Liha in Albanian
Albanian liha - erittäin helppo valmistaalautasen, mehukas sisälle, hämmästyttävä herkkä maku. Tämän lautasen vaihtelut ovat monta - se voidaan valmistaa sianlihasta, naudanlihasta, kalkkuna, kana. Voit myös sekoittaa useita lihan tyyppejä, ja sitten joka kerta saa uuden makun "Meat in Albanian" lautasen.
Se vie 2 kananrintafilettä, yksi muna, 3,5-4 rkl. lusikat majoneesi, perunatärkkelys. Kanafileetä on leikattava keskikokoisille kuutioille, lisäämällä munat, majoneesi ja tärkkelys. Sekoita seos hyvin niin, ettei ole kokkareita. Lisää hienonnettu viheriö basilikaa, persiljaa tai korianteria. Seoksen tulisi muistuttaa paksua kermaista hapankermaa. Kuumennetulla paistinpannulla levitä massa lusikalla ja paista kuin pannukakku. Paista muutama minuutti kummallakin puolella, kunnes kuori ilmestyy. Albaniassa käytetty liha yhdistyy täydellisesti paistetun perunan, keitetyn riisin, tuoreiden vihannesten salaattiin. Valkoinen béchamel-kastike sopii hyvin tähän ruokalajiin. Albaniassa olevaa lihaa voidaan tarjoilla vihannesten sauteilla.
Ei ole yhtä maukkaita Tartar-annostalammas. Tatarin liha on suosikki folk-ruokia ja tarjoillaan yksinomaan juhlallisissa tilaisuuksissa. Sen valmistusta varten liha on leikattava keskikokoisille kuutioille ja paistettua pieni määrä kasviöljyä, kunnes kullanruskea. Ota liha pois ja paista hienonnettu valkosipuli ja sipulit samalla öljyllä. Lisää punaista paprikaa, leikkaa puolirenkaita ja paista muutama minuutti. Laita liha pippurille, lisää tuoreita tomaatteja, tomaattipastaa. Odota, kunnes neste haihtuu ja kaada pieni määrä valkoista pöytäviiniä. Keitä toinen 4-6 minuuttia, vähennä sitten lämpimän minimiin, lisää vettä, peitä kansi tai tasainen ruokalaji ja hauta noin 45 minuuttia. Loppuun hauduttamalla lisätään hienonnettua paprikaa, hienonnettua vihreää, mausteita. Poista paistinpannu lämmöstä, anna sen imeytyä 10-15 minuuttia.
Georgian keittiössä ei ole vähemmän mielenkiintoista reseptiä. Georgian liha valmistetaan naudanlihasta tai lampaanlihasta. Liha pestään, leikataan suuriksi 300-350 g.
palaa ja keitä kunnes keitetyt yhdessä mustan pippurinherneiden ja lehtien kanssa
Laurel. Valmis liha poistetaan liemestä ja leikataan paloiksi 55-60 g. Perunat puhdistetaan, leikataan puoliksi ja keitetään suolavedessä. Syvällä paistinpannulla lisätään liha, perunat, vihannekset ja pata valmiiksi.
Sama lautasen voi keittää potissa. Valmistella yksittäisessä annoksessa tarvitaan 250 grammaa lampaan tai naudanlihaa, sipulia, hieman suolakurkkua, tomaattipyree tai tomaatin, valkosipulia, hieman kuiva punaviini, korianteri, laakerinlehti. Ensin sinun täytyy ruskea lihaa paistinpannulla lisäämällä kasviöljyä tai jotain rasvaa. Kun lihaa paistetaan, on tarpeen leikata pienet sipulit pieniksi sipuliksi, kurkkua kuutioiksi ja pilkkoa valkosipulia. Ruukun pohjassa on leikattu kurkku, puolet sipulimassasta ja valkosipasta. Päälliset tomaatit tai tomaattipasta. Levitä sitten paistettua lihaa ja jäljellä olevia sipulia. Lisää mausteet ja punaviini ja kaada ainesosat kiehuvaan veteen niin, että kaikki tuotteet ovat nestettä peitettyinä. Potin pitää peittää kansi tai kalvo ja laittaa hieman lämmitetty uuni. Erittäin lämmin ei ole suositeltavaa, koska keraaminen potti voi puhjeta. Sitten lämmitä uuni mahdollisimman, ja kun astian sisältö alkaa kiehua, vähennä lämpöä 140 astetta. Kypsennä ruokalaji tällä lämpötilalla tunnin ajan, sammuta tulipalo ja jätä potin uuniin vielä 10 minuutin ajan infuusiota varten.
Georgian liha voidaan palata suoraanpotti, ja voit laittaa suuren litteän levyn ja täydentää sivuseinää. Voit käyttää lihaa paistettuja perunoita, tuoreita yrttejä, paistettuja munakoisoja ja vihanneksia.
