Ghee, itäisessä ruoanlainnussa, joka tunnetaan myös nimellä ghee, valmistetaan voista. Sitä pidetään hyödyllisimpänä immuniteetille ja maksalle ja auttaa ylläpitämään nuoria.
Sulatetun voin valmistus mahdollistaa poistamisenalkuperäisestä tuotteesta, meijeriosista, epäpuhtauksista ja vedestä. Voit tehdä sen kotona. Tarvitset korkealaatuista voita, jolla on suuri osuus rasvoista. Tämän seurauksena saat miellyttävän tuotteen, jossa on tuoksuherä, joka sopii paistamiseen ja leivontaan, ja jolla on myös pitkä säilyvyysaika.
Miten saada ghee kotona liesi?
Valmistusprosessi ei koske pelkästäänsulatus, mutta myös vaahdon poisto, joka sisältää kaikki haitalliset aineet. Jotta voi sulatettua voita kotona, leikkaa kermaista pieniksi kuutioiksi tai arina. Laita pannu sen päälle kamiinan keskilämmön tulipaloon. Heti kun öljypohjamaalaus, käännä tulipalo alas. Irrota säännöllisesti näkyvä vaahto sekoittamatta öljyä. Epäpuhtaudet talletettu ruukun, on tärkeää salli heidän nousta pintaan kun poistat vaahto. Aluksi tuote on pilvinen, mutta tulee läpinäkyväksi ja keltaiseksi valmisteluprosessissa.
Viidentoista minuutin kuluttua levystä siististikaada öljy toiseen kulhoon, yrittäen jättää sedimentin pohjasta. Kuumenna vähimmäistulessa edelleen, jatkaen vaahdon poistamista. Kilo öljyä kestää noin tunti, jos otat pienemmän määrän, niin selviät nopeammin. On tärkeää, ettei tuote ylikuumenta, muutoin se syttyy ja haju hajuttuu. Kaada valmiin sulatetun voin puhtaaseen lasipurkkiin, jossa on suljettu kansi. Pidä viileässä paikassa.
Kuinka tehdä ghee uunissa?
Ghee kotona on melko mahdollistatehty uunissa. Erityisen kätevää on tämä menetelmä siinä tapauksessa, että haluat tehdä suuren määrän tuotetta ilman paljon vaikeuksia. Tarvitset suuren kattilan. Öljyn pinnasta sen reunaan tulisi olla vähintään kahdeksan senttimetriä.
Kuumenna uuni sata ja viisikymmentä astetta. Ota salaamaton voita, leikataan pieniksi paloiksi ja siirretään astioihin. Uunissa sitä kuumennetaan sekoittamatta, pinnalla on epäpuhtauksien tiheä kuori ja kevyet kultaiset lietteet jäävät pohjaan vaaleanruskean öljyn alla. Valmistus määräytyy tuotteen määrän mukaan - puoli kilogrammaa kestää noin puolitoista tuntia. Poista karkaistu yläkerros valmiista öljystä ja työstää sitä varovasti lusikalla tai lusikalla. Tyhjennä jäljelle jäänyt öljy suodattimen tai paisuntasäiliön avulla, peitetty luonnon kangasta valmistetulla pyyhkeellä ja yritä olla häiritsemättä sedimenttiä. Poista jäänteet lusikalla. Ghee kotona pitää säilyttää tiiviisti suljettuna kansi- na ja jääkaapissa. Jääkaapissa se vähitellen kiinteytyy ja hankkii kermainen sakeus säilyttäen miellyttävän kermanpähkinän maku ja kultainen sävy.
