Palmuöljy: kuvaus, ominaisuudet, sovellusominaisuudet, edut ja haitat

Tänään, kaikki tiedotusvälineet, kämmenöljyä. Kuka yrittää todistaa vahingonsa, kuka on hyvä. Mutta ensin sinun täytyy ymmärtää, että tämän öljyn kaksi laatua tuotetaan. Afrikan kalman kasvupaikan vuoksi molemmat lajikkeet ovat trooppisia. Palmunydinöljy ja palmunydinöljy eroavat tavalla, jolla niitä tuotetaan. Puhutaan niistä tarkemmin.

Miten saada

Palmuöljy erotetaan korkealla tasollahapettumiskestävyys ja rancidity. Se sisältää saman määrän tyydyttymättömiä rasvahappoja ja kyllästetty. Tuottaa se öljypalmun hedelmän pehmeästä osasta.

Tämän öljyn rikkaus koostuu karotenoideista ja palmitiinihaposta. Se sulaa yli 30 ° C: n lämpötiloissa. Paikalliset ihmiset käyttävät sitä ruoanlaittoon.

Palmunydinöljy saadaan saman hedelmistäpalmuja, vain ytimistä, painamalla. Maassamme tällaista tuotetta käytetään aktiivisesti saippuaa varten (hyvä vaahtoaminen ja joustavuus) kosmetiikan, lääketieteellisten voiteiden ja hajuvesien tuotannossa.

Mistä kasvavat palmut?

Öljypalmut kasvavat noin 20 m korkeudella jahedelmien harjat, jotka ovat hyvin samanlaisia ​​kuin luumu. Yksi harja on noin 800 hedelmää, paino jopa 50 kg. Yhdestä hehtaaria palmu istutus kääntyy kahdeksan kertaa enemmän öljyä kuin hehtaarin viljelyalan auringonkukka. Grow niitä erityisiä plantaaseilla Intiassa, Thaimaassa, Indonesiassa, Afrikassa ja muissa maissa. Tähän mennessä suurin palmunydinöljyn viejä on Malesia.

Arkeologiset löydöt vahvistavat arvauksiatutkijat ilmoittivat, että kaukaiset esi-isämme käyttivät tätä öljyä noin viisi tuhatta vuotta sitten. Sitä käytetään edelleen nykyään Länsi-Afrikan maiden asukkaiden lukuisten kansallisten ruokien valmistelussa.

kuvaus

Palmuöljy ei ole kovinkaankellertävän valkoisen värisävyn kiinteä aine. Se koostuu 20% tyydyttymättömistä rasvahapoista ja 80% tyydyttyneistä. Siksi se ei ole erityisen hyödyllinen kehossa.

Palmuöljy on sarjassatuotteita, kuten suklaata, jäätelöä, margariinia, erilaisia ​​voiteita. Sen prosenttiosuudesta sadan gramman tuotetta kohden sen vaikutus elimistöön

Palmuöljy: onko se haitallista vai ei?

Tätä öljyä pidetään ympäristöystävällisenä. Dietikoijat sanovat, että se olisi sisällytettävä aikuisen ruokavalioon joka päivä. Afrikkalaisia ​​pähkinäpalmuja ei ole koskaan käsitelty hyönteismyrkkyillä tai torjunta-aineilla.

Huolimatta monista kiistanalaisistaedut ja haittaa palmunydinöljy, kukaan ei kiellä, että se sisältää tyydyttymättömiä rasvoja vain 20%, kun taas loput 80% ovat tyydyttyneitä triglyseridejä, jotka ovat helposti altistetaan aineenvaihduntaa prosessin ja tarkasti vähentämiseen liittyvä "huono" lipidejä, jotka ovat elintarvikkeiden. Tämän seurauksena, kun käytät sitä:

- yleinen hyvinvointi paranee;

- ihon ja hiusten laadun parantaminen;

- Kehon luukudoksen lujuus kasvaa.

Palmuöljy. ominaisuudet

Se on välttämätön antioksidanttien lähde. Palmunydinöljy miehittää asemaa johtavana tokotrienolipitoisuus - pääasiallinen lähde vitamiinia Esimerkiksi pieniä määriä palmuöljyn ruokavalion antaa erinomaisen suojan UV-säteiltä. Myös, eivät salli tokotrienoleja muodostamiseksi ateroskleroottisten plakkien, erityisesti verisuonia, ja erityisesti kaulavaltimon, mikä vähentää aivohalvauksen riskiä.

Vähän tunnettu, mutta hyvin tutkittu öljyomaisuus- Vanhenemisen keskeyttäminen. Osallistuminen tähän beetakaroteeniin antaa palmunydinöljylle kirkkaan punaisen värin. Ja karoteenit, jotka kaikki tietävät, parantavat näkökykyä, vaikuttavat positiivisesti immuunijärjestelmän työhön ja aineenvaihduntaan iholla ja kehossa kokonaisuutena ja hidastavat ikääntymistä.

Palmuöljy sisältää suuren osan K-vitamiinista. Tämä on myönteinen vaikutus veren hyytymiseen.

