Vinaigrette ilman perunoita: mielenkiintoisia ideoita

Vinaigrette on lautasen monissa perheissäpidetään todellisena klassisena. Pitkässä historiassaan on tapahtunut monia muutoksia. 90-luvulla vinaigrette oli yksi suosituimmista ja tavallisimmista ruokia, mikä johtui sen penniäkustannuksista ja ainesosien saatavuudesta. Nykyään tämä salaatti ei ole vähemmän tunnettu, vaan koostumuksen ansiosta. Nykyään loppujen lopuksi terveydenhuolto on tullut eräänlainen trendi, ja vinaigrette on vain vitamiinivarasto!

Mutta ei ole mitään, että he sanovat, että on mahdollista pappiasuosikki ruokaa. Siksi tässä artikkelissa tarkastelemme useista epätavallisista muunnelmista lapsista tuttuista reseptistä, ja tarkemmin sanottuna valmistamme vinaigrette ilman perunoita.

Lyhyt historiallinen digressio

Kumma kyllä, mutta venäläisen salaatin nimiantoi ranskalainen Antoine Carem. Hän toimi kokkana Aleksanterin ensimmäisen tuomiopiirissä ja näki kerran vihannesten salaatin valmistuksen, joka oli tarjolla öljyllä ja etikalla. Tässä on syytä mainita, että ranskassa etikka - vinaigre (ne tehdään fermentoitu viini, siis konsonantin nimi).

Todennäköisesti lautasen herättäminen kokki kokki, joten hän päätti selventää joitakin yksityiskohtia.

- Vinaigre? Kysyi ranskalainen.

"Vinaigrette, vinaigrette ..." vastasi venäläisiin kokkeihin, jotta ei sallittaisi tilatiedusteluja.

On huomionarvoista, että salaatti keitetyt vihannekset niistähuokosia alkoi kutsua juuri tämä sana, joka ilmestyi aivan vahingossa. Olipa kyseessä myös perunoita, sitä on vaikea sanoa, koska 1800-luvulla tämä kasvi ei ollut niin yleinen. Mutta myöhemmin tämä ainesosa katsottiin pakolliseksi. Mutta viinietikka lisätään vinaigretteen mukaan, monet eivät sitä.

Tarina on myös hiljaa, kun ensimmäinen vinaigrette keitettiin ilman perunoita. Todennäköisesti tämä reseptin versio näytti vähentävän tämän sydämellisen lautasen kalorisisältöä.

Klassinen tapa

Tämä ruokalaji on pieni monimutkainen ruoanlaitto. Ja koska usein tuotteita otetaan "silmällä". Pääasia on, että niiden määrä on suunnilleen sama. Suolaa, kurkkua ja voita on parempi lisätä pieninä annoksina, joka kerta kun näyte.

Tavallisesti vinaigrette keitetään ja leikataan sittenkuutio sokerijuurikkaita, perunoita ja porkkanoita. Terävyyttä ja miellyttävää crunchia, suolakurkkua ja joskus jopa hapankaalia ja marinoituja sieniä. Jotkut koristelevat salaattia tuoreilla yrtteillä.

Mutta klassisten suosittujen ja muiden vaihtoehtojen lisäksi, esimerkiksi vinaigrette ilman perunoita, kaloripitoisuus on paljon pienempi (noin 50 kcal / 100 g sijasta 120).

Epätavalliset ainesosat tavallisessa reseptissä

Sinun ei pitäisi ajatella, että peruna-salaatti ilman perunoita ontylsää, ilmaista ruokaa. Lisätään erilaisia ​​ainesosia, joiden avulla voit saada paljon erilaisia ​​makuja. Voit kokeilla seuraavia tuotteita:

• kesäkurpitsa;
• selleri;
• vihreät herneet (nuoret tai säilykkeet);
• maissi;
• kaali (tuore tai hapan);
• kaprikset, oliivit ja oliivit;
• sienet;
• pavut, kahviherneet, linssit;
• pinaatti, tilli, valkosipuli, valkosipuli ja sipuli.

Ja jotkut lisäävät suolattua silliä tähän salaattiin. Tietenkin, jos lautasantennia ei ole tarkoitettu lentopöydälle tai ystävien ja kasvissyöjille.

On olemassa useita lajikkeita tämän reseptin kanssa lihaa ainesosat: kielen, sydämen, keitettyä naudanlihaa, kananrinta, savustettua filea.

Vaihtoehto perunoille

Suosituin tuote, johon lisätäänvinaigrette tärkkelysperustaksi perunan sijasta, pidetään pavut. Voit keittää sitä etukäteen tai käyttää purkitettua purkkia (valitse yksi, joka ei ole tomaatti). Tämä tuote on myös varsin merkittävä, mutta se on monta kertaa hyödyllisempi kuin perunat, koska se sisältää runsaasti vitamiineja, kuituja ja sulavia proteiineja.

Valmistamalla vinaigrette ilman perunoita pavut, tarvitset seuraavat tuotteet:

• juurikkaat ja porkkanat - 2 kpl;
• keitetyt pavut - 2/3;
• suolattu tai suolakurkkua - 2-3 kpl;
• sipulit (edullisesti punainen) - 1 kpl;
• kasviöljy - 4-5 rkl. l.

Kun olet leikannut, liittyä jasekoita kaikki ainesosat, kokeile salaattia suolaa. Ehkä tarvitset pienen lautasen. Ja jos haluat herkän hapan maku, kaada vinaigrette sitruunamehua.

Kesävärit vinaigretteissä

Sadonkorjuukausi on loistava tapa uppoutua uuteen ruokaan. Kesällä voi myös keittää epätavallinen vinaigrette ilman perunoita.

Resepti vain paranee, jos lisäät tuoreita yrttejä ja nuoria herneitä.

Voit korvata perunat grillattua kesäkurpitsaa, patissonia, kesäkurpitsaa tai munakoisoa. Voileita ja porkkanoita voi myös paistaa - hiilillä tai uunissa.

Maku ja hyöty

Erillinen maininta ansaitsee tankkauksen. Mikä voisi olla parempi kuin tuoksuva kotitekoinen öljy? Voit maistella sitä tuskin vertailla muita tuotteita. Mutta on syytä muistaa, että tämä kastike on erittäin korkea kaloreissa ja rasvassa. Jos haluat kokata todella ruokavalion vinaigrette ilman perunoita, käytä muuta öljyä.

Edullisin vaihtoehto on oliivi. Sitä myydään lähes kaikissa tuotesäilytyksissä. Tämä öljy ei ole turha katsottava rekisterinpitäjälle vitamiinien, antioksidanttien ja hivenaineiden sisällöstä.

Voit täyttää vinaigrette pellavaöljyllä, joka sisältää vähimmäismäärän kaloreita. Sen maku on hieman voimakkaampaa kuin oliivi, ja koostumus on myös rikas.

Syötä taulukkoon

Vinaigretteä ilman perunoita tarjoillaan samalla tavalla kuinnormaali. Sitä voidaan käyttää salaattina tai pääruokana. Se sopii täydellisesti kotitekoisten savustettujen tuotteiden kanssa, pekoni, musta ja ruisleipä, suolattu kala.

Tarjoa vinaigrette syvällä salaattikulhoissa tai litteillä astioilla, jotka on asetettu erikoispalvelusormeilla.