Leivonnaiset leivonnaisista. Paras talonpojan salaisuudet

Jokaisella rakastajalla on oma erityinen resepti -oli se lihaa, salaatteja, vihanneksia tai leivonnaisia. Jokainen niistä tulee yleensä keskustelunaihe tyttöystävien keskuudessa ja ylpeydestä puolisolle. Meidän aikanamme ei kukaan voi olla ylpeä rakastetun naisensa kulinaarisista kyvyistä. Kyky leipoa piirakoita ei voi ylpeillä kaikista nykyaikaisista tytöistä, mutta miehet, jotka haluavat toisen puoliskonsa tietävän, miten se tehdään - enemmistö. Tämä artikkeli auttaa tekemään leivonnaiset leivonnaisista käyntikorttisi. Toisaalta - on tarpeeksi helppoa leipoa, joka ei vaadi paljon ainesosia, mutta toisaalta - paahtopaistoksen vaivaaminen on monimutkaista ja vaatii monia ehtoja. Sinun täytyy tietää kolme tärkeintä salaisuutta, kun luodaan tuhkakastike:

1. Vältä kokkareiden muodostumista, jopa pienin. Taikinan hankaaminen on välttämätöntä vain yhdestä suunnasta, nimittäin myötäpäivään.

2. Pääsalaisuus on kylmän läsnäollessa. Kylmässä on tarpeen ottaa pois kaikki puolivalmisteet. Lisäksi valssauksen välisillä väleillä taikina tulisi myös altistaa kylmälle.

3. Jauhtelevien leivonnaisten kääriminen toistetaan seitsemän kertaa.

Joten, kuinka kunnollisesti vaivata tuhkakastike, jonka leivonta sulaa suussa. Koko työ voidaan jakaa kolmeen vaiheeseen:

1. Vaivaustesti.

Jauho on siivilöity liukumäelläpuulauta tai kulho. Keskellä tätä mäkeä tehdä masennus. Ruokaa muna, suola, vesi ja sitruunahappo erikseen. Sitten tämä seos kaadetaan uraan, jonka jälkeen voit vaivatta sileää taikinaa. Sen jälkeen se on laitettava kylmään paikkaan noin 30 minuuttia, mutta ei vähemmän.

2. Voin valmistus.

Leivonnaisten leivonnaisista on ainutlaatuinen makuja ulkonäkö johtuu pääasiassa öljyn oikeasta valmistuksesta tässä vaiheessa. Kylmäöljyä on sekoitettava 2-3 ruokalusikallista seulotettua jauhoa. Sitten kierrä saatu massa massalevylle jauholla. On suotavaa antaa se suorakulmion tai neliön muotoiseksi. Aivan kuten taikina, poistamme öljyn jääkaapissa. Heitetään ennen sinun täytyy tehdä taikina ja öljyn massa yhtä viileä itse mukana, tai kun tuloaan öljy ei valehtele tasaisesti, ja pysyy yhtenä kappaleena, jotka turmelevat lehtitaikina, leivonnaisia vain ei toimi, mitä pitäisi olla.

3. Työnnä taikinakerrokset ulos.

Roll taikina niin, että se osoittautuuNeliöosa on suurempi kuin pala taikinaa. On tärkeää, että keskellä on paksumpi kuin reunoilla. Öljyn seos asetetaan keskelle neliömäistä taikinaa ja sen jälkeen taivutetaan (selvästi oikealta vasemmalle). Tämän jälkeen käännä taikina kevyesti painamalla sitä. Sen paksuuden tulisi olla noin 1,5 cm. Taita taikina kolme kertaa tai jopa neljä kertaa ja kierrä se uudelleen. Nyt sinun täytyy laittaa se jonkin aikaa jääkaapissa ja tehdä se kuivaksi - peitä se kostealla liinalla. Jo jäähdytetty taikina on uusittava, taitettava, käännettävä takaisin ja sijoitettava jääkaappiin vielä 20 minuuttia. Kaiken kaikkiaan tällaiset roll-outs saavat 7 kappaletta. Se on "helppo leivonta" - sitä on helppo syödä, mutta se ei ole helppoa.

Vaikka teet kaiken ohjeiden mukaan, tämä ei takaa, että leivonnaiset leivonnaisista ovat täydellisiä. Saat parhaat tulokset käyttämällä seuraavia vinkkejä:

Leikattujen raakakastikkeiden leikkaaminen on välttämätöntähyvin terävällä veitsellä tai erityinen testorezkoy. Jos terä on tylsä, se litistää reunat, ja sitten paistetaan lehtitaikina vain ei delaminoidu.
Älä avaa uunia ensimmäisten 10 minuutin ajan.
Laita taikina tiukasti yhteen suuntaan ja taivuta sitä oikealta vasemmalle.
Kotitekoista leivonnaista voidaan säilyttää jopa 8 päivää, kääritty folioon ja pakastimeen jopa 6 viikkoa.

On myös syytä huomata, että on mahdollista leipoa herkkusieni tavanomaisessa kaasu-uunissa tai mikroaaltouunissa. Housewives haluaa valita useita alkuperäisiä täytteitä herkkusuille:

raejuustoa ja hienoksi hienonnettua kuivattua aprikooseja tai rusinoita ilman kaivoja
hienonnettu ja keitetty kaali keitetty + hienonnut keitetyt munat
jauhettua keitettyä kananlihaa + paistettua sipulia + marinoituja sieniä