Kuinka tehdä kakku taikina kakku
Oikea kakku taikina kakku on hyvinRehevä rakenne ja erittäin helppo käsitellä. Siksi se on niin suosittu makeisten kanssa. Sieltä voit kokata erilaisia kulinaarisia luomuksia. Keksi menee rullat, kakut ja jopa monimutkaisimmat kakut. Mutta saadaksesi herkullisen kakun tai kakkujen, sinun täytyy tietää, miten tehdä keksin taikina oikein.
Sen valmisteluun on useita vaihtoehtoja. Jokainen valitsee kätevän ja sopivimman. Päämenetelmä on jaettu kylmään ja kuumattuun.
Jotta taikina olisi kakkulämmintä, sinun täytyy sekoittaa jauhot tärkkelyksen kanssa. Tärkkelys vie noin neljänneksen halutusta jauhoista. Tämän ansiosta voit saada paremman keksien koostumuksen. Seuraavaksi sinun täytyy sekoittaa munat sokerilla ja laittaa kulhoon vesihauteessa. Kun massa on lämmennyt, sen on oltava hyvin päistään. Tällä menetelmällä saat hyvän keksien, jolla on vakaampi rakenne.
Kun munat sokerin kanssa lisääntyvät prosessissaheittää noin kolme kertaa, he lisäävät jauhoja tärkkelyksen kanssa. Tee tämä mahdollisimman nopeasti, mutta ei heti, mutta vähitellen. Sitten varovasti päihittää ja lisää olemus. Muoto, joka leipää kakku taikina kakun, sinun on ensin voitelu tai vuorattu erityisen paperilla.
Taikina kaadetaan muottiin ja tasoitetaan lastallatai veitsellä. Lähetä se lämmitettyyn uuniin 200 asteeseen. Leipomisen alussa sinun ei pidä siirtää keksitestiä, koska sen rakenne on rikki. Keksien sitkeys voidaan tarkistaa puisella tikulla, lävistämällä sitä. Jos se on tahmeaa, pidä taikinaa uunissa hieman. Jos sauva on kuiva eikä tartu, keksi on valmis. Otamme sen uunista ja jätetään minuutit 20: een. Ota sitten keksi muotista huolellisesti.
Kylmä tapa keittää keksi muutamaerilainen. Tätä varten sinun on ensin jaettava munankeltuaiset proteiineilla. Sitten voittaa keltuaiset sokerilla, kunnes massaa lisätään noin kolme kertaa. Erikseen voittaa valkoiset vahva vaahto lisäämällä loppuun vähän sitruunamehua vahvistaakseen proteiinin rakennetta. Ota sitten neljäsosa kastetuista proteiineista ja lisää ne keltuaisiin sokerilla. Kaikki huolellisesti sekoitetaan ja kaadetaan seokseen jauhot. Sekoita uudelleen ja lisää jäljellä olevat proteiinit. Sekoita aineosat kunnes homogeeninen massa on saatu ja kaada taikina valmiiksi valmistetuksi muotiksi. Paista uunissa, kunnes keittää. Oikein valmistetulla kakkujauholla kakun pitäisi olla vaalean ruskea pinta leivonnan jälkeen. Sisällä keksi tulee olla keltainen, eikä sen rakenne pura.
Toisin kuin muut taikina, keksivalmistelee nopeasti ja sillä ei ole monimutkaista kaavaa. Jos kaikki on tehty oikein ja tarkasti noudattamaan tekniikkaa, ilmenee ilmava, hellä pohja jokaiselle makeistuotteelle. On paljon vaikeampaa esimerkiksi valmistautua Napoleonin herkkusieni-leivonnaisiin. Teknologian valmistelu vaatii työlää työtä ja pitkään aikaan. Riippuen reseptistä, vaaditaan ainesosien moninkertainen sekoittaminen ja kerrosten rullaaminen. Vaikka tämä menettely onkin sen arvoinen, se on tehtävä.
Kakun testaustyypin valinta riippuu erityisestäreseptiä ja mieltymyksiä. Puff-leivonnaiset sopivat vain tiettyihin kakkuihin ja napoleoneihin. Sienikastikkeesta voit tehdä pikku kakku omenoiden kanssa. Voit tehdä tämän viilentamalla sen millä tahansa sopivalla tavalla. Esipuhdista ja leikkaa pieniä viipaleita omenoita ja kolme appelsiinikuorta. Lisää taikina valmiiseen taikinaan. Levitämme omenat valmiiksi rasvattuun muotoon ja täytämme ne valmiiksi valmistetulla taikina. Laitoimme lämmitetty uuni ja paistoimme. Näyttää herkullisen kakun, joka ei vaadi suuria taitoja ja keinoja.
