Miten korvata riisinetikka

Kuinka tehdä tyypillinen jokapäiväinen päivä hiemanloma? Loppujen lopuksi ei ole aina mahdollisuutta vierailla ravintolassa, jossa on helppo tilata kaikkein eksoottisimmat ruoat, mutta haluat ... No, tämä liike on korjattavissa. Rolls - tämä on tyylikäs japanilainen ruokalaji - voit jopa kokata kotona. Otetaan resepti Internetistä, ostakaa tarvittavat tuotteet ja aloitetaan ruoanlaitto. Sitten laitetaan kimono, hiukset ovat jumissa japanilaisissa, niin kuin pitäisi, ja melenko siemennesteen pöydälle tarjotulla tarjottimella.

Tämä on tietenkin vitsi (kimonosta ja hiuksista). Mutta joskus, ja todella, haluan todella kokata nämä japanilaiset ruokia kotiin. Ja kaikki olisi hienoa, vain japanilaisten ruokien resepteissä usein riisiviinietua sisältävien ainesosien joukossa. Miten korvata riisinetikka, jos asut maaseudulla tai vain myymälöissäsi, niin hyllyillä ei ole tällaista tuotetta?

Tietenkin voit oppia valmistamaan sitäitsenäisesti. Sitten kysymys "Miten korvata riisinetikka?" Ei koskaan huoli kokki. Loppujen lopuksi useimmiten tämä maustaminen tehdään paitsi puhdasta riisiä, mutta lisäksi lisäämällä erilaisia ​​vilja. He kutsuvat sellaista etikkaa su tai kokumotsu-su, joka käännös tarkoittaa viljan etikkaa. Yhden litran tällaisen tuotteen tuotanto vaatii 40 grammaa riisiä.

Jos kypsennät etikkaa riisistä yksin, silloinse osoittautuu yonedzu. Mutta varsin usein löytyy sellainen tuote Gosei-su eli etikka, joka valmistetaan sekoittamalla luonnontuote (60%) ja synteettistä (40%).

Yleensä etikka valmistetaan fermentointitekniikallavesipitoinen makea liuos, jossa löydetään haluttu määrä pesemätöntä riisiä tai viljasiseosta. Tämä seos laitetaan lämpimään pimeään paikkaan. Ensimmäinen sokeri tai huna muuttuu käymistilaksi alkoholia sisältävään nesteeseen. Lisäksi riisin hiivan vaikutus vähitellen alkoholin läpi siirtyy hapon tilaan. Tämä on etikkaa. Määritä tuotteen saatavuus voi olla haju ja maku. Neste ei saa sisältää alkoholia tai olla makea.

Jotkut voivat kysyä: mutta miten hiiva tulee sekoittumaan? Vastaus on yksinkertainen: riisin kyky tuottaa hiivaa yksinään. Monet jopa lisää kourallisen riisiä pulloon, jossa he valmistavat kotitekoista viiniä tai laittavat kvassia. Juoma tästä saa ylimääräisen alkuperäisen makua. Sitten hiivan määrää tulisi pienentää.

Mutta jos kokki ei halua tehdä kotitekoista etikanruokaa, hän tarvitsee vain tietää, mitä korvaava riisiviini. Se tulee kätevästi jos valmistaja päättää valmistaa japanilaisia ​​ruokia, eikä ole olemassa tarvittavia tuotteita.

Kokeneet kokit tietävät, että riisi korvataanOmenaviinietikka tai viiniä ei pilaa maun valmis ruokia, kun ajatellaan joitakin pieniä asioita. Esimerkiksi kuten etikan voimakkuus. yleensä käytetään chetyrohprotsentny riisietikkaa sushia tai rullina, ja omena, sekä viiniä, ovat enimmäkseen devyatiprotsentnye. Sen vuoksi on tarpeen lisätä konsentraatio etikkaa halutulle tasolle lisäämällä kolmasosaa kuppi omenaviinietikkaa kaksi ruokalusikallista sokeria ja puoli tl - suolaa. Lisäaineiden sekoittamisen ja täydellisen liukenemisen jälkeen etikka on käyttövalmis.

Mutta on syytä muistaa, kuin korvata riisiviiniä, on mahdotonta missään tapauksessa! Tämä on balsamia musta etikkaa. Ei ole tarpeen käyttää sitä japanilaisten ruokien valmistukseen.

Muuten kannattaa mainita, mitä korvataviinietikkaa tietyissä tapauksissa. Se voidaan valmistaa myös kotona. Voit tehdä tämän, sinun tarvitsee vain ottaa valmiin viinin, korkkia pullon ja anna viinin käydä etikka. Samoissa tapauksissa, kun etikkaa vaaditaan kiireellisesti eikä ole aikaa valmistautua, voit korvata sen omenoilla tai muulla marja- tai hedelmämehulla.

Kokeneet kokit yleensä käyttävät useinuseimmat erilaiset temppuja tietyn maljan valmistelun aikana. Ja kuluttajat eivät edes epäile, kuinka hyvin kokki noudattaa keittoteknologiaa! Loppujen lopuksi on yksi kokin salaisuus: sitä enemmän liesi yrittää oman ruoanlaittonsa, sitä parempi tulos hän saavuttaa.