Leningrad rassolnik. Ruoan resepti
Ajan myötä keitot pidettiin tärkeimpänä ruokanaVenäjä, ilman niitä ei tee mitään yhden aterian. Yksi näistä astioista voidaan pitää ns. Leningrad rassolnik -laitteena. Ehkä joku ja se vaikuttaa yllättävältä, mutta tämä on oikeastaan kyse. Suolakurkku - tämä ruokalaji on numero yksi venäläinen keittiö, se perustuu suolakurkkua ja suolakurkku. Lisäksi se voidaan valmistaa eri muodoissa - joku, joka haluaa ohra, riisiä, jotkut naudanlihaa, sieniä ... On mahdollista luetella pitkän listan, mutta yksi ainesosa mitään et voi poistaa tai vaihtaa jotain. Nämä ovat suolattu kurkut.
Leningradin suolakurkun valmistuksen tekniikka
Tuotelista:
- 500 grammaa naudanlihaa lihalla;
- 2 suurta perunaa;
- 1 keskipitkä porkkana;
- 1 sipuli;
- 5-6 suolakurkkua;
- 1 kuppi suolaliuosta;
- 0,5 lasihelmiä ohraa;
- kasviöljy;
- suolaa, pippuria ja laakerinlehtiä.
Kuinka valmistaa
Keitä liemi. Tätä varten kaada liha pannuun ja laita se uuniin. Kun liemi alkaa kiehua, sen pinnalle voi tulla vaahtoa, joka on poistettava lusikalla. Mutta tämä voidaan välttää, jos ennen keittämistä kiehuvat lihaa kiehuvalla vedellä. Pienennämme tulta, peitämme pannulla kannella, kypsennämme, kunnes valmis vielä 1-1,5 tuntia. Helmikaari on huuhdeltava huolellisesti juoksevalla vedellä 10 minuutin ajan. Joten viljasta kaikki ylimäärä pestään, se pehmentää hieman. Kun liemi on valmis, pistä se siiven läpi.
Siirrytään vihannesten lisäämiseen. Leikimme perunat pieniksi liemiksi ja heitetään ne liemiin. Porkkanaa raastetaan olkea ja sipulin puolipyöriä. Paista pannulla pienellä määrällä kasviöljyä. Pukeutumisprosessissa voit lisätä lusikallinen smetanahnaa, mikä tekee makuista houkuttelevamman. Laita paistetut vihannekset pannulle.
Kuten tiedätte, Leningradin suolakurkku ei oleei ilman kastiketta. He tarvitsevat myös vähän paista pannulla. Voit tehdä tämän leikkaamalla kurkut nauhat (se voidaan kuutioida, kaikki riippuu makusi) ja heittää voita, jossa porkkanat ja sipulit ruskeata. Paista ne pehmeydelle ja heitä muille ainesosille. Kurkkuöljyä lisätään yleensä 5-10 minuuttia, kunnes keittää. Joku tekee ilman sitä, mutta ei maistu. Nyt kun keitto on melkein valmis, voit maistella Leningradin suolistostamme. Ja jos suolaa kurkuista ei riitä, voit lisätä hieman. No, nyt tiedät miten tehdä Leningradin suolakurkku.
Muutama vinkki:
1. Jotta liha ei pääse liian keitettyyn, se on poistettava astiaan sen jälkeen, kun se on valmistettu täysin. Ja 5 minuuttia ennen sakeuden valmiutta, palaa takaisin, jo leikattu viipaleiksi.
2. Jos haluat rapeita kurkkuja, et voi paistaa niitä paistinpannuissa.
3. Lautasen valmistusta on helppo valmistaa reseptin mukaan, mutta sinun on silti esitettävä se oikein. Leningrad rassolnikia tarjoillaan parhaiten pöydällä hieman kylmäksi, jotta sen ainutlaatuinen maku voidaan nauttia täydellisesti. Vaihtoehtoisesti voit lisätä lusikallinen hapankermaa ja yrttejä. Bon appetit!
