Kuinka keittää papuja, jotta se olisi maukasta ja terveellistä
Pavut kulttuurina tunnetaan ihmiskunnan kanssamuinaisina aikoina, sitä viljeltiin jopa muinaisessa Egyptissä. Pavujen suosio ei ole vahingossa, koska se sisältää koko ravintoainejoukon, jota keho tarvitsee, ja proteiinin määrällä pavut ovat lähellä naudanlihaa. Jotta varmistettaisiin, että kaikki pellavan hyödylliset aineet säilytetään niin paljon kuin mahdollista, ja ne ovat saatavilla kehon ruoansulatukseen, on oltava selkeä käsitys siitä, miten pavut oikein kypsennetään. Vuosisatojen ajan maailman eri kansakuntien keittiössä on monia tapoja valmistaa tämä hyödyllinen tuote, mutta silti on optimaalinen vaihtoehto, kuinka valmistaa pavut, joita useimmat nykypäivän kokit käyttävät.
Ennen keittämistä papuja, se on yleensäliottaa. Tehdä tämän, pavut pavut sijoitetaan suojatun emalikerros kulhoon ja täytä kylmällä vedellä, joka sitten on tyhjennettävä. Liotuksen prosessi kestää vähintään 8-9 tuntia, on mukavinta tehdä tämä illasta. Tämä menettely ei vain vähentää huomattavasti aikaa ruoanlaittoon pavut, vaan myös poistaa hedelmä ns polysakkaridiyhdisteille, joita ei ole pilkottu kehossa, koska ei ole erityisen entsyymin, mutta aiheuttaa vain lisäys kaasun kehitystä. Mutta liian kauan papuja ei saa liottaa, koska käymisprosessi voi kehittyä. Pan liotus on otettava suuri kapasiteetti, koska turvotus papu pavut kasvaa määrällisesti 2-3 kertaa. Jos pitkällä prosessilla ei ole aikaa, voit käyttää nimenomaista menetelmää papujen liottamiseksi. Tätä tarkoitusta varten, se ei yksinkertaisesti kiehautetaan, kipyatyat3-5 minuuttia ja suljettu kannen alla pidettiin 1 tunnin ajan, sitten se kaadettiin liemi ja lahden makean veden, jatkuva kypsennys. Niistä vinkkejä miten ruokaa papuja, ja siellä on melko yksinkertainen, mutta tekee lautasen enemmän herkullisia - veteen, kun ruoanlaitto pavut on välttämätöntä lisätä 3-4 ruokalusikallista kasviöljyä.
Valmistusprosessi ei ole erityisen monimutkainen, mutta kaikkisillä on omat subtletyt. Tarvittavien astioiden kapasiteetin laskeminen suoritetaan niin, että astia voi sisältää vähintään 2 litraa vettä jokaista 250 grammaa pavutetta kohti. Ja kuinka kauan kypsennä pavut - ei riipu pelkästään hedelmien lajista vaan myös veden itsevarmuudesta. Mitä vaikeampi vesi, sitä kauemmin papujen valmisteluun kuluu. Keskimäärin kypsennysaika kestää 1,5-2 tuntia, kunnes pavut pehmenevät, mikä osoittaa niiden olevan valmiita. Tehokas palaminen on välttämätöntä ennen veden kiehumista, sitten sitä pienennetään ja pavut keitetään alhaisessa lämpötilassa. Keittämisvaiheessa on välttämätöntä suolata keitopavut vain 10-15 minuutin ajan, kunnes se on täysin valmis, koska se on lisätty alussa. Ja niin, että pavut eivät pimeä, ruoanvalmistuksessa voit lisätä soodan veitsen kärkeen ja keittää edelleen kansi poistettuna. Valmistetuista keitetyistä papuista voit valmistaa paljon herkullisia ruokia, jotka ovat peräisin kasvisruokaa olevista kasvisruokaleista eksoottisiin ruokiin, joissa on erilaisia kastikkeita ja ainesosia.
Erityistä huomiota olisi kiinnitettävä suosituksiinKuinka valmistautua merkkijonoon. On parasta ottaa vähän unripeä palkoja, esimerkiksi parsaapuja, joilla on erityisen herkkä maku. Nieleminen ei ole välttämätöntä, ja ennen ruoanlaittoa palkoja yksinkertaisesti leikataan 3-4 cm: n paloiksi ja sitten keitetään suolaveteen 5-10 minuutin ajan. Tämän jälkeen heilut heitetään takaisin sementtipulloon, annetaan se valua ja pestään puhtaalla vedellä. Valmis keitetyt stringpavut tulevaisuudessa voidaan paistaa pienellä määrällä kasviöljyä - saa herkullisen itsenäisen astian tai erinomaisen maljan ja kalan erikseen. Keitettyjä palkoja voidaan käyttää myös erilaisissa salaateissa ilman lisää keittämistä.
