Minkälaista hiivaa moonshine valita?

Alkoholi on olennainen osa tänäänkulttuurimme. Kauppojen hyllyillä hän on alttiina kaikelle monimuotoisuudelleen, kuten he sanovat, jokaisesta makusta ja väreistä. Monet kuitenkin haluavat valmistaa itse itse. Ja valmistaaksesi esimerkiksi kuuhun, sinulla on oltava joitain osia. Yksi fermentointiprosessin tärkeimmistä osanottajista on hiiva, jotka ovat korvaamattomia sieniä, jotka muuntavat sokerin alkoholiin entsyymien vaikutuksen alaisena. Nykyään hiilen hiivalla on myös monia lajikkeita, jotka eroavat keskenään vastustuskyvystä ulkoiseen ympäristöön, lisääntymislämpötilaan, elinympäristöön ja niin edelleen.

Tarkastelkaamme niitä tarkemmin.

Leipomohiiva

Tätä tuotetta käytetään yleensä leivontaanpullot, kuutamoille se on huono vaihtoehto, koska juoman laatu on hyvin alhainen. Vanhojen päivien aikana leipäjuusto oli kuitenkin suurta kysyntää. Se valmistettiin ohrasta, hirssiin, vehnään ja muuhun. Harkitse, mitä hiivaa kuutamossa käytetään muinaisina aikoina.

Homemade leipä hiiva

Ainesosat: ruis, ohra, vehnä, herneet, maissi, hirssi, vesi.

valmistelu

Kaikki ainesosat ovat itäneet. Tätä varten on tarpeen liottaa ne lämpimään veteen ja levittää kaksi senttimetriä kerrosta. Tässä tapauksessa sinun on varmistettava, ettei jyviä ole hapan. Kun se itää, se kuivataan ja jauhetaan jauhoksi. Sitten vettä keitetään ja lisätään jatkuvasti sekoittaen jauhoja. Seoksen tulee olla nestemäisen hyytelön koostumus. Hän piiloutuu ja vaatii kaksitoista tuntia. Sitten massa kaadetaan kulhoihin ja jäähdytetään, lisää herneet laskemalla kiloa kahdeksaan leivänkauhaan. Jätä vaeltaa kymmenen päivän ajan, jonka jälkeen voit tehdä kuutamo.

Viini-hiiva

Erikoista hiivaa viininvalmistukseen, jota kutsutaan viiniksi, valmistuksessa ei käytetä, koska se on erittäin kallista. Kuitenkin niitä käytetään joskus parantamaan moonshin fermentaatiota.

Valmistaudu itse, tarvitsetkestää viisi kiloa fermentoitua viiniä, lisää kaksi kiloa sokeria ja kymmenen litraa vettä. Tämä seos jätetään fermentoitumaan, minkä jälkeen se hajotetaan tislaukseen.

Tarkastellaan vielä yhtä reseptiä siitä, miten viinihiivaa valmistetaan yksinäisen kuunkaulan tekemiseksi.

Hiiva rusinoista

Ainesosat: yksi lusikallinen sokeria, neljä sata grammaa vettä, yksi lusikka rusinoita.

valmistelu

Puolilämpömittarin pullossa laita sokeri, kaada sekiehuvaa vettä, peitä puuvillapistoke ja jäähdytä huoneenlämpöön. Sitten rusinat asetetaan säiliöön ja jälleen suljetaan korkilla, jätä vaeltaa seitsemän päivän ajan. Minun on sanottava, että tällaista hiivaa pitäisi käyttää välittömästi, koska niitä ei ole varastoitu pitkään.

Villihiiva kuunkaulan tekemiseen

Ainesosat: kaksi lasillista pyyhkiä marjoja kirsikoita tai viinirypäleitä, puoli sokeria, yksi lasi vettä.

valmistelu

Tehdä hiivaa kuuhun, kaikkiainesosat sekoitetaan, asetetaan lasisäiliöihin, tukkeutuvat ja asetetaan lämpimään pimeään paikkaan neljä päivää. Jonkin ajan kuluttua seos suodatetaan sideharson läpi ja käytetään hiivan sijasta. Kymmenen litraa varten bergs vie kolmella grammalla tämän starterin. Tämä tuote kestää enintään kymmenen päivää.

Brewer's yeast

Tällainen tuote voidaan ostaa vitamiininalisäaineita, mutta kuivakäymälöiden kypsyttämiseen se ei sovi, koska se kykenee kestämään proomun pienen alkoholipitoisuuden. Kuitenkin joskus niitä käytetään panimoina. Miten tehdä ne itse, nyt harkitsemme.

