Kaikki tietävät kuinka paistetaan perunat.
Paistettuja perunoita rakastavat kaikki. Jopa ne, jotka "istuvat" ruokavaliolla, eivät voi vastustaa tätä herkullista ruokaa. Mutta onko jokainen osaa paistettua perunoita oikein?
Yksinkertaisin ja oikein keino ruoanlaitto sirut on myös perusta monia, monia muunnelmia tästä aiheesta.
Ennen paistamista perunat - klassinen(sienet, munat, kinkku), minkä tahansa rasvan on oltava, - juuret on valittava huolella (mukulat on terveet, ilman rotua), huuhdeltava, puhdistettava ja kuivattava. Tämä ensimmäinen vaihe on muuttumaton ja on pakollinen millä tahansa keinotekoisella hakkeen menetelmällä.
Mitä rasvaa kokata sen? Tämä on maku asia, mutta sinun on tiedettävä, että perunat polttavat nopeasti voilla, margariinilla - ei kovin maukkaita ja hyödyllisiä rasvaa (sulatettua tai pekonia) - tämä jo osoittautuu täysin erilaiseksi ruokaluksi. Kokeneet kokit suosivat kasviöljyä tai sulatettua voita.
Perunaa tulisi suolata vain, jos se on jo puolipehmeä. Jos suolaa aiemmin, saat perunamassaa, ei paistettuja perunoita.
Ensimmäinen tapa. Perunoita paistetaan piireissä
Yhden tarjoiluun tarvitsemme 2-3 perunaakeskikokoinen, 50 grammaa kasviöljyä. Laita suuri paistinpannu tulelle, lämmitä se hyvin ja lisää öljyä. Leikkaa perunat ohut piireiksi. Jokaiseen ympyrä paista kevyesti pani ne kattilan pohjaan ja käännä, kun toinen puoli on ruskistunut viipaleiksi. Nyt voit suolaa. Jos ympyrät ovat todella ohuita (1-2 mm), niin tällainen lämpökäsittely riittää. Jos ne ovat hieman paksumpia, paahtamisen jälkeen vähennä lämpöä ja sulje pannu 5 minuutin ajaksi.
Voi, joka on lisätty valmiiseen astiaan, antaa sille erityisen maun. Tarjoile tuoreilla vihanneksilla ja yrtteillä.
Toinen tapa. Paistetut perunat sipulit
Poista yksi pieni sipuli ja hienosäätö. Paista 50 grammaa kasviöljyä, kunnes kultainen. Viipaloidut perunat ohuissa viipaleissa panna paistinpannuun voita ja paistettua sipulia ja tuovat valmius, sekoittaen koko ajan.
Voit kokata saman lautasen ja näin: ennen paistamista perunat, hieman jäähdytä voin sipulit ja kanta. Muodostuneesta sipuliöljystä keitä perunat. Tarjoile kuumaa, hienonnettua tilliä ja vihreää sipulia, salaatti tuoreita vihanneksia.
Kolmas tapa. Perunat, joilla on repeämiä
Crisps valmistettu rasvasta - erityisestikeitetty lard. Se voi olla suolainen, savustettu, valkosipulilla, punaisella pippurilla, tilliä - kaikki on herkullista. Voit paistaa perunat mihin tahansa. Leikkaamme rasvan pieniksi paloiksi, laita se kuumaan paistamiseen ja paista nopeasti. Jos et pidä räjähtämättömiä itseäsi, ne voidaan vetää huolellisesti sulatusta rasvasta. Sitä paistetaan perunoita. Tarjoamme vain kuumaa, tuoreita yrttejä.
Neljäs tapa. Ranskalaisia perunoita
Tällä lautasella on paljon faneja, ravintoloissa ja pikaruokaravintola on valmistettu erikoislaitteista. Mutta miten paistaa perunat "perunoita" kotona?
Valmistelemaan kaksi annosta tarvitsemme 4perunaa ja vähintään lasillinen kasviöljyä tai 250 grammaa paistettua rasvaa. Kattilassa, jossa on paksu pohja ja seinät, lämmitetään rasva kiehuvaksi. Makuja leikataan tangoilla (senttimetrin paksuus enintään). Pieniä osia lasketaan maljaan pieninä annoksina 8-10 minuuttia. Pieni siivilä tai paineenkantaja asetetaan kulhoon, paperipyyhkeeseen tai pyyheliinalle. Laitoimme valmiit perunat siivilään seulalla, niin että rasva imeytyy lautasliinaan. Mausta suolalla. Palvelemme kuumaa, eri kastikkeilla tai ketchupilla.
Valinta tapa - miten paistettua perunaa, sinulle. Paljon riippuu siitä, tarjoiletko sitä itsenäisenä astianaan tai se on lihavalmiste, kala.
