Keittäminen souffeli kana rinnat uunissa ja multivark

Tänään kerromme teille siitä, kuinka tehdä kanafileistä valmistettua kinkkua. Sekoita se uunissa ja monivärisessä.

Me valmistamme monivuotisen broilerien kera

Herkän ja ravitsevan soufflen valmistukseen modernissa keittiökalustossa, kuten monilähetyksissä, tarvitsemme:

• kerman rasva - noin 100 ml;
• keitetyt kanafileet - noin 700 g;
• Polttimo iso - 2 kpl;
• keskikokoiset munat - 2 kpl;
• Suolaa, pippuria ja muita mausteita - lisää makua.

Pohjan valmistelu

Ennen kanafileiden keittotasoa,on välttämätöntä valmistaa alusta. Polttimot kuoritetaan pois kuoreista ja leikataan sitten suuriksi kuutioiksi keitetyn fileen kanssa. Munat jaetaan proteiineihin ja keltuviin. Sekoittimen kulhoon sijoitetaan siipikarjanliha, rasva- kerma, mausteet, sipulit ja keltuaiset. Kaikki aineosat sekoitetaan, kunnes saadaan homogeeninen massa. Jäähdytetyt valkoiset lyödään erikseen kunnes pysyvät huiput. Lopuksi kaikki tuotteet yhdistetään ja sekoitetaan perusteellisesti.

Tuotteen lämpökäsittely

Saatuaan rehevän ja homogeenisen lihamassanse on asetettu kulhoon multivarka, joka on esivoiteltu ruoanlaittoon tai kasvisrasvaan. Kanafileistä valmistettua Souffléa kuumennetaan "Quenching" -tilassa 40 minuutin ajan. Tänä aikana tuote tarttuu hyvin.

Lautasen tarjoaminen ruokapöydälle

Sen jälkeen, kun souffle on valmis, se poistetaan välittömästilaitteen säiliöstä ja syötetään pöytään. Jos jonkin aikaa seisoo se syrjään, se asettuu ja ei tule olemaan niin kaunista, kuin sammutuksen jälkeen. Tarjoa valmiin tuotteen yhdessä kuppi makeaa kuumaa teetä.

Teemme uunissa uunissa kanafileitä

Monivärikarjan lisäksi tätä ruokia usein keitetään uunissa. Tässä tapauksessa tarvitset vähän enemmän aikaa.

Joten herkullisen ja herkän broilerin soufflen valmistukseen tarvitsemme:

• rasvainen voita - noin 30 g;
• rintakana, keitetyt suolavedessä, - 2 kpl. 400 g: ssa;
• valkoinen vehnäjauho - hyppysellinen;
• muna on suuri - 1 kpl;
• kerma 10% - noin 150 ml;
• hapan kermajuustoa - noin 50 ml.

Teemme perustan

Ennen kuin keitetät broilerin rintafileetäUuni, sinun täytyy tehdä rehevä ja ilmava lihapohja. Tätä varten kananfileet kuoritetaan ja keitetään, kunnes ne keitetään, poistamalla muodostunut vaahto liemestä. Veden kiehumisen jälkeen tulipalo vähenee minimiin ja lihatuotetta keitetään 40 minuuttia.

Pane vehnäjauho erikseen kermaisenaöljyä. Saatu massa, siististi kaadettiin ohut vuoto kuumaa, vähärasvaista kermaa. Kaikki tuotteet sekoitetaan perusteellisesti niin, ettei yksittäinen palanen pysy. Keitettyä fileetä aprikoidaan pieninä paloina ja murskataan sekoittimessa suurimmalla nopeudella.

Kanajauhot lisätään jauhotuoksesta kermakastikkeeseen ja suihkutetaan hyvin. Jälkeen, erottaa munanvalkuaiset ja heittää ne paksu vaahto. Siirrä se lihamassaan ja sekoita hyvin.

Leipomisprosessi

Lomakkeet, jotka on suunniteltu keittotasolle, öljylleöljyä ja kaadettiin niihin lihapohjaan. Kirpeä kermaa sekoitetaan keltuaisen kanssa ja rasvattiin puolivalmisteen päällä. Uuni kuumennetaan 180 astetta ja täytetään täytettyihin muotteihin. Souffle on paistettu 25 minuuttia.

Valmiit tavarat tarjoillaan pöydälle kuumassa tilassa.

Hyödyllisiä vinkkejä

Valmista kanaa souffle kotonase on mahdollista ja höyrystimen tai vesihaudon avulla. Voit tehdä tämän käyttämällä korkeita muotteja. Ne täytetään lihapohjaisella ja laitetaan kattilaan kiehuvalla vedellä. Tällöin neste sulkee muotit 2/3 osaan. Keitä keitto alhaisella lämmöllä kansi suljettuna. Tarttuva astia on ripoteltu granaattiomena-siemenillä ja palvellut pöydälle.