Professional veitset lihan leikkaamiseen: ominaisuudet, valintasäännöt

On vaikea kuvitella kodin tarvikkeita,jota käytetään kotitaloudessa useammin kuin veitsi. Ilman tätä laitetta on mahdotonta valmistaa täysi aamiainen tai lounas, mutta juhlaillallista illallista ei voi puhua. Jokainen, joka rakastaa ja osaa kokata, tietää, että on mahdotonta yliarvioida hyvän veitsen arvo. Siksi nykyään laadukas työkalu löytyy monista keittiöstä.

Ammattikäyttöön tarkoitetut veitset leikkaavat lihaavain kalliiden ravintoloiden kokit. Korkeasta hinnasta huolimatta he ovat suosittuja harrastajien keskuudessa. Korkeat kustannukset ovat täysin perusteltuja laadun vuoksi, ja kestävyyden vuoksi hyvät veitset ovat paljon parempia kuin talousarvion analogit.

Artikkelissamme kerrotaan niiden ominaisuuksista ja auttaa sinua valitsemaan keittiön paras vaihtoehto.

laji

Lihameitset on esitetty useissa muunnelmissa jaon suunniteltu erilaisiin tarkoituksiin. Yhdessä pitkälle erikoistuneiden kanssa on olemassa universaleja, joiden avulla voit suorittaa erilaisia ​​manipulointeja. Mikä vaihtoehto on parempi? Jos budjetti sallii, ja myös käyttötaito ja halu, on parasta mieluummin useita aiheita. Mutta yksi laadukas veitsi voi kädet tehdä ihmeitä. Joka tapauksessa valinta on sinun.

Jotta voit päättää, katso luettelo yleisimmistä vaihtoehdoista.

• Leikkurin veitsi lihan leikkaamiseen on lyhyt ja terä on taivutettu kahvaan. Tällaisen työkalun avulla on kätevää erottaa liha luista, irrottaa jänteet.
• Loin veitsi on ohut ja joustava. Näin voit selviytyä epäsäännöllisten kappaleiden palasista, leikata fileet ohuiksi kappaleiksi. Voit myös käyttää työkalua kalan leikkaamiseen: sen avulla on helppo erottaa fileet reunoista.
• Veitsileikkuri on kätevä pienikokoinen, erittäin kätevä käyttää. Hänen avustuksellaan voit esimerkiksi leikata linnunruhon osiksi, leikkaamalla nivelet ja luut.

• Viipaleiden veitsi on tarkoitettu kinkun leipää, keitettyä sianlihaa, balykia. Terällä on pieniä reikiä, joiden vuoksi leikatut osat eivät tartu veitselle ja ovat ohuita.

electrotome

On olemassa yksi lajike, mutta se on niin erilainen kuin edellisilläkin, että on järkevää puhua sähköistä veistä lihan leikkaamiseksi erikseen.

Tämä laite on niin tehokas, että sen avulla voit leikata jopa pakastettua lihaa. Se selviää luista, mutta ei liian suuria, esimerkiksi kalkkunoita.

Useimmat mallit toimivat akulla tai tavallisilla AA-paristoilla, ja osa niistä on myös varustettu suoralla virtalähteellä verkosta.

Myös lihaelektrodia voidaan käyttääkalan, vihannesten, hedelmien, juuston leikkaamiseen. Laitteet on suunniteltu siten, että kahva sopii mukavasti käteen. Elektronin veitsen paino on pieni - 200-300 g.

Mitkä ovat veistä valmistetut lihat?

Pitkä aika, paras ammatillinen veitsetLihan pistokkaat valmistettiin ruostumattomasta teräksestä. Tämä metalli on kestävä ja kestää mekaanisia vaurioita. Teräsveitset pitävät teroitinta täydellisesti ja kestävät hyvin.

Nykyaikaiset valmistajat tarjoavat vielä yhdenEpätavallinen vaihtoehto - keraamiset veitset. Ne ovat epätavallisen teräviä, joten sinun ei pidä unohtaa turvallisuutta työssään. Ajan myötä tällainen työkalu muuttuu tylsiksi, etkä voi teroittaa sitä. Puun tai keraamisen levyn leikkaaminen veitsellä on epätoivottavaa, tarvitset silikonisubstraattia. Toinen haitta on hauraus: jos veitsi pudotetaan, se heikkenee.

Nämä eivät ole kaikki vaihtoehtoja. Jos sinulla on suuri halu ja riittävät varat, voit tilata veitsen isännältä. Taotut käsityökalut ovat terästä. Leikkuuterän veitsen muoto voi olla niin kuin haluat.

Kuinka valita paras?

Jos aiot ostaa ammattimainen leikkuuterä, luota luotettuihin valmistajiin. Keraamisen parhaan joukossa ovat japanilaiset veitset.

Hiiliteräksestä valmistetut veitset ovat lyhytaikaisia. Ruostumaton teräs on paljon käytännöllisempi. Jotkut valmistajat peittävät terän Teflonilla - tämä pidentää käyttöikää.

Ennen ostamista harkitse terää: sitä ei saa pilkkoa ja epätasaista.

Kahvassa on liukumaton päällyste, on kätevää makaamaan kädessä. Jos veitsi on liian kevyt, sinun on käytettävä paljon enemmän voimaa leikkaamisen aikana.

Varastointi ja hoito

Erinomainen vaihtoehto on erityinen teline,jossa keittoastian lisävarusteita on mahdollista asentaa mahdollisimman kätevästi. Lisäksi tämän koostumuksen ulkoasu on esteettinen ja sopii täydellisesti modernin keittiön sisätilaan.

Keraamisia työkaluja ei voi säilyttää yhdessä teräksen kanssa - tämä johtaa siruihin ja rikkoutumiseen.

Kun olet työskennellyt lihan kanssa, ehdottomasti kaikki veitset on pestävä välittömästi. Likaisten työkalujen pitkäaikaista varastointia, erityisesti vettä, ei voida hyväksyä.

Älä unohda, että ammatilliset veitsetLeikattua lihaa saa pestä vain käsin, ja pyyhi se välittömästi kuivalla pyyhkeellä. Astianpesukoneen käyttö voi vahingoittaa työkaluja. Huolellisella huollolla hyvä veitsi voi toimia uskollisesti yli vuoden ajan.