Marinum karppi, joka kääntää sen Xe: n maukkaan välipaloiksi

Pöydämme kalat ovat toinenruokalajin suosio lihatuotteiden jälkeen. Yksi heistä, joka syödään iloisesti, korvaamalla suolattu silli, on kotitekoinen välipala hienonnettuista fileetistä, käsitelty suolalla ja etikalla. Se tehdään useimmiten suurista jokikaloista: monni, karppi, hauki ahven, karppi, kuha. Kokeile ja kypsät kotona tällaista mausteista ruokaa. Tarjoamme kuvauksen marinoitujen hopeakarjan valmistuksesta. Resepti, valokuvavalmisteet auttavat herkullisen välipalaa Häntä korealaisten ruokien sääntöjen mukaan. Tarkastellaan yksityiskohtaisesti kaikkia työn vaiheita. On pidettävä mielessä, että sinun tarvitsee aikaa kokata karppi 6-7 tuntia 24 tuntiin. Kesto riippuu palojen koosta - mitä pienempi kala on pilkottu, sitä nopeammin saat herkullisen ruokalajin.

Hopeakarppi: kalojen valmistaminen

Yleensä tämä välipala ei sisällä luita. Siksi on erittäin tärkeää jakaa ruho oikein. Herkullisempi marinoitua hopeapia saadaan suuresta kalasta. Tee tämä puhdista se vaa'asta ja suolesta. Irrota suolet hyvin sappirakon kanssa. Loppujen lopuksi, jos se vahingossa purkautuu ja sen sisältö putoaa massalle - kalaa voidaan pitää pilaantuneena. Tässä tapauksessa leikkaa hemmotelleet paikat läheisen lihan kaappaamiseen. Irrota sitten pää, häntä, suuret uurteet, irrota fileet harjanteesta ja nahat ja leikkaa sitten terävä veitsi viiltojen yli enintään 2 cm: n leveydeltä. Kalan keskikokoa ei käsitellä niin huolellisesti. Jaa se ohuiksi kappaleiksi luiden ja ihon kanssa. Ja päästä ja hännästä keittää korvan.

Hopeakarppi: suolaus

Valmistetut kala palaset runsaasti kaada suolaa ja panna jääkaappiin. Ohuille viipaleille riittää 2-3 tuntia, suuremmille fileille - vähintään 10-12 tuntia.

Hopeakarppi: peittaus

Sen jälkeen, kun kala on läpäissyt ensimmäisen vaiheenvalmistelu, siirry toiseen - tärkeintä. Tee tämä ensin huuhtele massa perusteellisesti suolasta, useita kertoja vaihtamalla vettä. Sitten kaadetaan laimea 6% pöydän etikan liuos ja jätetään huoneenlämpötilaan. Yleensä 3 osaa hapan nestettä ja 1 osa vettä otetaan. On erittäin tärkeää, että kaikki kappaleet upotetaan marinadiin, jolloin päälle laitetaan tasainen levy, joka painaa kalamassan alas. Sekoita se säännöllisin väliajoin lusikalla tasaisempaan liotukseen. Fillet alkaa vähitellen hankkia vaalea sävy. Kun 2,5 tuntia ohutlevyt ovat täysin valmiita, suuret palaset pitäisi olla marinadissa 4-5 tuntia.

Hopeakarppi: sekoitus vihannesten, öljyn ja mausteiden kanssa

Kalan purkaminen marinadista ei tarvitse paljonpaina liuos huolellisesti. Sen pitäisi olla mehukas ja kostea. Ruokavihanneksiksi "koristele" Ota sipuli, leikataan puolirenkaista ja tuoretta porkkanaa, joka raasta porkkanat koreaksi. Tuotteiden kokonaistilavuuden suhde riippuu maku mieltymyksistä. Puolet sipulit paista kuumalla kasviöljyllä, kunnes kultainen ja kaada kalaa. Mausteiden joukossa on hyvä käyttää maapähkinäpippuria, laakerinlehteä ja erilaisia ​​korealaisia ​​makuja. Kun kaikki ainekset sekoitetaan perusteellisesti, älä unohda kalaa, joka antaa maustelle maukkaan ja tarkan makun. Infuusion jälkeen jääkaapissa välipala on valmis!