Brewer's hiiva kotona

Ainesosat: yksi lasi jauhot, yksi lasi vettä, yksi lasillinen sokeria, yksi lasi olutta.

valmistelu

Kun otetaan huomioon, mikä hiiva on paremmaksi kuuhun, huomaamme, että jos alkoholia ei ole käytettävissä, käytetään olutta. Tietenkin alkoholijuoma osoittautuu vähemmän kuin linnoitus.

Joten, kulhoon kaada lämmin vesi, lisääjauhot ja sekoita estämään kokkareita, voit käyttää sekoittimen tähän. Kulho laitetaan kuumaan paikkaan kuudeksi tunniksi. Tällöin lusikkain lisätään steriloitua olutta ja sokeria, sekoitetaan hyvin ja lisätään uudelleen lämpöön. Jonkin ajan kuluttua hiiva kaadetaan lasisäiliöihin ja sijoitetaan kylmään varastointialueelle.

Homemade hiiva tuoreesta humalasta

Jotta hiiva home-panimo,täytä pannu hopilla, kaada se kuumaan veteen, peitä ja kypsennä tunnin ajan. Sekoita sitten decoctus, lisää sen kaksi litraa yhden lasin jauhoja ja sokeria, sekoita ja pudota kolmekymmentäkuusi tuntia lämpimässä paikassa. Ajanjakson jälkeen kaadetaan kaksi raastettua perunaa, sekoitetaan ja lisätään uudelleen lämpöä yhden päivän ajan. Valmis tuote kaadetaan lasipulloihin ja käytetään aiottuun tarkoitukseen.

Hiiva on tiheää

Ainesosat: kaksisataaviisikymmentä grammaa humalaa, kaksi litraa lämpimää vettä, viisisataa grammaa mallasta, sata kaksikymmentä grammaa hunajaa, viisikymmentä grammaa vanhaa hiivaa (kuivaa).

valmistelu

Humalaa ja mallasta kaadetaan kiehuvaan veteen ja keitetäänpuoli tuntia, peitetty kansiin ja sekoittamalla toisinaan. Sitten seos suodatettiin juustoliinan läpi tai seulan, lisätä hunajaa ja kuumennettiin kiehuvaksi, jäähdytettiin sitten, peitetty pyyhkeellä. Kun massa on jäähtynyt, johon lisättiin vanha kuivahiiva hautua valmiiksi ne on laimennettu lämpimällä vedellä. Seosta jätetään kaksi ja puoli tuntia. Tänä aikana massan on noustava. Mutta kun se putoaa alas, se on merkki siitä, että hiiva on valmis ja sitä voidaan käyttää muihin tarkoituksiin, mikä edelleen viileässä säilytystä varten.

Alkoholi (ylempi ja alempi fermentaatio)

Tämä tuote auttaa alkoholin saamiseen. Tämän hiivan alkoholi moonshine sopii parhaiten. Tämä johtuu siitä, että heidän elintärkeän aktiivisuutensa kulkee samassa lämpötilassa, jossa ylistykset valmistellaan. Lisäksi niillä on suuri vastustuskyky alkoholipitoisuuden lisääntymiselle.

Alkoholi tukee kaikkia hiivan toimintoja, muttaKun Bragan linnoitus saavuttaa yli viisitoista prosenttia, monet heistä kuolevat. Alkoholijuoma saadaan yhdestä solusta, mutta se kykenee antamaan puhtaan hiivan rotuun, johon fermentoinnin laatu riippuu ja lopputuotteen laatu ja määrä. On mielenkiintoista, että puhdasta kulttuuria ei voi ostaa vaan myös tuoda esiin yksin. Monet kuitenkin hankkivat tällaisen tuotteen erikoistuneilta myymälöiltä, ​​luottamushenkilöiltä. Samanaikaisesti hiiva on hyvin suosittu moonshine "Safeu Levur".

Hiivojen valmistus "Saf Levier"

Ainesosat: Neljä viisikymmentä grammaa vettä, ja viisikymmentä grammaa votkan vahvuus neljäkymmentä astetta, yksi lusikka jauhoja, lusikallinen sokeria ja lusikka "Scrf Levyur".

valmistelu

Saadaksesi laadukasta hiivaakeittäminen, on suositeltavaa laittaa lämmin vesi "Saf Lewur" kahdenkymmenenviiden minuutin ajaksi. Lisää sitten sokeria ja alkoholia (niin paljon, että seoksen kokonaislujuus on viisi prosenttia). Tämä seos jätetään yhden päivän päälle, peitetään kannella ja riehuu satunnaisesti.

