Sitruunahappo etikan sijasta: mittasuhteet litrassa

Säilöntämisprosessi ei ole ilmanetikkahapon käyttöä. Se antaa herkullisen maun, joka on niin kuin useimmat meistä, ja myös estää haitallisten bakteerien kasvua, joka voi pilata koko kappaleen. Nykyään emäntä voi kuvitella, miten tehdä ilman tätä yksinkertaista, mutta niin tärkeä osatekijä. Entä ne, jotka terveydellisistä syistä voi käyttää etikkaa? Täytyykö sinun kokonaan hylätä koti? Ei! Etikkahapon sijasta voidaan käyttää sitruunahappoa. Pidämme suhteita nykyisessä artikkelissamme.

Mikä on etikka?

Olemme niin tottuneita käyttämään sitä, käytännössäemme koskaan ajattele tätä asiaa. Etikka-aine on liuos, joka koostuu 80% väkevästä haposta ja 20% vedestä. Se on väritön neste, jolla on pistävä haju ja erityiset ominaisuudet. Aineen saanti on kahdella tavalla. Ensimmäinen on etikan tislaus, joka muodostuu viinin luonnollisesta hapotuksesta. Puhtaava happo saadaan erityisellä kemiallisella prosessilla.

Puhdas tuote

Jos otat 100% happoa, se edustaa sitähyvin utelias tuote. Kun se jäähtyy 17 astetta, se ei ole vain jäätä vaan kiteytyy. Tätä hämmästyttävää ilmiötä ei voi nähdä kotona, koska tässä muodossa sitä ei myydä kaupassa. Kotiruokinnassa emme kohta tällaista ainetta. Tyypillisesti tarvitaan 70-prosenttinen happoliuos. Mutta useimmiten emäntäkohdat käsittelevät vesiliuosta, jota kutsutaan pöytävedeksi. Sen pitoisuus on 3 - 13%, mikä riittää useimpien ruokien valmistukseen. Etikkahapon sijasta voidaan käyttää sitruunahappoa. Suhteita pidetään hieman pienemmäksi. Selvittäkäämme tällä välin, millaisia ​​manipulaatioita sinun on tehtävä olemalla saada oikean keskittymän tuote.

Jos lähdetuotteet ovat olennainen osa

Vakiona kaupassa sen pitoisuus on 70%. Keskitymme tähän indikaattoriin. Ennen kuin sitoudut etikkahapon sitruunahapon osuuteen, sinun on ymmärrettävä, mitä pitää laskea sellaisenaan.

1. Jos tarvitset 3%: n ratkaisun, ota sitten 1teelusikallista, laimenna se 23 tl vettä. Tämä menettely voidaan tehdä etukäteen. Tee tämä, ota tyhjä pullo, kaada valmiin ratkaisun siihen. Nyt hänet varastoidaan turvallisesti kaapissa.
2. 4% liuosta valmistetaan sekoittamalla yksi lusikka ja 17 rkl vettä.
3. 5% - 1/13.
4. 6% - 1/11.
5. 9% - 1/7.

Jokainen näistä liuoksista voidaan muuttaa heikommaksi lisäämällä vettä.

Sitruunahappo

Monet ihmiset haluavat käyttää sitä keittiössähappamana. Missä määrin sitruunahappoa käytetään etikan sijasta rajoittamatta valmiin astian? Ammattitaitoiset kokit suosittelevat laittaa litran tölkiksi 2 rkl sitrushedelmää tai 0,5 teetä. jauhe. Huomaa, että tämä on mehujuomia pulloista. Jos haluat käyttää juuri puristettuja sitrushedelmiä, sinun on muutettava suhteet hieman. Tässä tapauksessa sitruunahappoa etikan sijasta voidaan käyttää seuraavalla tavalla. Sen sijaan, että yksi lusikka 6% etikkaa, sinun on otettava noin 50 g mehua, puristetaan sitrushedelmistä.

