Wienin evästeet - itävaltalainen herkku pöydälläsi

Kuka ei halua aloittaa aamupäivää kupistakahvia ja herkullista, murusevaa, herkkää wieniläistä leivonnaista? Älä paniikki, joten majesteettinen nimi "wieniläinen leivonnainen" kuuluu yksinkertaiseen italialaiseen jälkiruokaan, joka oli kerran palvellut pöydälle joulun aattona.

Ennen kuin kerrot ja selkeästiosoittamaan joitakin suosituimmista resepteistä tämän makeisen ruoanlaittoon, haluamme sanoa, että Wienin taikina, josta se on valmistettu, on hyvin samanlainen kuin vanha hyvä hiekka. Se eroaa vain sen öljyisestä luonteesta ja munien puutteesta siinä.

Joten, aloita resepti, jonka jälkeen, olet helppoaja nopeasti valmistaa hienorakeinen Wienin leivonnaiset. 10-14 evästeen annosta varten tarvitset seuraavat ainesosat: salaaton voita (250 g); sokeri, edullisesti jauhe (55 g); vehnäjauho (225 g); maissijauhe (75 g); sulatettu tumma suklaa (300 g).

Aloitetaan taikinan valmistaminen:

1. Pehmentää öljyä siinä määrin, että se muistuttaa harvaa mannasuurimoa. Laita se kulhoon jauhoja.

2. Syötä nyt loput ainesosat (suklaata lukuun ottamatta) ja sekoita ne huolella voita käyttäen. Liian kauan taikinan sekoittaminen ei ole sen arvoista - se ei pidä, jos se saa paljon ilmaa.

3. Klassisen wieniläisen evästeen tekeminen antaa siksak-ilmeen, jossa on "tähti" -suuttimella varustettu konditoriapussi. Purista tulevat evästeet eristyksissä toisistaan, sillä leipomisprosessin aikana se kasvaa huomattavasti leveydeltään.

4. Wienin keksejä leivotaan 170 ° C: n lämpötilassa 15 minuutin ajan, kunnes ne ovat hieman kultaisia.

5. Sisustukseen upotetaan leivonnaisen sulatettu suklaapuoli.

Kuten jo mainittiin, on olemassa useita tapoja tehdä wieniläisiä evästeitä. Seuraava resepti on jonkin verran mieleen rakastetuista monista.

Joten tuotteiden koostumus on lähes sama, silläpaitsi jauhot, joten valmistetaan hyvin pehmeä voin (250 g), jauhot (50 g), maissijauhot (50 g), sokeri (mieluiten se on jauhetta (50 g)) ja vaniljuuute (2-3 g).

Täytä (kerma) pehmeää öljyä (100 g), jauhemaista sokeria (25-30 g), 75 g vadelmahilloa, vanilliinia.

Valmistusmenetelmä

Ennen kuin aloitat kypsennän taikinan, kytke uuni lämmitettäväksi 190 ° C: seen.

Laita voita, jauhot, maissijauho,sokeri ja vaniljauutetta elintarvikeprosessorissa ja sekoita kunnes sileä. Käytä leivonnaisen pussia taikina, tee "tähti", puristamalla se ulos leivin arkki vuorattu pergamentti. Paista keksejä uunissa, kunnes se muuttuu kullankeltaiseksi (13-15 min).

Kun "tähdet" leivotaan, alamme valmistaa kermaa: vatkaa perusteellisesti voin, vanilainuutteen ja seulotaan jauhemaista sokeria homogeeniseksi massaksi. Kun kaikki "tähti" -parit ovat valmiita, me aloitamme wieniläisten evästeiden koristelemisen. Tee tämä kuten kuvassa.

Halunnut sen? Haluatko kokeilla toista tapaa tehdä wieniläisiä evästeitä?

Sitten aloitamme! Jotta jälkiruoka todella sulaa suussasi, ota voita (100 g), sokerijauhetta (25 g), vaniliseosta (2-3 g), jauhot (100 g) ja suklaa (75 g).

Ensin lämmitä uuni 180 ° C: een. Ja kun se kuumenee, valmistaudumme

taikina. Sekoita voin, sokerin ja vanilainuutteen sekoittimella, kunnes saadaan pehmeä kermainen seos. Lisää nyt jauhot ja sekoita kaikki. Valmis taikina meikkipussi avulla me keksimme keksejä. Sen ulkonäkö riippuu täysin mielikuvitustasi. Kun keksipalaset ovat valmiita, pistä sen päihin sulatettuun suklaamassaan. Anna sen kuivua ja jäähtyä, sitten palvella sitä pöydälle. Onko mukava tee!

Kuten näet, mitään vaikeaa valmistaaei wieniläisiä evästeitä. Vaivaamisen koostumuksissa ja menetelmissä on vain pieniä eroja. Mutta kuten he sanovat, kuka siellä on niin paljon. Toivomme, että valitset kätevästi sinulle sopivan tavan ja miellyttää kotisi tämän upean jälkiruokakiven kanssa.