Korva on kotoisin venäläinen ruokalaji, eikä se ole sen arvoista.hämmentä sitä kalakeitolla. Vaikuttaa siltä, mikä on ero, koska molemmissa tapauksissa perusta on yksi - kalan liemi? On kuitenkin eroja, ja kuten asiantuntijat sanovat, on hyvin suuri. Ensinnäkin minkä tahansa resepti keittoon vaarnalla merkitsee tiettyjen kalalajien käyttöä. Tappireikäosan, salakka, särki, makrilli, ja sonnivasikoiden Esimerkiksi voit valmistaa rikas keittoa, ei korvaan. Tämän maaginen ruokalusikka, hauki, ruff, siika ja ahven sopivat. Ne voivat lisätä made, IDE tai monni, ja saada mukava niin sanottu valkoinen korvaan.
Klassinen resepti keitolle vaarnalla merkitsee,että voit kokata neljä sellaista. Mainitun valkoisen lisäksi se on edelleen musta, punainen ja kolminkertainen korva. Musta tarvitsee rististä, asp, carp, rudd, chub tai carp. Punainen, luonnollisesti, valmistetaan punaisen kala -meren, lohen, taimenen ja tähtisumun mukaan. Pakollinen elementti punainen keitto on sahrami. Kolminkertainen korva on valmistettu kolmesta näistä kaloista. Joissakin tapauksissa tällainen resepti keittoa panoksessa tarkoittaa keittämistä liemi yhdestä kalasta. Lautasen perustana käytetään kahta muuta lajia.
Korva vaarnassa: resepti
Korvien kuva jo stimuloi ruokahalua! Se muistuttaa tuoretta ilmaa ja savua, metsän ja joen ääniä, ja näyttää siltä, että mikä tahansa keilailijoista kiehuu, se ei voi olla mautonta. Jos et kuitenkaan noudata tiettyjä sääntöjä, edes luotetuin resepti korvaan korville ei välttämättä oikeuta odotuksia.
Ensinnäkin ruokia (bowler) on välttämättäolla hapettamaton materiaali. Muutoin keiton sijaan parhaimmillaan saat herkullisen kalakeiton. Toiseksi, tämän lautasen kala on vain tuore. Luonnollisesti joissakin tapauksissa, jos ei ole kyse kalastuksesta, tuote ei jää kiinni. Ei ole väliä. Tärkeintä on, että kala ei anna pakastusta ja se oli todella tuore, eilisen korkein. Herkullisempi korva on tietenkin se, joka on valmistautunut niin sanotusti "lähtemättä lipputoimistosta" - suoraan kalastusmatkalle. Tässä tapauksessa liemi on suositeltavaa ottaa vesi, jossa kala ui, odottaen, kunnes kiehuvat korvan ulos.
Resepti ruoanvalmistukseen keitolla merkitsee sitäkalojen, vihannesten (perunat, porkkanat, sipulit), yrtit ja mausteet. Tällöin vihannesten on oltava vähimmäismäärät, mutta mausteilla, joita voit unohtaa. Mitään viljaa tässä ruokaluksessa ei voi olla! Jos ne ovat, se ei enää ole korva, vaan kalakeitto.
Nyt hyvin valmistautumisprosessista. Kattilassa me kiehutamme kaksi litraa vettä. Sen jälkeen, kun se kaadetaan, lähetämme pannulle suuret leikatut 3-4 perunat, hienonnetut kaksi keskipitkistä sipulit, persiljanjuuri, joka on leikattu olkiin ja sormuksiin - porkkanoihin. Siellä me panemme kaloja päähän ja jäljet. Se kestää puoli kiloa. Kun nämä ainesosat on pidetty alhaisessa lämpötilassa noin kymmenen minuutin ajan, liemi on suodatettava. Kala - heitto ja vihannekset on palautettava takaisin. Lähettää kattilaan mausteita pippurin, laakerinlehden ja parsnip-juuren muodossa. Astia on keitettävä noin viiden minuutin ajan pienellä tulella. Sitten, antamalla lämpöä, laita kalaa pottiin. Niiden on oltava vähintään viisi senttimetriä leveä. Keittämisen jälkeen, vielä 15 minuuttia, täytyy keittää pienellä tulella (välttämättä!) Avaa kansi. Ja vain lisäämällä astia vihreät (tilli, persilja, tarragon), potin voidaan sulkea kansi, jotta korvan infusoi 10-15 minuuttia. Bon appetit!
