Kuinka keittää lobioa purkitetuista papuista?
Mikä lobio on? Käännöstä Georgian kielestä - pavut. Tällainen kaunis nimi on ruokia, joissa tärkein ainesosa on keitetty papuja ja georgialaisessa keittiössä tällaisia ruokia ei ole kymmenkunta. Ne eroavat eri tavoin väriltään, muodoltaan, kooltaan, värjäytyneisyydestään (maaginen, yksivärinen, raidallinen) ja myös purkamisasteessa ja tärkeimmissä mausteissa. Alla on resepti lobioa purkitettuja papuja. Tämä ruokalaji käyttää punaisia papuja, on erittäin maukasta, runsas ja helppo valmistaa.
Lobio maustetuista papuista, granaattiomenan siemenistä ja saksanpähkinöistä
Ota yksi voi punaista purkitettuapavut, yksi sipuli, kaksi valkosipulinkynttä, 200 grammaa pähkinöitä, chili - omalla, tuoretta korianteria, granaattiomena siemenet - harkintansa, hieman suolaa ja kasviöljyä paistamiseen.
Ruoanvalmistukseen lobioa purkitettupapuja, heittää punainen papu siivilään säilyttäen mehu. Pese varovasti ja aseta varovasti kaikki ylimääräinen neste. Pese kuuma pippuri, poista ydin ja kaada se. Tuoreita tuoreita yrttejä perusteellisesti, kuivana ja hienonnettuna.
Kuori ja pese sipuli ja leikkaa se hienoksi. Sekoita sitten öljyllä, kunnes muodostuu kultainen sävy. Pistä saksanpähkinät huolellisesti ja paista kuivalla parilalla yhden tai kahden minuutin ajan.
Valmistetut punaiset pavut jakautuvat ensinkahteen identtiseen osaan. Kaada ensimmäinen osa sekoittimeen, lisää paistetut sipulit, valkosipuli ja chili. Huolehdi huolellisesti, kunnes sileä ja laita kattilaan.
Lisää koko pavut ja hienonnettu vihreä korianteri. Sekoita koko massa, lämmitä noin kolme minuuttia ja laita se astiaan. Nyt ripottele granaattiomenan siemeniä ja rohkeasti palvelkaa pöytää.
Lobio purkitetuista papuista
Valmista yksi purkitettu papukastike tomaatti, yksi tomaatti, yksi porkkana, yksi paprika, yksi sipuli, kolmekymmentä grammaa saksanpähkinät, yksi puoli säteen korianteri, kolme valkosipulin kynttä, yksi teelusikallinen adzhika yksi tai kaksi laurel lehti, hieman suolaa ja mustapippuria maahan.
Vihannekset pestään ja kuivuvat. Porkkanat ja sipuli kuori, pippurista Bulgariasta poista ydin. Porkkanaa hierotaan suurella raastimella tai leikataan kaistaleiksi. Pippuri ja sipulit leikataan kuutiot. Tomaattia, tee risteytyksiä, kaada kiehuvaan veteen ja kuori. Pujota hienoksi. Leikkaa saksanpähkinät tehosekoittimessa. Sipuli paistetaan kasviöljyyn, kunnes kullanruskea, lisätään paprikaa bulgarialaista ja laakerinlehteä. Kypsennä keskilämmöllä neljän tai viiden minuutin ajan. Lisää sitten porkkanaa, tomaattia, adzhikaa ja saksanpähkinöitä. Suolaa, pippuria, sekoita ja kypsennä viidestä kuuteen minuuttiin.
Lisää säilykeviä papuja, sekoita enemmänkerran ja keitä kolme minuuttia, poista sitten lämpöä. Kinzu huuhtele, kuiva ja hienonnettu. Kuorittua valkosipulia puristetaan keitettyyn lobioon purkitetuista papuista ja lisätään koriantro. Lautasantenni on valmis.
Lobio valkoisista papuista
Kestää puoli kiloa valkoisia papuja,kuusi-kahdeksan sipulaa, neljä perunaa, kaksi rkl sulatettua voita, yksi osa lasillista tomaattipastaa, yksi kuppilappu, hieman tuoksuva pippuri ja herneet.
Valkeat pavut liota neljä tuntia kylmässävettä. Seuraavaksi keitetään kattilassa yli kohtalainen lämpö, kunnes se on valmis, mutta säilytä sen eheys. Tyhjennä liemi erilliseen astiaan. Keitä perunat "yhtenäisellä", kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Sitten hienonnettu sipuli ja laita se sulatettuun voita paistinpannuihin lisäämällä tomaattimehua. Lisää jo keitetyt stringipavuihin keitetyt kastikkeet sipulista, hienonnetuista perunoista ja paprikoista. Suola, kaada lasia liemiä papuista, sekoita ja pudota heikko tulipalo noin kymmenen minuuttia.
Tarjoile pöydällä, viileä lobio laittaa salaattikulhoon ja koristele tuoreilla koriorianderilla.
neuvosto: jotta papu kypsennetään nopeammin, se on lähes aina kylmässä vedessä (paitsi tuoretta) kuuden tai kaksikymmentäneljä tuntia, vaihtamalla vettä kerran tai kahdesti. Imemisen jälkeen pavut kierrätetään, koska turvotussa muodossa kaikki sen vauriot havaitaan helpommin.
