Tapaa: sieni-sadetakki!

Kesä - sieni-aika, sienenkerääjät tulevat takaisintäynnä koreja kotiin, ja kotitaloudet hoitavat vieraitaan ja vieraitaan kaikenlaisilla sienestuilla. Kesäajan korkeudessa, kun lämmin sateet niitty, keskuudessa ruoho kierroksen valkoisia palloja sieniä ympäri kuin palloja ovat sieniä sadetakit. Sitä kutsutaan usein nimellä "purhavka", "muna munasolu", "isoisä tupakka" ja jopa "sieni-pölynimuri". Kaikki nämä nimet tulevat sienen ominaisuuksilta kypsymisen aikana täyteen pöly-itiöillä. Lasten suosikki viihde on astua sadetakkan kypsyneeseen korkkiin niin, että se räjähtää ja vapauttaa harmaata pölyä. Nämä kiistat, jotka on otettu tuulessa, kuljetetaan valtavia etäisyyksiä vastaan.

Monet sienen sadetakit aiheuttavat joitainlaiminlyönti ja melko turhaan. Parantuneiden ja ravitsemuksellisten ominaisuuksiensa mukaan sadetakki huomattavasti parempaa. Se on täydellisesti imeytynyt kehoon. Esimerkiksi Belgiassa 1800-luvulla lääkärit neuvosivat tuberkuloosista kärsiville ihmisille ja heikkenivät sairauden jälkeen juomaan lientä eikä kanaa, kuten tavallista, mutta sadetakkoista. "Sieniliha" - sellaista, ei paljon eikä vähäistä, kutsutaan keitetyksi sienten-sadetakiksi, koska sen maku muistuttaa lihan makua. Kerättyjen sienten pitäisi olla nuoria (ei kypsy kypsymään ja muodostamaan itiöitä), niiden sisäpuolella on oltava kirkkaan valkoinen, lähes lumivalkoinen väri. Pese ne pienellä harjalla. Lisäkäsittely riippuu reseptistä.

Otin myös teille pari reseptiä, joissa käytetään sienen sadetakkia.

Ensimmäisen maljan valmistelu vaatii valinnansuuret sienet, joissa on suuri hattu. Meillä on kypsennettyjä herkkusieniä. Niiden ainesosien lukumäärä, jotka otamme 4 annoksen perusteella. Tarvitsemme 12 hatut slicker, mehu 2 sitruunat, oliiveja 25, 100 grammaa broilerin maksa, 4 valkosipulin kynttä, 2 anjovista (filee), pippuri, suola ja ruokalusikallinen voita.

Huuhtele sienet huolellisesti ruiskun allakylmä vesi. Puhdistamme jokaisen sienen sadetakki erikseen ja katkaisemme sen korkin pohjaan, mutta hieman korkeammalle niin, että se oli silloin kätevää. Seuraavaksi tarvitsemme keskikokoisen paistinpannun, jota täytämme kolmannella vedellä ja panemme sen tulelle. Heti kun vesi kiehuu, kaada tuorepuristettua sitruunamehua, laita valmiit sienet hatut ja keitä viisi minuuttia alhaisella lämmöllä. Liemi on valutettu ja keitetyt sienet kuivataan paperipyyhkeellä peittämällä ja suolaamalla ne.

Me täytämme täytön. Oliivista vetämme luut ja hienoksi leikattu, valkosipuli kulkee lehdistön läpi ja lisätään oliiveja. Keitettyä maksaa murskataan sekoittimessa yhdessä säilykkeen kanssa anjovin fileetin kanssa ja sekoitetaan oliivien kanssa. Valmis maustettu liha-suolaa, jos se on kuivaa, voit lisätä hieman sulatettua voita, mutta vain vähän, niin että täytteet tulevat tahmeiksi.

Kuumenna uuni 200 ° C: een. Samaan aikaan täyttöä hatut täyttö. Tulenkestävässä muodossa voilla rasvattuina laatoitamme täytetyt sadetakit. Me leivomme 15 minuuttia. Tarjoillaan pöydällä salaattia tuoreita vihanneksia tai keitettyjä vihanneksia.

On toinen mielenkiintoinen resepti, mmainesosia, jotka ovat sieni sadetakki. Resepti on hyvin kaunis nimi: "Kiss the Rain". Tarvitsemme sitä sadetakit 200 grammaa, puoli paprikaa kirkkaan keltainen tai punainen väri, 1 sipuli, 1 pieni porkkana, 1 tomaatti, sateenvarjo tilli, valkosipulin kynsi.

Keitä vettä ja kypsennä sieniä suolavedessä 10minuuttia. Kuivaa ne pyyhkeellä ja podvyamimilla puhtaalla pannulla ilman öljyä. Vie se ulos ja laita se sivuun toistaiseksi. Ja me leikemme vihannekset itse. Puolet sipulia leikataan puoliksi renkaaksi, pippuria ohuina nauhoina, porkkana mehdistämme raastin päälle. Lisää auringonkukkaöljy pannuun, laita se tulelle ja anna vihannekset leikata siihen. Pass 2 minuuttia ja kaada vähän vettä, peitä kansi. Kun vihannekset ovat valmiita, lisää 50 grammaa voita ja sieniä. Jatka sammuttamista ilman kansiä 5 minuuttia.

Laitoimme vihannekset salaattikulhoon heti kun he ovatviileä. Nyt leikataan jäljellä oleva puolet sipulista salaattia, lisätään valkosipuli kulkeneet lehdistön läpi, muistamme ja kaadetaan tilliä siemeniä. Lisätään suolaa, lisätään sokeria maistelemaan ja sekoitetaan taas valmistettu salaatti. Bon appetit!