Miten keittää kvassia kotona
Hyvin suosittu juoma Venäjällä on jo useitavuosisatojen ajan on kvass. Se vaimentaa janoa hyvin, lisäksi sillä on miellyttävä maku ja aromi, ja se on myös erittäin hyödyllinen. Kvasia voi valmistaa kotona eri tavoin. Yksi niistä on ottaa valmis jauhe ja mustia, joita myydään monissa kaupoissa, kaada vettä ja odota pari päivää. Tämä itsenäisesti valmistettu juoma on kuitenkin paljon maukkaampaa ja miellyttävämpää, eikä tämä ole kovin paljon työtä, koska on olemassa runsaasti erilaisia reseptejä.
Esimerkiksi yksi yleisimmistä ja yksinkertaisimmistareseptejä, miten leipää kvassia kypsennetään, on seuraava. Tarvitset rukiin keksejä (mieluiten kotitekoisia, ei valmiita), rusinoita, hiivaa, keitettyä vettä. Kiloa keksejä kaadetaan lämpimällä vedellä, jätetään kaksi tuntia huoneenlämmössä. Tuloksena oleva neste suodatetaan ja tyhjennetään erilliseen kulhoon, kaadetaan myös juustomassaa myös keitettyyn veteen ja jätetään vielä pari tuntia. Toinen suodatettu neste lisätään ensimmäiseen, ne laittaa sokeria (yksi ja puoli kuppia / 3 litraa) ja hiiva (40 grammaa), kaikki jätetään päivän lämpöön. Tämän jälkeen juoma jäähdytetään ja käyttövalmiiksi.
Toinen tapa keittää kvassiakotiolosuhteet: tämä on resepti hunajan avulla. Puolen kilon tästä tuotteesta tarvitaan niin paljon rusinoita, 25 grammaa hiivaa ja lasia jauhoja. Kaikki ainesosat sekoitetaan, sijoitetaan 25 litran astiaan. Siististi kaadetaan kylmää keitettyä vettä, seosta sekoitetaan niin, että ei muodostu kokkareita, jätä kiinni viikon ajan. Tämän jälkeen juoma suodatetaan, jäähdytetään ja sitä voidaan syöttää pöytään. Kvassia säilytetään tiiviisti suljetussa säiliössä jääkaapissa useiden päivien ajan. Fermentaatiossa saadut mikro-organismit ja aineet ovat käyttökelpoisia ruoansulatusta ja verenkiertoa varten. On syytä kiinnittää huomiota hiivan laatuun ja hajuun, koska se on monilta osin riippuvainen juoman mausta ja aromista.
Puhutaan siitä, miten kotitekoista kvassia kypsennetään ilmanhiivan käyttöä, kannattaa muistaa seuraava resepti. Polstakana hirssi kaadetaan litraan kiehuvaa vettä ja saatetaan kiehuvaksi. Tämä lisää niin paljon kaurahiutaleita kuin ripaus suolaa. Onhan se kiehuu, poistaa lämpöä pannulla, peitetty kannella ja infusoida noin tunnin. Tuloksena viljan jauheliha käsiteltiin porkkanat ja nauriit, täytetään vielä 2 litraan haaleaa vettä on jäljellä valaa noin päivässä. Juoman fermentoinnin jälkeen se suodatetaan ja jäähdytetään. Jäljellä olevaa hapatetta voidaan käyttää uudelleen.
Puhutaan siitä, miten keittää kvassia kotonaon mainittava seuraava menetelmä. Aluksi he valmistavat kvasnikia. Tee tämä loppusyksyllä, talvella, ne tallennetaan lasipullossa huoneenlämmössä, kuten kesällä, niitä käytetään juoman valmistamiseksi. Joten perunat ja sokerijuuret ovat hyvin pesty, päällystetty iholle. Valmistuksen jälkeen perunat kypsennetään liemellä, jossa ne on valmistettu. Se lisäsi hieman sokeria ja rukiin tai vehnäjauho, sekoitettu taikina on paksu konsistenssi, on jäljellä jonkin aikaa. Sen jälkeen, kun se oli noussut hieman, pieni rullaamattomia siitä ohut kakut, joka antaa leivinuunin keskimääräisen lämpötilan (aikaisemmin Venäjän uuni käyttää näihin tarkoituksiin). Valmis kakkujen on oltava rikas kultainen väri, mikä myös määrittää tulevan juoman ulkonäön. Tarvittaessa ne ovat täynnä vettä, lisää sokeri ja hiiva, juoda muutaman päivän vaati suodatetaan ennen käyttöä.
Reseptit siitä, kuinka keittää kvasia kotonaolosuhteet, valtava määrä. He käyttävät erilaisia ainesosia, mutta niillä kaikilla on yksi yhteinen asia - tuoksuva ja virkistävä juo, joka on saatu tuloksena.
