Kuinka keittää juustokastiketta kotona?

Kokeneet kotitaloudet tietävät, että jokainen astia tuleemaukas, jos sitä käytetään kastikkeen kanssa. Se on eräänlainen lopullinen sointu. Tämän lisäyksen ansiosta on mahdollista paljastaa paremmin päätuotteen kaikki hienovaraisuudet ja makuominaisuudet. Suosituimpia vaihtoehtoja voidaan erottaa juustokastike. Se sopii täydellisesti paitsi lihan, siipikarjan tai kalan lisäksi myös vihannesten, pastan, sienten, kaikenlaisten äyriäisten ja jopa viljan kanssa. Tietenkin voit ostaa sen kaupassa. Mutta on parasta oppia valmistamaan juustokastiketta kotona. Muuten se ei ole ollenkaan vaikeaa.

Classic Edition

Yksinkertaisen juustokastikkeen tekeminenkotona on käytettävä seuraavia ainesosia: 350 millilitraa täysmaitoa, 50 grammaa voita, vähän suolaa, 30 grammaa jauhoja ja 150 grammaa kovaa juustoa.

Tekniikka tämän kastikkeen valmistamiseksi ei oleon erityisen vaikeaa. Ensin sinun on valittava oikea juusto. Sen ei pitäisi päällystää, mutta on hyvä sulaa, joten tulos on lempeä, homogeeninen massa. Koko prosessi koostuu useista vaiheista:

1. Ensin sinun täytyy sulata voin. Tämä voidaan tehdä pannulla tai kattilassa.
2. Lisää sitten jauhot, sekoita hyvin ja lämmitä molempia tuotteita yhteen minuutin ajan.
3. Sekoita jatkuvasti kuumaa maitoa ja tuo saatava massa kiehumaan.
4. Lisää juusto. Pre-se on parempi hieroa sitä. On välttämätöntä odottaa tuotteen täydellistä liukenemista.
5. Tarvittaessa massaa voidaan kaataa.

Tällainen kotitekoinen juustokastike valmistetaanmuutamassa minuutissa. Valmis tuotetta käytetään usein kuumassa muodossa, kaadetaan astia lautaselle. Kylmä se voidaan levittää tuoretta leipää tai tarjoillaan pöydälle kulhossa.

Kerma-juustokastike

Käyttämällä muita ainesosia, voitanna tavallisen juustokastikkeen erityinen maku ja aromi. Kaikki riippuu ruoasta, johon se on tarkoitettu. Esimerkiksi kermajuusto-juustokastike on täydellinen lihalle. Kotona se tapahtuu hyvin yksinkertaisesti.

Työtä varten tarvitset seuraavat osat: 110 millilitraa maitoa, 200 grammaa juustoa, 5 grammaa suolaa, 45 grammaa maissitärkkelystä, maustettua pippuria ja muutama pisara sitruunamehua.

Tämän kastikkeen valmistukseen tarvitaan:

1. Jauhtele juustoa hienorakeistuksella.
2. Yhdistä se tärkkelykseen, sekoita ja jätä tässä asennossa 10 minuuttia.
3. Kuumenna kattila.
4. Siirrä se juuston massaan ja kaada se maitoon.
5. Sekoitetaan jatkuvasti ja tuodaan mausteet. Täällä emäntä olisi suunnattava itseensä omaan makuunsa. Sen pitäisi olla homogeeninen tahnamaista massaa.
6. Poista paistinpannu tulesta ja lisää tuoreen sitruunamehun sisältöön.

Tuloksena on maustekastike, jolla on alkuperäinen maku ja upea maku.

Kastike pikaruokaa varten

Myös pikaruokaloissa valmistellaan joskusjuustospohjaista kastiketta. Se sopii täydellisesti esimerkiksi ranskalaisiin perunoihin tai nuggets. Voit tehdä samanlaisen tuotteen itse. Tässä tapauksessa resepti juustokastike kotona tarjoaa seuraavat erät: 200 ml kermaa (tai maitoa), 60 grammaa juustoa (voidaan fuusioida), suola, 10 g tärkkelystä, pippuri, fenkoli, ja basilika.

Työ suoritetaan vaiheittain:

1. Kaada maitoa paistinpannuun ja kaada siihen juustoa. Tämä voidaan tehdä tavanomaisella pistokkeella. Tällaiselle vaihtoehdolle tietenkin on parempi käyttää jalostettua juustoa.
2. Jäljelle jäänyt maito laimennetaan erikseen tärkkelyksellä.
3. Aseta partavesi tulelle.
4. Kun seosta kuumennetaan, lisätään vähitellen liuotettua tärkkelystä.
5. Kypsennä kunnes sakeutetut massat.
6. Lisää kuivattu fenkoli ja basilika.
7. Kaada pippuri ja suola.

Valmiin massan voidaan kaataa erityiseen kastikekulho ja tarjoile juuri paistettuja rapeita perunoita.

Kastike mikroaaltouunissa

Juustokastikkeen antamiseen on erityinen makuValmistuksessa voit käyttää valmiita tuotteita (ketsuppi ja majoneesi). Tämä yksinkertaistaa itse prosessia. Lisäksi tässä tapauksessa sinun ei tarvitse edes liesi. Voit esimerkiksi kokeilla juustokastikkeen valmistusta kotona käyttämällä mikroaaltouunia.

