Leipävehnä: ruoanlaitto reseptejä

Monet meistä tietävät, mitä ostetaankauppa leipä vehnä (GOST 27842-88). Se nopeasti muotoutuu, voi happamoitua, menettää pehmeytensä muutamassa tunnissa ... Älä vähempää ostetun leivän laatua, täytä elämäsi uudella merkityksellä, ja huoneistolla on erityinen henki ja tuoksu, alkavat leipää itse leipoa. Tämä ei ole pelkästään ruoanlaitto, vaan pyhä aktiviteetti ja sakramentti, eeppinen, jokapäiväinen.

Myytit leipästä

Viime aikoihin asti leipää pidettiin elämäksi,voima, sakramentti. Jeesuksen rukouksessa ylistyksen jälkeen Jumala seuraa leivän kerjäämistä. Kulutus sata vuotta sitten oli noin 1 kg päivässä per henkilö.

Nykyään meitä ovat erilaiset gurut-ravitsemusterapeutitHe vaativat kieltäytymistä leipästä väittäen, että se on paha. On osoitettu, että vehnän aiheuttaa erilaisia ​​allergisia reaktioita, hiiva talletetaan luokkaan tappajat suola antaa hissin sydän, munuainen, luusto, kuivatukseen, ja puhdas vesi ei ole julkista. Vaikka tilanne maailmanlaajuisen moraalisen lasku, kun kävi muodikasta oikeutettua perhettä, kouluttaa ja saada lapsia - aliarvostettu toimia, kun kukaan ei halua olla sydämellinen lämpöä ja anteliaisuutta kuin jotain itsestään selvänä ja koettu kivet, jotka hajottivat puolella leipää.

Leipäkää itseämme

Ja nyt heittää tämä roskat pois päältäsi jayritä tarkistaa itse, omasta kokemuksestasi, millaista leipää tapahtuu. Kyllä, se on tavallisin vehnä, vesi, suola ja hiiva. Mutta se ei ole kaikki. Tarvitsemme lisää aikaa ja kärsivällisyyttä. Mutta se ei ole kaikki. Sinun on opittava avaamaan sydämesi asettamalla sielusi lämpö taikina kädet läpi. Leivän valmistelu on aina sakramentti. Intiaanit kutsuvat tätä ilmiötä "prabhava" - sen uuden olemuksen ilmentymä, jota ei voida luoda vain tiettyjen aineiden mekaanisella summalla. Itse asiassa, jos et ymmärrä, mitä leipää on valmistettu, niin heti et ymmärrä: se on jotain erityistä, lämmin, elävä, tuoksuva.

Mutta nyt voit mennä yksityiskohtiin. Leipomisessa on erittäin tärkeää, ettei ensimmäisiä valkeahkoja mauttomia tiheitä tiilisejä lakkauteta edestakaisin, eivätkä pysähtyneet heihin, iloiten heidän luovuutensa ensimmäisistä hedelmistä.

Kokonainen vehnäleipä

Tarvitset:

• vettä (350 ml);
• suolaa (2/3 tl);
• kasviöljy (1 rkl);
• riisiä (1 rkl);
• hiiva (1,5 rkl);
• kokonaista vehnäjauhoa (500 g).

Tämä on hyödyllisin vehnäleipä (resepti on annettu alla) epätavallisen viljan maku ja aromi. Myakish murenee.

valmistelu

Aluksi laita pakkauksessa luetellut ainesosat. Patoku on liuotettava etukäteen vedessä. Valitse ohjelma täysjyväleipää varten sekä keskikokoinen kuori.

Koska mikroelementtejä, kuituja jamuut kokojyväiseen jauhoon sisältyvät apuvälineet sopivat ihmisille, jotka valitsevat itselleen terveellisen ruoan. On korostettava, että se normalisoi suoliston työn ja auttaa myös puhdistamaan ihmisen kehon toksiinien.

Italian vehnä-ruisleipä

Tarvitset:

• kasviöljy (1 rkl);
• vettä (400 ml);
• vehnäjauho (240 g);
• suolaa (1,5 tl);
• ruisjauhoja (240 g);
• ripaus askorbiinihappoa;
• hiiva kuiva (1,5 rkl).

