Barrel tomaatit: resepti suolainen välipala

Sopii peittaukseen punaisena ja ruskeanatomaatit ja vihreä. Yleensä kasvisten sadonkorjuu suoritetaan kaikkien sadonkorjuun jälkeen syksyllä, ensimmäisillä pakkasilla. Kaikkein herkullisimpia ovat taskutomaatit. Resepti, riippumatta siitä, mitä otat valtavasta lajikkeesta, sisältää aina hylkäyksen vaurioituneen hedelmän. Jopa suolatut tomaatit eivät sovellu peittaukseen. Ne voivat pilata koko massan, koska ne tulevat liian pehmeiksi sulamisen jälkeen. Tässä artikkelissa on useita tapoja valmistautua talvi-tynnyreiden tomaatteihin. Resepti, joka perustuu suolaveden ja erilaisten mausteiden käyttöön, vaihtelee riippuen otettujen ainesosien ja niiden saatavuudesta.

Tomaatit ovat tynnyriä: resepti riippuu hedelmän kypsyydestä

Punainen tomaatti eroaa merkittävästi niiden sisällätiheys vihreästä. Siksi sinun täytyy suolaa eri kypsyyden hedelmät erikseen. Ripe samaan aikaan nopeasti saavuttaa valmius. Vihreän vihannesten säilyttämiseen tarvittava aika on suunnilleen sama kuin kurkujen osalta.

Resepti vihreille tynnyrille tomaateille: mitä hedelmiä voidaan käyttää peittaukseen?

Hedelmien valitseminen, jotka soveltuvat säilyttämiseen, kannattaaotetaan huomioon niiden kypsyyden aste. Tomaatteja, joilla on voimakas vihreä väri, ei tule käyttää peittaukseen. Tässä kypsyyden vaiheessa hedelmät eivät sisällä sokeria, mutta niillä on myös alhainen happamuus. Heidän makunsa on täynnä pieniä, ja heillä on tuoksu, joka on tyypillistä vihreille lehdille. Siksi kokonaismassasta otetaan vain hedelmiä, joiden väri on jonkin verran valkoista, mikä on merkki kypsyyden alkuvaiheesta.

Cask tomaatit: resepti mausteiden täyttämiseen

Mausteiden ja yrttien yhdistämiseen on useita vaihtoehtoja, joista osa mainitaan alla (100 kg tomaatin peittaukseen tarvittavien tuotteiden paino):

1. Tilli vihreä massa on 1,5-2 kg.
2. Mausteinen ja terävä seos: 1 kg tilliä ja tuoreita mustaherukoita, 0,5 kg teräviä piparjuureita, tarragonia ja kuorittuja valkosipulinkynsiä, 0,3 kg basilikaa, korianteria, chilipippuria ja kuivattua pippuria.
3. Kohtuullisen terävä vihreä massa: 2 kg tuoretta tilliä sateenvarjoa, 1 kg lehtiä persiljaa, mustaherukkaa, selleriä, kirsikoita, 0,5 kg kuivattua ja tuoretta pippuria.

Barrel tomaatit: resepti peittaus

Suolaveden valmistelu on erilainensuolaa. Ruskeille ja vihreille tomaateille 10 litraa vettä kohden tarvitaan 0,7-0,8 kg, punainen ja vaaleanpunainen - 0,5-0,6 kg. Liuos keitetään ja jäähdytetään. Ennen kuin asetat kaikki tuotteet, pese kylmässä vedessä ja anna sen valua. Vihreitä vihanneksia varten voit ottaa suuria astioita - jopa 100 litraa, ruskea on parempi suolaa pienempiin astioihin - enintään 50 litraa. Täysin punaisia ​​tomaatteja korjataan yleensä 10 litran kauhoissa tai pannuissa. Astioiden pohjalla on maustekastike. Vaihda sitten kaikki kerrosten osat. Voit heti täyttää suolaveden pienissä osuuksissa makaamassa. Peitä suolakannen pää kerroksella puuvillakangasta ja puinen muki. Jätä säiliö huoneeseen 2-3 päivää, ja vie se sitten kylmässä tilassa. Noin 4-6 viikon kuluttua suolainen välipala on valmis!