprosessia. Luiden rakentamiseksi fosforin pitoisuus elintarvikkeissa on tärkeä, tarkemmin sanottuna kalsium-fosforisuhde.
Kalsiumia käytetään elintarvikkeissariittävän lähteen elementin määrän organismin tarpeisiin, jos henkilö ruokkii monipuolisesti ja laadullisesti. Kun näin ei tapahdu, sinun on käytettävä kalsiumlisiä, mutta vasta lääkäri (ja jos tämä on todella tarpeen). Yleensä kalsiumin puute on helposti säädettävissä ruokavaliolla.
