Keittimet induktiokeittimiin: yleiskatsaus, tyypit, valintaominaisuudet ja arvostelut
Useimmissa moderneissa keittiöissä oninduktiokeittimet. Toiminnan periaate on hyvin erilainen kuin perinteiset sähkö- ja kaasun analogit. Siksi rakastajattaret, jotka päättivät hankkia tällaisen tekniikan ihme, pitäisi olla valmiita siihen, että heidän on vaihdettava ruokia. Tämän artikkelin lukemisen jälkeen saat selville, mitä induktiokeittimiä voi ostaa nykyaikaisissa myymälöissä ja miten valita ne oikein.
Miksi on tarpeen ostaa erikoisruokia?
Tällaisten levyjen työ perustuu periaatteeseensähkömagneettinen induktio. Tämä tarkoittaa, että kun sähkömagneettinen aalto syötetään suljettuun piiriin, siinä näkyy sähkövirta. Kun laitat kätesi induktiokeittimeen, et tunne lämpöä, koska itse liesi on antanut roolin magneettisten aaltojen lähteelle. Keittoastia tapahtuu suoraan astioissa. Siksi on niin tärkeää valita oikea joukko astioita induktiokeittimiin. Tavallisilla astioilla ei ole tarvittavia ferromagneettisia ominaisuuksia, joten ne ovat täysin hyödytön tällaisille keittolevyille. Yksinkertaisen keraamisen astian laittaminen uuniin, et voi kokata mitään siinä.
Ferromagneettiset ominaisuudet
Pohjatuotannossa käytetty materiaaliastioiden induktiokeittimiin, pitäisi reagoida hyvin kelan lähettämien magneettisten aaltojen kanssa. Toisin sanoen sillä on oltava ferromagneettiset ominaisuudet. Tällaisissa keittotiloissa käytettäväksi suunnitelluissa astioissa on oltava kierrekuvake. Tällaisen merkinnän olemassaolo osoittaa, että tuote soveltuu induktiokeittimiin. Paras käyttö näille keittolevyille on ruostumatonta metallia tai valurautaisia metalliseoksia. Kuitenkin useimmat nykyaikaiset valmistajat tuottavat kuparisia, keraamisia, alumiinia ja emaloituja pannuja induktiokeittimiin. Tällaisten astioiden koostumuksessa lisätään erityisiä metalleja, jotka antavat sille välttämättömät ominaisuudet.
Pohjan rakenne ja paksuus
Ruokien korvaaminen usein tulee olemaan yksiensimmäiset ongelmat sen jälkeen, kun induktiokeitin ilmestyi keittiössä. Suuri kattila, joka soveltuu käytettäväksi uudella keittoalueella, täytyy olla erittäin paksu pohja. Tämä on juuri se, mikä määrää ruokien lämmityksen yhtenäisyyden. Mitä paksumpi on pohja, sitä pienemmät lämpötilan muutokset johtuvat lämmitysjärjestelmän muutoksesta. Tietenkään kukaan ei kieltäydy käyttämään kattiloita, pohjan paksuus on enintään kaksi millimetriä. Mutta tällaiset astiat voivat muodostaa epämiellyttävän ääniä kypsentämisen aikana. Ihanteellisessa tapauksessa induktiokeittimissä on oltava viiden millimetrin pohja. Ja se voi olla paitsi metallia myös useista eri materiaaleista koostuva. On toivottavaa, että erikoisvalettu levy asetetaan astioiden pohjaan, mikä takaa keittotason enimmäishäiriön ja suojaa muodonmuutosta vastaan.
Mitä pitäisi olla astioiden halkaisija?
Kun valitset astioita induktiokeittimeen,Erityistä huomiota on kiinnitettävä sähkömagneettisen kelan välittömässä kosketuksessa olevan osan halkaisijaan. Useimmat nykyaikaiset valmistajat pohjalla suurten ruokien tehdä insertit magneettisia materiaaleja. Melko usein sen mitat ovat paljon pienemmät kuin tarpeelliset, joten yksittäiset keittoastiat eivät reagoi tällaisiin astioihin ja pannuihin.
Astioiden pohjan halkaisija, jonka osaltakäytettiin vain magneettista seosta, sen tulisi olla vähintään 12 cm. Tämä on välttämätöntä induktiolevyn käämin toimimiseksi tällaisissa kattiloissa.
Jos olet tottunut ruoanlaittoon pienissä maljoissa,on suositeltavaa ostaa ns. induktiolevy myymälässä. Se on eräänlainen sovitin, joka on asennettu levyn pinnalle. Kun olet ostanut tällaisen levyn, voit käyttää tavallisia pannuja.
Tällaisten astioiden valmistamiseen käytettävien perusaineiden edut ja haitat
Tähän mennessä valurauta ja teräs käytetään induktiokeittimiin tarkoitettujen astioiden valmistamiseen. Jokaisella edellä mainituista materiaaleista on sen edut ja haitat.
Joten, kattilat induktiokeittimeen,Valmistettu haponkestävästä ruostumattomasta teräksestä. Kaikki niissä kypsennetyt ruoat säilyttävät lähes kaikki hyödylliset ominaisuudet. Kiinteän ympäristön ansiosta samankaltaisia astioita voidaan käyttää säilytysastioiden sijaan. Toisin sanoen siinä valmistettu astia voidaan lähettää jääkaappiin siirtämättä sitä toiseen astiaan.
Se on edelleen merkityksellinen ja raskaat valurautaiset astiat. Tällaiset kattilat ovat riittävän kestäviä. He pitävät lämpöä pitkään ja pystyvät varmistamaan heille valmistetun ruoan tasaisen lämmityksen. Yksi valurautaisten ruokien arvokkaimmista ominaisuuksista voidaan pitää sen kemiallisena inertinä, mikä on välttämätöntä terveellisen ruokavalion järjestämisessä.
Käytetään induktiopaneeleissaSopivia ja rautaa emaloituja kattiloita, joiden valmistuksessa käytetään erilaisia terässeoksia. Kun valitset tällaisen lautasen, sinun on tutkittava tarkasti sen pohjan muoto. Pohjaan kohdistuvat masennukset vaikuttavat aaltoheilahtelujen vahvistamiseen.
Kuluttajat, jotka käyttävät tällaisia välineitä,puhu siitä myönteisellä tavalla. Heidän mukaansa näiden kattiloiden keittämä ruoka ei pala eikä tartu pohjaan. Ainoa asia, jota kuluttajien enemmistö suosittelee, on lopettaa valinta tunnettujen tuotemerkkien kera.
Kuinka huolehtia astioiden induktiokeittimistä?
Tällaiset tuotteet eivät tarvitse erityistä hoitoa. Ne sallitaan pestä astianpesukoneessa mieto pesuaineiden avulla. Kiillotusta on kiellettyä käyttää hankaavia tahnoja ja jauheita. On suositeltavaa käyttää sienellä ja kuumalla vedellä valurautaiset ruokia. Jotta se ei pääse ruostumaan, se tulisi kuivata jokaisen pesun jälkeen. Alumiinipannuille muodostettu leima voidaan helposti poistaa etiketillä kastetulla puuvillalla.
Laajentaa emaloitua elämääkeitä kiehuvaa vettä ennen sen käyttöä. Jotta vältetään päällysteen eheyden ruuan valmistuksen aikana tällaisten pannujen käytön aikana, voimakasta lämmitystilaa ei saa kytkeä päälle liian usein.