Ja merkittäviä uutisia uusimmasta tutkimuksesta - tässä öljyssä ei ole transrasvoja. Siksi ruokavaliot lähes aina suosittelevat sitä ravitsemukselle niille, jotka kamppailevat liialliseen painoon.

Nykyään on usein mahdollista kuulla palmun ytimenöljy tuo haittaa vain, koska se hydrataan. Tämä menetelmä keksittiin kiinteän tuotteen saamiseksi nestemäisestä koostumuksesta peräisin olevasta kasviöljystä. Ja tämä öljy sulaa lämpötilassa, joka on juuri huoneenlämpötilan yläpuolella. Siksi hän ei tarvitse hydrausmenetelmää.

Monet uskovat, että palmunydinöljy vahingoittaakäsitellään. Mahdollisesti mahassa se muuttuu muovailuksi. Tämä on tietysti väärä lausunto. Salo, kovat juustot eivät myöskään sula vatsassa. Elintarvikkeiden ruuansulatus tapahtuu hapon, ei lämpötilan vaikutuksen alaisena.

Huhuilla on se, että kehittyneissä maissa palmu-ydinÖljy on kielletty. Itse asiassa nämä maat ostavat öljyä tuhansina tonneina. Vain Yhdysvalloissa on yli 10% tämän trooppisen tuotteen maailmanlaajuisesta kulutuksesta.

Soveltaminen elintarviketeollisuudessa

Missä käytetään palmunydinöljyä? Sovellus elintarviketeollisuudessa on erityisen yleistä.

Palmunydinöljyn edut tai vaarat lapsilleravitsemus väittävät kauan sitten. Useimmat tutkijat ja ravitsemusasiantuntijat ovat yhtä mieltä siitä, että sellaista trooppista osaa ei pitäisi olla tällaisessa meijeri ruokavaliossa. Herkän lasten ruoansulatuskanavaan palmunydinöljy on erittäin vaarallinen. Tämän tuotteen maitotuotevalmisteilla voi olla usein seurauksia:

- vatsakrampit;

- perusteeton regurgitaatio;

- vaikea ummetus;

- kalsiumin huuhtoutuminen lapsen kehosta;

- ehkä jopa riippuvuuden ilmeneminen (haitallinen vaikutus vauvan hermostoon).

Tämä trooppinen öljy on suositeltavaa ennen kaikkea täydentämään A-vitamiinia elimistössä. Erityisesti lapsilla ja naisilla.

Palmuydinöljyä elintarviketeollisuudessa käytetään:

- öljypohjaisten tuotteiden (pöytäöljyt, levitteet, margariini) tuotanto;

- jalostettujen juustojen tuotannossa;

- lisätä tuotteiden myyntiä (varastointia).

Muut käyttötarkoitukset

Sitä käytetään myös tuotantoon.kosmeettisiin tarkoituksiin (saippuat, voiteet, voiteet), ruokavalion ruokavaliossa, määrätään verenpainetta hallitsemaan, ehkäisemään syöpää, painonpudotuksen ja psykologisen hajoamisen tapauksessa.

Usein käytetään palmunydinöljyä salongeissa tai hieronnat hänen kanssaan kotona. Sitä käytetään itsenäisenä hierontavälineenä tai 1:10 suhteessa muihin rasva-aineisiin.

Joskus se sisällytetään aromikokoonpanoihin lisäämällä siihen osallistuvia lääkäreitä suosittelemat eteeriset öljyt.

Monet naiset kauneuttajat suosittelevat tätä.trooppinen öljy kasvojen ja kehon ihonhoitoon. Hankitaan edullisesti apteekeissa tai erikoismyymälöissä, jotta ei pääse törmäämään. Kehon minkä tahansa osan ihon, kosteuden ja ravinnon palauttamiseksi suihkun tai kylvyn jälkeen käytetään pieniä määriä öljyä pisteviivoilla ja pyöreillä liikkeillä, hierotaan ihoon. Näitä tarkoituksia varten voit käyttää sekä työkalua itsekseen että siihen perustuvia seoksia lisäämällä esimerkiksi manteli-, persikka-, kookospähkinä- tai avokadoöljyä ja rypäleiden siemeniä.

Kosmetologit suhtautuvat myönteisesti hakemuksiin ja peittävät palmuydinöljyyn perustuvat formulaatiot. Kyllästetyt lautasliinat, joissa on öljyseos, on asetettava ongelmalliseen paikkaan 15-20 minuutin ajaksi. Suorita tällaisten menettelyjen kulku.

Se on myös hyvä trooppinen öljy.ringlets. Öljyä tulee sekoittaa hiuslakka (1:10). Pyyhi varovasti kiharoita ja päänahkaa, huuhtele hyvin. Joskus suositellaan hieromalla tätä työkalua kynsilevyyn.

Harmless palmunydinöljy

Afrikan palmun trooppista öljyä harkitaanturvallinen suositellulla annoksella ja enintään kuudella kuukaudella. Myös täysin turvallinen palmunydinöljy tuotteiden koostumuksessa (jäätelö, margariini, hajotus, suklaa).

Se voi olla haitallista useissa tapauksissa. Esimerkiksi, jos paistetaan sitä tai käytetään salaattikastikkeessa.