Kuinka paistettua perunaa on paistinpannulla sipulia, sieniä tai lihaa?

Näyttäisi siltä, ​​että kaikki tietävät kuinka paistetaan perunatpaistinpannu (esimerkiksi sipulilla). Kuitenkin kuinka monta surua on! Tämä on höyrytetty, mutta ei paistettua, sitten kuori muodostuu jonkinlaisesta epäselvästä, maku on epävarmaa ... Ihmiset jopa hylkäävät suosikin, vaikkakaan ei liian hyödyllistä, astia.

Älä tee tällaisia ​​uhrauksia! Sinun tarvitsee vain selvittää, kuinka paistetaan perunat paistinpannulla, otetaan huomioon aiemmin tehdyt virheet ja anna perheelle ihana illallinen! Lisäksi sääntöihin ei ole mitään monimutkaista. On melko helppo hallita niitä.

Miten paistat perunat paistinpannuun

Ensinnäkin, kiinnitä huomiotapaistinpannu. Teflon voidaan heti varata jotain muuta, koska sillä on liian ohut pohja ja normaali paistaminen ei toimi. Paras paistinpannu on valurautaa, mutta toinen, vain paksu pohjainen, tekee.

Menemme edelleen. Ennen kuin paistetaan perunoita paistinpannussa (sipulia, sieniä tai erinomaisessa eristyksessä), se on kuivattu paperipyykkeillä. Mukuloista vapautuva kosteus estää petollisen kuoren muodostumisen. Mutta se auttaa sammuttamaan ne.

Toinen salaisuus on, miten paistetaan perunat paistinpannuunkuorella: laita lanka vain hyvin kuumennettuun rasvaan tai öljyyn. Jos heillä ei ole aikaa lämmittää, viipaleet tarttuvat kiinni, ja sitten he alkavat enää kokata, mutta höyryä itseään. Toinen erittäin yleinen virhe on kannen käyttö. Peitä paistinpannu - he saivat pehmeitä vaaleita pihvitettuja perunoita.

Jotta saat mukavan ja voimakkaan kuoren, sinun on aloitettava paistutukset korkealla lämmöllä, ja sen tarttuvuus vähentää sitä keskimäärin. Älä pääse liian usein!

Ja lopulta itse peruna. Älä käynnistä nuoria mukuloita - myös heistä voi saada varsin kunnollisia paistettuja perunoita, mutta ei vielä rikkaita ja rikkaita. Plus oikea suolaus: suola lisätään loppuun, koska se myös estää zamurinivaniyun.

Klassinen resepti

Harkitse ensin kuinka paistat perunatpaistinpannu sipulilla. Täällä yleisimpiä virheitä ovat vihannesten kuluminen kulhossa samanaikaisesti. Tulos on kurjuus: mukulat hajoavat, sipuli tosiasiallisesti pilkkoo olkien päälle, maku osoittautuu epäilyttäväksi. Seuraava algoritmi on oikea:

• Perunat puhdistetaan luonnollisesti, leikataan (leikkauksen muoto ei ole tärkeä, mutta on hienoa tehdä ohuita viipaleita) ja kuivataan.
• Öljy kaadettiin paistinpannuun.
• Perunat kaadetaan ja paistetaan kaikkien sääntöjen mukaan, kunnes ne saavat kattavan kultaisen kuoren.
• Viipaleet irtoavat sivulle, ja murskattu sipuli kaataa keskelle.

Kun toinen ainesosa on kullattu, kaikki sekoitetaan ja suolataan.

Fry vaihtoehto

Riippumatta kuinka kovaa yrittää, on aina riski, että mehu,joka erottuu tuoreista sipulista, johtaa perunalankun hajoamiseen ja paahto ei saa haluttua väriä. Harkitse kuinka paistetaan perunat paistinpannulla sipulilla helpommin. Maissia pitäisi keittää yhdessä kulhossa ja sipulit toisessa. Kun molemmat komponentit saavuttavat halutun tilan, ne yhdistetään ja jätetään muutaman minuutin tulipalon keskinäisen kyllästämisen toistensa mehujen päälle.

