Kuinka keittää simpukoita simpukassa: reseptejä. Simpukoiden edut ja haitat

Tänään puhumme siitä, miten valmistetaan sinisimpukoitakuori, mikä on niiden käyttö ihmiselle ja miten ne voivat vahingoittaa. Yritetään selvittää, onko mahdollista syödä heitä tai parempi luopua tällaisesta herkusta. Ja myös mitä ruokia voi keittää näiden vedenalaisten asukkaiden avulla.

Mikä se on?

Ennen kuin puhut kokkisimpukoita kuoressa, puhumme itse merestä. Yleensä uskotaan, että tämä on hyvin terveellinen, terveellinen ruoka, joka sisältää runsaasti proteiineja, vitamiineja ja mineraaleja, joilla on alhainen kalorisisältö. Meren simpukat elävät kaikissa valtamerissä ja merillä, ja tänään on jopa erityisiä tiloja, joille niitä kasvatetaan elintarviketeollisuudelle. Äyriäisten tuotanto-aika kestää puolitoista vuotta. Tämä on aika, jonka mukaan merenelävät kasvavat kaupalliseen kokoon.

Myydä simpukoita kuorineen, resepti niiden valmistukseenKäytetään vain tiukasti suljettuja nilviäisiä vahingoittamatta kovaa kuorta. Heidän on haju kuin meri, tämä on varma merkki siitä, että simpukat ovat tuoreita. Jos ruoan lopussa lehtiä suljetaan, on ehdottomasti kiellettyä syödä sellaisia ​​mereneläviä. Myymälöissä simpukat keitetään ja sitten pakastetaan. Ennen ruoanlaittoa ne sulatetaan huoneenlämmössä ja niitä on hioitava: jos tuoksu on vieraantunut, tuote on pilaantunut. Jos aromi on miellyttävä, voit turvallisesti valmistaa ne edelleen.

herkku

Kuinka keittää simpukoita simpukoissa, kerromme vähänmyöhemmin. Ja nyt puhumme siitä, mikä osa simpukoista on syötäviä. Ruoka on hyvä lihaksen (lihan osa), nesteen ja vaipan. Se on erittäin hellä ja makeaa lihaa. Lihas, joka avaa ja sulkee venttiilit periaatteessa, ei ole myrkyllistä, mutta se on jäykkä ja mauton.

Valmistavat meren asukkaat monin tavoin: kypsennä, paistua, paista, leipoa, suolaa, savustettua. Ne ovat osa erilaisia ​​ruokia, ja ne ovat myös itsenäinen astia tai välipala. Keitot, jotka on lämpökäsitelty, on syytä syödä kerralla, niitä ei voida varastoida tai lämmittää uudelleen: se on täynnä myrkytystä. Sallittu vain lyhyen aikavälin lämpökäsittely ennen lehtien avaamista ja sitten nopea jäädytys: voit varastoida äyriäisiä kolme kuukautta.

Useita reseptejä

Nyt on aika kertoa kuinka valmistaasimpukoita kuoressa. Helpoin tapa on hitsata ne. 1 kg: n simpukoille on tarpeen ottaa litra vettä, yhden sitruunan mehua, suolaa ja muita mausteita maun mukaan. Merenelävät pestään perusteellisesti, kuoret puhdistetaan kalkkikivipinnoista, suckers, hiekka ja levät. Jos hieman avoimia läppäjä löytyy, simpukat heitetään loistavasti pois. Kiehauta vettä mausteilla ja sitruunamehulla, täytä se äyriäillä niin, että kuoret eivät peitä. Pidä tulipaloa korkeintaan viisi minuuttia ja ota se ulos.

Resepti # 2: simpukoita kastikkeessa. Per kiloa mereneläviä tarvitset:

• yksi sitruuna;
• 80 ml kasviöljyä (mieluiten oliiviöljy);
• viisi valkosipulinkynttä;
• vihreät ja mausteet maun mukaan.

Pesty ja käsitelty nilviäiset kaadetaankiehuvaa vettä ja lämmennyt kunnes aukko aukeaa ja poistetaan. Kun simpukat kypsennetään, valmistele kastike: laita valkosipulin kynsiksi kuumaan öljyyn, kunnes vaalea aromi ilmestyy. Sitten hampaat otetaan pois ja merenelävät pudotetaan ilman ylälehteä. Puristetaan siellä sitruunaa, lisätään silputtuja vihanneksia ja mausteita. Astu kannen alla enintään seitsemän minuutin ajan. Valmis valmis astia sirotellaan sitruunamehulla. Voit kiehua sinisimpukoita veteen valkoviinillä (1: 1). Sitten lautasen mausteinen maku ja kevyt tuoksu kesällä.

Kolmas tapa. On erittäin helppoa valmistaa simpukoita kuoreissa uunissa ranskalaisen reseptin mukaan. Ainekset ovat samat: kiloa äyriäisiä, mausteita ja suolaa mausta, tuoreita yrttejä, sitruunamehua ja chilipippuria. Joten pesee ja lajitellaan merenelävät, me puhdistamme kuoret. Nyt laittaa ne pannulle, paistinpannulle tai kuumalle hiilelle ja paista 10-15 minuuttia. Sitten siirrä ne astiaan, ripottele sitruunamehulla, ripottele yrtteillä ja pippurilla. Voit syödä niitä viiniä tai olutta ja myös ilman mitään. Bon appetit!

Hyödyt ja haitat

Joten, miten kypsennä simpukoita kuoressa, lukija jo tietää. Nyt on aika kestää näiden herkkien kalaruokien edut ja haitat.

Niiden käyttö on korkeallahyödyllisiä aineita - proteiineja, mineraalisuoloja, rasvahappoja ja aminohappoja, vitamiineja A, B, PP, B12. Sinisimpukoiden käyttö vaikuttaa positiivisesti kilpirauhaseen, hermostoon, verenkiertoon, auttaa poistamaan elimistön toksiinit.

Nilviäisten haitta on, että he voivatsisältävät myrkkyä, jos kasvatetaan väärissä olosuhteissa. Myös syvälle kudoksissa voi olla hiekkaa, mikä haitallisesti vaikuttaa hammaskiiliin käytettäessä.

Vasta

Kuinka keittää simpukoita kuoreissa, selvitimme,nyt selvittää, voivatko kaikki syödä niitä. Periaatteessa jokainen voi syödä näitä äyriäisiä. Poikkeuksia ovat kaksi tapausta: kun on olemassa yksittäinen intoleranssi tai allergia, ja myös jos henkilö kärsii veren hyytymishäiriöistä. Jos ei ole yhtä vasta-aiheita, on syytä syödä simpukoita maltillisesti, varsinkin jos et ole tottunut tällaiseen ruokaan lapsuudesta lähtien.