Piiraat kirsikoilla. Reseptejä, ruoanlaitto vinkkejä

Uskotaan, että piiraat kirsikoilla - perinteinenVenäläinen ruokalaji. He valmistivat sen eri yhteiskunnallisissa kerroksissa alkaen kuninkaallisten kokkien kanssa ja viimeistelivät yksinkertaiset työntekijät, talonpojat. Kirsikka on yksi niistä marjoista, jotka ovat ihanteellisia leivontaan. Koska sen makea ja hapan maku, hän antaisi leivontaan epätavallinen maku, sekä antaa mehua, mutta valmiin pihvejä ei muuttuisi kertakorvauksen taikinaa, vaan päinvastoin, on hyvin mehukas. Piroska kirsikoilla voi keittää talvella ja kesällä. On vain tarpeellista valmistaa marjoja etukäteen talvella, nimittäin säilyttämiseksi, jäädyttämiseksi ja kuivaksi. Kesällä voit leipoa pitkiä kirsikka, joka on juuri poimittu sivuliikkeestä ja talvella käyttää jäädytettyjä marjoja.

Piiraat kirsikoilla. Klassinen resepti

Testiä varten:

• viisisataa grammaa seulotettua jauhoa;
• pari munaa;
• voita - viisikymmentä grammaa;
• kolmesataa millilitraa kermaa;
• tuore hiiva yksi pussi;
• viisikymmentä grammaa sokeria.
• täyttöä varten:
• viisi sataa kirsikkaa;
• sokeri;
• yksi lusikallinen tärkkelystä.

Valmista lusikka tälle pienelle kermallelämpöä, sitten heissä hiiva ja sokeri, vähän suolaa ja vähän jauhoja sekoita. Lopullisen tuotteen koostumuksen tulisi olla samanlainen kuin hapankermaa. Jätä puoli tuntia nousemaan. Vaikka hummeri nousee, me lämpenee kattilaan voita ja panna se jäljellä olevaan kermaan. Lisää voin ja kerman seokseen sokeria ja suolaa ja kananmunia. Sitten sekoitetaan ja lisätään ylösnostettu lusikka, lopulta vuodatamme jäännökset jauho ja vaivaa taikina. Jätä pari tuntia ja poimi se. Kirsikat puhdistetaan siemenistä, lisätään sokeria ja odota kunnes marjat muodostuvat mehuksi, eli noin kaksikymmentä minuuttia. Tuloksena oleva mehu tyhjennetään, lisätään tärkkelys, sekoita ja sitkeä vielä kymmenen minuuttia. Sitten taikina kääritään makkaraa ja leikkaa terävä veitsi piireihin. Nämä ympyrät ovat rullatut ja keskelle laitamme täytön, reunat repeytyvät. Valmistettuja puolivalmisteita jätetään muutamaksi minuutiksi nostoon. Sitten jokainen piirakka rasvatetaan paisutetulla munalla tai lionilla, lävistetään haarukalla ja laitetaan uuniin, kunnes keittää. Valmiit tuote, jotta myöhemmässä vaiheessa olevat paksut eivät ole sameita, voitele sulatettua voita.

Piiraat kirsikka uunissa

taikina:

• kerma - kaksisataa grammaa;
• sata kaksikymmentä grammaa margariinia;
• teelusikallinen leivinjauhe;
• kaksi rkl hapankermaa;
• kolmasosa sokerilasista;
• jauhot neljä sata grammaa;
• yksi muna.

täyte:

• 300 grammaa kirsikoita;
• puolitoista rkl hapankermaa;
• kaksi rkl tärkkelystä;
• puolet lasillista sokeria;
• Vanilliini (yksi pussi) ja pieni sokerijauhe.

Keitto taikina

Sekoita kermakastikkeessa, jossa on hapankermaa, kananmunaa jasokeri. Margariini hukkuu ja lisätään kermaan sekoitettuna. Jauhot on sekoitettava taikinan leivinjauheeseen ja lisätään muuhun massaan. Vaivaa taikina ja jätä se lepäämään.

Ruoan täyttö

Sour cream ja sokeri, tärkkelys - sekoitetaan homogeeniseen massaan. Lisää vanilliini. Kirsikka huuhtele huolellisesti ja käytä erityistä laitetta luiden poistamiseksi.

Testistä tehdään pieniä palloja,heittää ne ulos ja laittaa ne muotoihin. Paista uunissa, kunnes keittää. Lautasen valmius määräytyy taikinan kultaisen värin mukaan. Sitten kumpaankin muotoon laittaa muutamia marjoja, kaada smetanaa ja paista vielä viidentoista minuutin ajan. Paistamisen jälkeen ripottele tuote jauhemaisella sokerilla.

Piiraat kirsikoilla hiiva taikina

• kiloja jauhoja;
• puolikokoinen margariini;
• kolme munaa;
• kolme kuivahiivan lusikkaa;
• puoli litraa maitoa;
• vanilliini;
• lasillinen sokeria.

Maito lämmitetään kolmekymmentäkuusi astetta jatäytä se hiivalla. Anna heidät kestämään kymmenen minuuttia. Munat lyö vaahtoa sokerin kanssa ja lisää maitoa. Margariini pehmenee ja lisätään pääseokseen, tuodaan vanilliini ja suolaa. Tässä seoksessa lisätään neljä lasillista jauhoa ja sekoitetaan se, laitetaan valmiin seoksen lämmitettyyn paikkaan 15 minuuttia. Lisää sitten jäljellä oleva jauho ja sekoita homogeeniseen sakeuteen, laita se 30 minuuttia lämpöön. Valmis taikina on jaettava palloihin ja kääritty tasakakkuihin. Jokaista kakkua me laitamme kirsikka ja ripottele sokeria, meillä on patch kahvojen reunat. Patties asetetaan leivinpaperiin, joka on öljytty etukäteen. Anna tuotteiden erottaa, minkä jälkeen kukin pinta voidellaan munankeltuaisella. Paista esikuumennetulla uunilla noin kolmekymmentä minuuttia.