Perunat metsäsienien kanssa

Tämä hienostuneisuus on erittäin tärkeä, koska paistaminenPeruna ja sienet paistinpannussa voivat olla kahdella eri tavalla. Sienet, jotka kerätään metsään, on valmisteltava: tarvittaessa - puhdistettu, sitten - keitetty. Lisäksi jatkamme seuraavia toimia:

• Mätiä käsiteltiin yllä kuvatulla tavalla pakollisella kuivauksella.
• Kuumennamme öljyä paksuudeltaan japaista siivet, viipaleet tai ympyrät lähes valmiiksi. Särmän tulee peittää ne kaikkialta, mutta perunan sisällä pitäisi olla hieman kostea.
• Rasvaisia ​​(kanteleita, hunaja-agaroita) leikataan, kaadetaan päätuotteeseen ja paistetaan yhteen viiden minuutin ajaksi. Samassa vaiheessa maustetaan mausteita ja podsalivaetsya.

Voit rikastuttaa makua, voit lisätä pari lusikat hapan kermaa paistinpannuun ja sekoittaa kaiken, kunnes se liukenee. Syödä tarjoillaan!

Herkkusieniperunat

Tässä lähestymistapa on erilainen. "Koti" sienet eivät tarvitse kokata. Ja on mahdotonta sitoa välittömästi, koska paistamiseen tarkoitetut perunat ja sienet paistinpannulla samanaikaisesti tarkoittaa saada puuroa. Joten älä ole laiska ja käytä kahta alusta kerralla. Yhdessä pannussa, kaikkien sääntöjen mukaan, perunat paistetaan, toisessa keula annetaan ensin, ja sen jälkeen kaadetaan murskattuja herkkusieniä. Kun molemmat ovat valmiita, ainesosat yhdistetään suurempaan paistinpannuun, sekoitetaan ja jätetään pari minuuttia kannen alla, kun tulipalo on pois, ottamaan toisistaan ​​makuja ja mehuja.

Koska sienet itse ovat melko mauttomia, monet kotiäidit neuvoo, että paahtamisen aikana he lisäävät murskattua valkosipulia ja / tai mausteisia yrttejä heille.

Perunat ja sianliha

Haluatko saada täyden ja tyydyttävän lautasen -Opi paistettua perunaa ja lihaa pannulla. Se on myös edullisesti vaiheittainen valmiste. Sianlihaa on parempi ottaa ruhon rasvaisista osista, joten voit tehdä ilman lisäöljyjä ja perunat imeytyvät henkiin.

Viipale liha grammaa neljäsataa leikkaustakuutioiksi. Ne asetetaan kuivaan paistinpannuun ja tulipalo ensin tehdään hitaaksi niin, että rasva on sulatettu. Kun kappaletta peitetään kultaisella karkealla kuorella, ne siirretään erilliseen ruokalajiin ja korvataan paistinpannulla, joka on hienonnettu suurella sipulilla. Paistosta valmistetaan mehukas ruskehtava väri ja lähetetään yritykselle lihaa varten.

Nyt perunat leikataan olkiinMääritetty määrä sianlihaa tarvitsee seitsemän kappaletta (keskiarvo). Jos rasva ei riitä, se voidaan laimentaa auringonkukkaöljyllä. Perunan viipaleet saatetaan ohutvalmisteiseksi, minkä jälkeen ne yhdistyvät hidastettujen ainesosien kanssa. Posoliviä, pippuria ja yrttejä, astia voidaan palata pöydälle.

Herkullisia piirakoita

Monet kotiäidit eivät ole valmiita häiritsemään leivonnassa. Heille hyvin yksinkertainen resepti sopii. Kuinka paistetaan piirakat perunalla pannulla nopeasti ja herkullisesti? Tässä on hyvin yksinkertainen taikina, joka jopa aloitteleva kulinaarinen asiantuntija pystyy tekemään, sekä yksinkertainen täyttö. Tulos on yksinkertaisesti ihana! Ensin käsitellään "sisätilat". Heille kastetaan noin 500 g perunaa veteen, joka on kasteltu, minkä jälkeen ne tuodaan soseen tilaan lautasen voilla. Paloista valmistetaan paahto, ja molemmat osat yhdistyvät yhtenäisesti. Neljäkymmentä litraa vähärasvaista kefiriä sekoittaa hieman soodaa, kaksi munaa, suolaa, kaksi rkl puhdistettua öljyä ja lusikallinen sokeria.

Tiheä, mutta pehmeä taikina sekoitetaan (jauhot menevät poisnoin puoli kilogrammaa). Tästä valaa palloja, jotka lämmitetään litteisiin kakkuihin. Piiraat muodostuvat. Paahdossa auringonkukkaöljy on hyvin lämmitetty, jossa ruoanlaittoa ihastetaan. Kun sileä punastumis on saavutettu, säiliö peitetään kannella, ja patties kuoren sen alla useita minuutteja.