Mikä on alkoholihiivan etu?

Alkoholijuomat kuuhun ovatmikä on välttämätön osa laadullisen alkoholin luomista. Alkoholi välittömästi tappaa heikot kohdat, jolloin edustajat ovat vahvempia, korkealla alkoholipitoisuudella, joten hiiva-aromit poistetaan. Lisäksi tammi vaeltaa tasaisesti, alkoholipitoisuus kasvaa jonkin verran. Murtolukuiset sokerit edesauttavat 16 asteen saantia. Braga itse kuudessa päivässä on valmis tislaukseen. Moonshine saadaan ilman haitallisia epäpuhtauksia, joten sen lisäpuhdistus kaliumpermanganaatilla tai muilla menetelmillä ei ole tarpeen.

Hyvin usein käy niin, että käsillä ei ole hiivaa, ja suunnitelmat on edelleen laatu hautua pontikka. Tässä tapauksessa Berg voidaan valmistaa keittämiseksi ilman hiivaa.

Vehnäjauho

Ainesosat: viisi kilogrammaa vehnäjauhoja, viisitoista litraa vettä, kuusi ja puoli kiloa sokeria.

valmistelu

Vehnäjyvät pestään ja kaadetaan pieniksiveden määrä. Jonkin ajan kuluttua lisätään puoli kiloa sokeria ja odota kunnes vehnä itää. Kun näin tapahtuu, lisätään viisitoista litraa vettä ja loput sokeri, laita massa lämmitettyyn paikkaan kymmenen päivän ajan ja kiinnitä vesitiiviste säiliöön. Jonkin ajan kuluttua ylistys kulkee kuuhun.

Braga riisiä

Ainesosat: kaksi lasillista kuorittua riisiä, kolme lasillista sokeria, puoli litraa olutta.

valmistelu

Me tiedämme jo, miten hiivaa voidaan kuunnella. Mutta kun niitä ei kyetä keittämään, voit tehdä riisipohjaisen keiton. Tällöin kaikki komponentit sijoitetaan 3 litran säiliöön, peitetty kannella, jossa on hydraulinen tiiviste ja jätetään lämpimään paikkaan kahdentoista päivän ajan ja säiliö ravistetaan ajoittain. Haluttaessa lisää kuivattuja aprikooseja, rusinoita tai luumuja kasvatukseen.

Saada korkealaatuista alkoholia, viimeinenpuhdistetaan tislauksen aikana ensimmäisen laitteen läpi kulkemisen jälkeen. Tätä varten monet ihmiset käyttävät aktiivihiiltä. Joten, kivihiilitabletit jauhetaan (yksi litra kuutamo kestää viisikymmentä grammaa jauhetta), liitä se alkoholiin ja laita se seitsemän päivää lämpimään paikkaan. Sitten neste suodatetaan ja jälleen kulkee laitteen läpi.

Lopuksi ...

On huomattava, että hiiva on tärkeinfermentointiprosessin komponentti. Ne ovat sieniä, jotka entsyymien vaikutuksesta muodostavat sokerin hiilidioksidiksi ja etyylialkoholiksi. Niissä on monia lajikkeita, jotka eroavat toisistaan ​​lisääntymislämpötilassa, resistenssin ympäristövaikutuksina ja niin edelleen. Puhumme mikä on parasta hiiva hautua, täytyy sanoa, että se on alkoholi, koska heidän toimeentuloaan tapahtuu samalla lämpötila-alueella, joka valmistelee kotikalja, joten ne ovat vastustuskykyisempiä korkea pitoisuus alkoholia siinä. Jos alkoholihiivaa ei ole saatavilla, voit käyttää olutta tai leipää, harvoin - viiniä.

Kyky valmistaa moonshine tuli meille jo kauan sittenkertaa. Sitten ihmiset käyttivät luonnon lahjoja kokki bragaa. Jotkut reseptit ovat säilyneet tähän päivään asti ja niitä käytetään laajalti kodin laadun ystävien keskuudessa. Joka tapauksessa jokaisella kuuhurtajalla on oma resepti juoda juoda hänen arsenaali, joka on jo testattu. Ja minkälainen hiiva hän käyttää tähän riippuu hänen henkilökohtaisesta mieltymyksestään.