Kandurin-väriaine: mikä se on ja mitä se syö?
Luontaiset väriaineet tunnetaan muinaisista ajoista. Nykyään he ovat käyttäneet aktiivisesti kulinaarisia asiantuntijoita kaikkialla maailmassa. Makeisten suosikki tänään on kandurin-väriaine. Mikä se on? Ja mitä, kuten he sanovat, syödään? Yritetään ymmärtää.
Tuotteen alkuperä
Kandurin on aktiivinenbiologinen yhteys. Se on luonnollinen väri, joka on johdettu geologisten tai kasviperäisistä raaka-aineista. Madame Kandurin luonnollinen lähde on luonnollinen kiille (silikaatit).
Sitä käytetään laajasti makeisteollisuudessa jafarmakologisessa tuotannossa. Madame Kandurin väriainetta käytetään värjäykseen monta makeiset :. Marsipaani, makeisia ja jäätelöä, siirappi, suklaata, keksejä ja juomia, mutterit jne Avulla pinnan maalattu tuotteiden hankkii hopea, pronssi, kulta ja muut kiiltävä väri.
piirteet
Kandurin-väriaine - mitä se on? Osaavissa käsissä kondiittori, hän on valtava ase, joka pystyy kääntämään kalpea, tylsä jälkiruoka valoisassa epätavallinen taideteos. Tyypillisesti useimmat ruoan värit luovat mattapintaisen. Sen sijaan kandurinin avulla voit saavuttaa helmen, kiiltävän ja kiiltävän vaikutuksen.
Monet uskovat, että ruoka väritkäytetään yksinomaan aikana koristelu kakkuja ja jälkiruokia. Mutta ei tässä tapauksessa. Kandurin - mitä se on? Se on väriaine, jolla on monenlaisia käyttötarkoituksia. Hän on erittäin suosittu baarimestarien keskuudessa. Varmasti olet kiinnittänyt huomiota houkutella helmi, salaperäinen ja epätavallinen varjossa joidenkin cocktaileja. Tämä kauneus on kandurinin ansio.
Menetelmät
Ymmärsimme, mitä kandurin-väriaine on. Miten tätä ainetta käytetään oikein? Väriä käytetään useilla menetelmillä. Jokainen valitsee värikäsin sopivan menetelmän. Se riippuu tuotteen tyypistä, halutun aineen määrästä.
Ensinnäkin on kuiva käyttötapa. Tätä varten käytetään erityistä harjaa. Kuivajauhetta yksinkertaisesti käytetään apuna tuotteen kanssa ja hierotaan. Tämä on useimmiten suklaa, marsipipuja tai mastiksista valmistettuja hahmoja. Tässä tapauksessa loisto osoittautuu kyllästyneeksi, mutta materiaalin hiukkaset ovat näkyvissä.
Toiseksi, makeiset käyttävät märkää menetelmää. Kuinka käyttää kandurinia? Tällöin se laimennetaan alkoholiliuoksella (vodka) suhteessa 1 - 3. Tällaisella liuoksella ainetta levitetään jatkuvatoimisella kerroksella valmistettuun makeistuotteeseen käyttämällä erityistä sumutinta. Käyttämällä märkää menetelmää candurinin käyttöön, makeiset saavuttavat voimakkaamman ja voimakkaan helmiäisen värin. Tätä käyttötapaa käytetään useimmiten suurien määrien ja laaja-alaisten tuotteiden pinnoille.
Myös kandurin-sovelluksessa hyvin useinkäytetään erityisiä stensiilejä. Aine on kasvatettu, kuten edellä mainittiin, ja kaadettiin ilmakuviin. Tällöin pinta pölytyy tasaisesti, mikä tuottaa tyydyttyneemmän ja kirkkaan värisävyn.
edut
Monet ruoan värit, jopa silloin kun ne ovatluonnollista alkuperää, aiheuttavat allergisia reaktioita. Kandurin ei ole lainkaan allergiaa. Tätä väriaineella koristettuja makeisia ja juomia voidaan käyttää sekä aikuisten että lasten hyväksi.
Kandurin - mikä on makeisille? Tämä on hieno avustaja, joka kääntää kakkuja mestariteoksiin ja jälkiruokia taideteoksiin. Lisäksi se kestää lämpötilan muutoksia ja ulkoisia vaikutuksia, ei menetä ominaisuuksia ja kirkkautta.
Kandurin kestää alkalista ympäristöä. Se on täydellisesti yhdistetty ja sekoitettu muuntyyppisten makeisteisten väriaineiden kanssa. Jos likaantuu työn aikana, väriaine värjääminen ei ole iso ongelma, kuten muidenkin veljensä tapauksessa.
Tämäntyyppinen elintarvikeväri on täysin hajuton, mikä on erittäin tärkeä tuoksuvien makeisten mestariteosten valmistuksessa. Vanilasaseen tai mansikka-täytön kakku ei ole keskeytyneenä.
Kandurin-väriaine on pitkä säilyvyysaika. Oikean toiminnan ansiosta hän voi palvella kotiäitiä jopa kolmen vuoden ajan. Aineen kulutus on myös hyvin pieni, varsinkin jos käytetään märkäprosessimenetelmää. Vaikka se on täysin edullinen, se on halpa, mutta tehokkuus ei voi, mutta kiitos.