Säilöön ja salaatteihin

Voit turvallisesti käyttää sitruunahappoaetikan sijasta. Säilytysosuudet otetaan reseptin ja käytettyjen tuotteiden ominaisuuksien perusteella. Esimerkiksi 0,5 litraa tomaattimehua tarvitaan vain 1 g sitruunahappoa. Se voidaan laimentaa suoraan tl: aan ja kaataa mehu oikeaan aikaan. On parasta löytää mukautettu resepti, mutta se saa kokeilla myös itsenäisesti. Tätä varten annamme seuraavat mittasuhteet.

Miten kasvaa kuiva jauhe

Mitä jos resepti osoittaa olemuksen? Voit käyttää seuraavaa muistia, jonka perusteella se ei tee liian monimutkaisia ​​laskelmia. Pohjimmiltaan ja pöydän etikan suhde sitruunahappoon otetaan huomioon. Laimennetut kuivat kiteet tarvitsevat säännöllistä vettä. Jotta pääset korvaamaan 70% ydin, tarvitset rkl hapan laimennettua kahdessa rkl vettä. Tämä ratkaisu on otettava reseptin mukaisesti, kuten ydin on osoitettu. Esimerkiksi tl.

• jos lisätään yksi sitruunahappo 14 osaan vettä, saat liuoksen, joka on yhtä suuri kuin 9% pöytävettä;
• 6%: n analogia varten on välttämätöntä ottaa 1/22;
• 5% etikkaa saadaan, jos sekoitetaan 1 osa sitruunahappoa ja 26 osaa vettä;
• 4% - avioero 1 - 34;
• 3% - 1 - 46.

Nyt tiedät kuinka paljon sitruunahappoa sen sijastaetikka tarvitaan halutun liuoksen valmistamiseksi. Mikä on huomattava, mitään erikoisehtoja ei tarvita. Vain puhdas pullo, vesi ja sitruunan jauhe, joka on missä tahansa kaupassa. Edullisesti tällainen ratkaisu on edes halvempaa kuin etikka.

Punnitse ilman vaa'at

On vaikea kuvitella, kuinka monta teollisuuttaElintarviketeollisuus käyttää etikkahapon sijasta sitruunahappoa. Mittasuhteet litralta noin ½ teelusikallinen on yleismaailmallinen kaava, jota voidaan käyttää useimmissa resepteissä. Muuten, jos otat teelusikallista ilman liukua, se on 5 grammaa sitruunahappoa. Tuotetta käytetään laajalti, ilman sitä kastikkeiden valmistus ei ole täydellistä. Tämä on pakko kylmille juomille. Makeismeteollisuudessa, myös ilman sitä. "Limonka" lisätään usein säilöntäaineeksi tuotteiden säilyvyyden lisäämiseksi. Erityisesti se lisätään joihinkin säilykkeisiin. Ruoanlaittoon on yksinkertaisesti mahdotonta löytää yhtä yksinkertaista ja turvallista happamoittajaa. Lisäksi se ei ole niin terävä maku kuin etikka. Joskus voit käyttää puhdasta sitruunamehua. Tämä on vaihtoehto, joka sopii erinomaisesti salaatteihin, ei puristamiseen. Sitruunahappo ei ole vain turvallisempi kuin etikka, mutta myös hyödyllinen kehossa kohtuullisesti.

Sen sijaan, että päätettäisiin

Kaikkia talven aihioita ei voi tehdäkäyttäen sitruunahappoa. Kurkut ja munakoisot eivät pidä tätä korvaavaa, he voivat suuresti muuttaa makuominaisuuksiaan. Siksi useimmiten sitä käytetään makeisiin kompoteihin, ruoanlaitto jälkiruokia. Ei huonoja kierroksia ja tomaattimehua lisäämällä "sitruuna". Kokeile, kokeile, mutta pieninä määrinä. Ehkä löydät ainutlaatuisen reseptin, josta tulee suosikki keittokirja.