Tarvitset seuraavia tuotteita: 150 grammaa sulatettua juustoa, ripaus pippuria, rkl majoneesia, yksi tl ketsuppi ja kuivattu paprika.

Valmisteluohjeet:

1. Juusto leikataan satunnaisesti ja taitetaan levyyn.
2. Lisää siihen paprikaa, paprikaa ja sekoita hyvin.
3. Kapasiteetti pannaan mikroaaltouunia 50-60 sekuntia 600 watin teholla.
4. Vielä kuumassa massa vuorotellen enter majoneesi ja ketsuppi.

Kun kastike on jäähtynyt, voitkäytä ohjeita. Tämä seos on täydellinen rapea pelimerkkejä, kera, grillimakkaraa ja kera. Ei ole tarvetta kattilaan pöydälle. Jäähdytetty massa voidaan kaataa tavalliseen syväastiaseen tai kulhoon.

Kastike valkosipulilla

Jokaiselle maljalle sopii juustokastike. Esimerkiksi punaisella lihalla seos yhdistetään ihanteellisesti valkosipulin tai saksanpähkinöiden lisäämiseen. Siksi emäntä, joka haluaa loistaa ennen vieraitaan kulinaarisilla taidoillaan, täytyy tietää etukäteen, miten juustokastiketta voi valmistaa kotona tällaisesta lautasesta. Ennen kuin aloitat pöydän työskentelyn, sinun on kerättävä kaikki alkuperäiset ainesosat: rasva-kerma, parmesanjuustoa, suolaa, valkosipulia ja jauhettua pippuria.

Tämän kastikkeen valmistukseen tarvitaan:

1. Jauhota hienosti.
2. Valkosipuli puristettiin puristimen läpi.
3. Sekoitetaan molemmat ainesosat.
4. Lisää kerma ja laita massa vesihauteeseen. Käytön aikana seos tarvitsee jatkuvasti sekoitusta.
5. Heti kun juusto sulaa, sinun on välittömästi pantava pippuri ja vähän suolaa.

Valmis kastike tarjoillaan lihaan kuumassa tilassa. Sen ainutlaatuinen maku ja alkuperäinen maku tuntuvat paremmin. Jääkaappeja voidaan säilyttää lyhyessä ajassa jääkaapissa ja tarvittaessa lämmittää uudelleen vesihauteella tai mikroaaltouunissa.

Pastakastike

Jotkut uskovat, että sinun pitää syödä pastaavain mausteisella tomaattikastikkeella. Se ei ole ollenkaan sellainen. Muuten, pasta-kotimaassa, Italiassa paikalliset pitävät mielellään kaikenlaisten juustokastikkeiden käyttämisestä täydennyksinä. Uskotaan, että ne, joilla on hyvä maku ja miellyttävä kermainen aromi, ovat ihanteellisia pastaa varten. Jotta voit varmistaa tämän, sinun täytyy yrittää valmistaa tällaista juustokastiketta.

Vaiheittainen resepti kotona olettaaon seuraavat olennaiset komponentit: 0,5 litraa maitoa, 400 g juustoa, 2 valkosipulin kynttä, 50 g voita, 5 grammaa suolaa, 25 g jauhoja, neljäsosa tl raastettua muskottipähkinä mutteri ja pippuri.

Ruoanvalmistusmenetelmä:

1. Valkosipuli hienoksi jauhaa terävällä veitsellä.
2. Paista se vähän lämpöön pari minuuttia lisäämällä jauhot.
3. Otetaan maito ja lämmitä seosta, kunnes se alkaa sakeutua.
4. Lisää loput ainesosat. Lämmitä vähintään 2 minuuttia.
5. Poista seos lämmöltä ja lisää juustoraastetta siihen. Perusteellisen sekoittamisen jälkeen se sulaa kokonaan.

Tämän kastikkeen sakeutta voidaan säätää. Jos on tarpeen, että se oli tiheämpää, sitten jauhot olisi otettava vähemmän kuin määrätty määrä, ja juusto - enemmän.

Sour cream-juustokastike

Lisäämällä hapan kermakastiketta reseptiintuottaa tuotetta, jota voidaan käyttää tuoksuvaan täytteeseen salaatteja ja erilaisia ​​välipaloja varten. Lisäksi se soveltuu täydellisesti mihin tahansa lihaan tai kalaan. Täällä meidän on selvästi ymmärrettävä, miten juustokastiketta tehdään kotona. Ensin sinun on varastoitava tarvittavat aineosat.

Työssä on oltava 40 grammaa kovaa juustoa, 2 munaa, 100 millilitraa hapankermaa, 20 grammaa voita, 80 millilitraa kermaa ja 60 grammaa jauhoja.

Valmista tämä kastike hyvin nopeasti:

1. Ensin sinun täytyy lyödä munia ja juottaa juustoa.
2. Sekoita kaikki hapan kermalla.
3. Voittaa tuloksena oleva massa, kunnes se on sileä.
4. Vesihauteessa sulaa voin.
5. Lisää keitetyt juustomassat siihen.
6. Kuumenna seos matalalla lämmöllä enintään kolme minuuttia.

Saatu kastike voi olla välittömästikaada mihin tahansa sopivaan säiliöön ja tarjoile. Ne, jotka rakastavat juustoa, voivat rohkeasti lisätä määrää tässä resepti. Valmiiden tuotteiden laatu ei kärsi tästä.