Leipä vehnä-ruis eroaa ilmasta,pehmeä, sulava, elastinen murus, piilotettu rapean ohutkuoren alla. Suuri tuote aamiaiselle, koska se on erittäin kätevää kastella sitä kastikkeessa tai hillossa ja tehdä myös suussa sulavia voileipiä.

valmistelu

Sekoita kulhoon vettä, hiivaa ja jauhoja, jätä20 minuutin ajan turvota. Taikina laittaa leipäkoneeseen, lisää suolaa ja askorbiinia, mikä auttaa taikinaa säilyttämään muodon ja pysymään elastisena. Valitse ohjelma taikinan vaivaamiseksi. 5 minuuttia ennen seoksen loppuun, lisää öljyä. Tuloksena oleva taikina on varattava siten, että se nousee 5 kertaa. Seuraavaksi valitaan ohjelma leivän leipää varten 50 minuuttia, lisäksi keskimääräinen kuori.

Paahdettua hapankermaa tilliä / sipulia

Tarvitset:

• smetana (125 ml);
• vettä (115 ml);
• kasviöljy (2 rkl);
• suolaa (1 tl);
• vehnäjauho (440 g);
• sokeria (2,5 rkl);
• vihreät sipulit ja seesaminsiemenet (1 kuppi) tai tuoreen tilli (0,5 kuppi);
• kuiva hiiva (2 ruokalusikallista).

Se on upea, herkkä, herkullinen, tuoksuva, pehmeä leipä, joka on valmistettu vehnäjauhosta.

valmistelu

Taita kaikki ainesosat lukuun ottamatta siemeniä ja sipuliasäiliö leipäkoneesta. Valitse leipäohjelma sekä keskikokoinen kuori. Lisää merkkiin tilliä tai sipulia ja seesaminsiemeniä (tai siemeniä), vain korkeintaan lasin.

challah

Tarvitset:

• jäähdytetty sulatettu voi (60 g);
• kuumaa vettä (200 ml);
• Kuoritut munat (2 kpl);
• vehnäjauho (500 g);
• suola (5 g);
• hiiva kuiva (1,5 rkl);
• sokeria (60 g).

Tämä on perinteinen lauantai juhla juutalaista vehnäleipää. Aromaattinen, kevyt, ravitseva, ilmava, pehmeä hala itsessään on herkullista, ja sopii myös makeille voileille.

valmistelu

Tällainen vehnäleipä on paistettava heti, kun kaikki ainesosat on asetettu leipäkoneen säiliöön.

Sekoita hiiva 160 g: lla jauhoja, sokeria ja suolaa. Laita loput ainesosat leipäpurkulaatikkoon seuraavassa järjestyksessä: vesi, voi, jauhojen jäännökset, munat, saatu seos hiivan kanssa. Käännä leivonta / leipä leivontaohjelma päälle, valitse keskikorkea. Lyhyen ajan kuluttua voitte arvostaa kuinka herkullista vehnäleipää on.

Leipä sinappi

Tarvitset:

• sinappiöljy (40 g);
• vettä (290 ml);
• vehnäjauho (lasi);
• suolaa (1 rkl);
• ruisjauhot (lasi);
• hiiva kuiva (1,5 rkl);
• sokeria (2 rkl).

Tämä on klassinen vehnä-ruisleipä, jokamyydään myymälöissämme. Murman väri on kellertävä. Tällainen leivonta on tuoksuva, makea. Myös jälkimakuessa voi tuntua hieman katkeruutta.

valmistelu

Taita leipäkeksitölkissä edellä luetellut ainesosat. Käännä pääleivontaohjelma ja tumma kuori. Tämä vehnäleipä hämmästyttää sinut sen tuoksu ja mielenkiintoinen maku.

Huolimatta tutkijoiden sanoista, leivonta vehnästäjauhot eivät menetä suosiotaan. Sieltä on paljon leipää. Lähes jokaisella maalla on omat kansallinen resepti sen perusteella. Maassamme on tavallista leipoa 2 tyyppistä leipää ja podovyä. Samanaikaisesti nämä nimet määrittävät vain leivonnan muodon, samojen tuotteiden reseptejä voi olla useita. Valkoisissa leivonnaiset, sokeri, hedelmät ja vihannekset, mausteet ja muut ainesosat lisätään, mikä tekee siitä epätavallisen houkuttelevan ja maukkaan ruokalajin.

Bon appetit!