Unelma makea hammas-kozinaki. Resepti ennen sinua

Itä-keittiö on aina ollut kuuluisamakeisia. Epätavallinen maku, he ovat aina halukkaita sekä lapsuudessa että aikuisuudessa. Niiden suuri lajike: pastila, halva, kozinaki. Resepti niiden valmistamiseksi on saatavilla tänään jokaisesta makeasta hammasta.

Yksi perinteisistä mestariteoksista - kozinaki auringonkukansiemenistä. Resepti tarkoittaa seuraavien komponenttien läsnäoloa:

- 1 kiloa siemeniä (voi olla auringonkukansiemeniä, seesamiä),

- noin puoli kiloa hunajaa (on parempi ottaa valoa),

- 100 grammaa sokeria.

Siemenjen sijaan voit käyttää pähkinöiden (saksanpähkinöitä, maapähkinöitä, kastepisteitä).

Hanki 1,3 kg siemeniä markkinoillaauringonkukka suuri koko, mieluiten ennen ostamista heitä kokeilla niin, että heillä ei ole nielty tai rancid maku. Huuhtele ne juoksevan veden alla olevissa laimennusaineissa tai kulkemalla vedenpaine seulan läpi. Anna veden valua. Voit kaataa ohut kerros pyyheliina tai lautasliina kuivaukseen. Kuumenna paistinpannu keskilämmöllä ja lisää 2-3 rkl kasviöljyä. Kaada ohuen auringonkukansiementen kerros. Paista ne kaikkialla, sekoittamalla toisinaan polttamisen estämiseksi. Makuun voi lisätä 0,5 tl pöydän suolaa pannuun. Kaada paistetut siemenet tasaiselle alustalle ja anna niiden jäähtyä.

Seuraava vaihe on aikaa vievin eikä enitenmiellyttävä. Tämä puhdistaa siemeniä kuoresta. Koska kamerassa ei ole kotona parantuneita paineita, suoritetaan manuaalinen puhdistus. Voit yhdistää kaikki kodin sweeties tämän prosessin lyhentää kypsennysaikaa ja lisätä tuotosnopeutta. On luonnollisesti progressiivisemman puhdistuksen muunnelma, mutta tällainen laatu ja kokonaiset jyvät voidaan saavuttaa vain manuaalisella työllä. Sitten on tarpeen täyttää siemenet sekoittimessa lyhyeksi ajaksi, kaataa massaa leivinpaperiin ja puhaltaa se ilmalla poistaakset (voit käyttää hiustenkuivaajaa). Kumpikaan kaadetaan astioihin ja kaada vettä kuoriin pintaan. Mutta sitten sinun täytyy kuivata jyvät ja paistaa ne uudelleen. Jos kylässä vähittäiskaupassa on puhdistettuja auringonkukansiemeniä, osta ne tarkalleen. Ne lyhentävät huomattavasti kypsennysaikaa.

Lämmitetyt hunaja sokerin kanssa kiinnittää kozinakin. Makea -massan resepti on seuraava. Kaadetaan hunajaa kuumennetulle pannulle, sekoittamalla se jatkuvasti lusikalla polttamisen välttämiseksi. Lisää sokeria asteittain. Lämmitä koko makea massa niin, että sokeri liukenee ja kypsennä jonkin aikaa. Tämä tehdään makeiden komponenttien karamellisoimiseksi ja kyllästyneemmän kauniin värin antamiseksi. Kun hunaja alkaa särkyä puhkeamattomista kuplista, se tarkoittaa, että massa on valmis. Kaada kuorittuja auringonkukansiemeniä paistinpannuun ja sekoita kaikki homogeenisuuteen.

Nyt toimien pitäisi olla nopeita, koskameidän täytyy siirtää massa tasaiselle pinnalle, kohdistaa se ja leikata sitä, kunnes hunaja jäätyy. Sinun on valmistettava lasinen astia tai tarjotin, kostutettava vedellä ja laita nopeasti massa. Rullata se kastetulla vesirullalla arkkiin, jonka paksuus on enintään 1 cm. Leikkaa veitsi kappaleiksi ja anna aikaa jäädyttää.

Voit käyttää itämaisten makeisten muunnelmia ja kokki kozinakin kaurahiutaleista. Tätä varten tarvitset:

- kaurahiutaleet - 200 grammaa,

voita lehmä - 80-100 grammaa,

- 100 grammaa sokeria.

Kozinaki, jonka ehdottamamme resepti, kantaa,tietenkin mukautettu luonne, mutta maku ei ole yhtä miellyttävä. Laita öljy kuumennettuun paistinpannuun ja sula se nestemäiseen tilaan pienellä tulella. Lisätään hiutaleita ja sokeria. Hierotaan, sekoittaen jatkuvasti, jolloin vaaleanruskea väri. Laitamme lasimaisella pinnalla, joka on kostutettu vedellä ja tasolla. Leikkaamme timantteja ja jäähdytetään ne. Joten me kypsennimme kaurapuista ja kozinakin siemenistä. Resepti, näet, on hyvin yksinkertainen. Hoito muuttuu hyvin alkuperäiseksi, maukkaaksi ja hyödylliseksi.