Georgian ruokaa: resepti ruoanlaittoon khinkali

Khinkali ei ole vain yksi tunnetuista jaupeita ruokia Georgian ruokaa. Tämä on Georgian vuorikiipeilijöiden ruoka. He täyttivät heidät vuohi-vuohen lihalla, joka oli aikaisemmin leikattu tikareilla. Alueella vuoristoalueilla, joissa nämä kova ihmiset asuivat, ei ollut vehreyttä, joten ilman suurta tonttia valmistetaan "suuria nyytit". Nyt analysoidaan yleisimpiä ruoanvalmistukseen tarkoitettuja reseptejä.

Kiistanalainen kysymys tässä resepti on saatavuusvihreät tuotteen sisällä. Kuten Englannissa on kaksi ristiriitaista poliittista puoluetta - työväkeä ja konservatiivia, niin Georgiassa on niitä, jotka valmistavat khinkalija vihreillä ja niillä, jotka eivät sitä ilman. Mikä alkuperäinen resepti, kuten olemme jo todenneet, ja harkitsemme sitä tarkasti. Mutta jokaisella maan alueella on omat muistiinpanot tämän herkullisen ja runsaslautan täyttämisessä.

Jotta voimme noudattaa reseptiä ruoanlaittoonkhinkali, tarvitaan seuraavat aineosat. Testille - jauhoja (500 grammaa), vettä (200 grammaa), muna ja suola. Pehmusteita tarvitaan: karitsan tai naudanlihan - 400 grammaa, sinulla voi olla 200 grammaa naudanlihaa ja sianlihaa; sipuli; tilli, persilja, pippuri, suola.

Taikinan todellinen omistaja tekee aina itsensä. Otamme jauhot, pieni määrä puhdasta vettä, suolaa ja munaa. Puolet jauhot ja munasekoitus, lisää suolaa ja vettä. Tuloksena oleva massa sekoitetaan ja 10-15 minuuttia - lautasliinan alla. Lisää pieni määrä jauhoja, sekoita uudelleen ja tee niin useita kertoja - kunnes pehmeä pulla vapautuu. Peitä taikina lautasella, jotta se ei kuivu.

Resepti ruoanlaittoon khinkali on paljon huomiotaantaa oikean täytteen. Paras suhde on 1/3 naudanlihaa ja 2/3 karitsaa, mutta tietenkin jokaisessa perheessä voi rakastaa toista lihaa. Täällä kaikki on päättänyt maahistoriasta. Se on erittäin tärkeää! Kuten se oli jo kirjoitettu artikkelin ensimmäisessä kappaleessa, todellista khinkali-jauhelihaa leikataan eikä kulje lihamyllyn läpi. Joten on parasta tehdä kaiken käsin, vaikka tämä prosessi on työvoimavaltainen.

Saatu jauhettu pippuri ja suola maun mukaansitten lisätään sipulia, joka on aikaisemmin leikattu tai kulunut lihamyllyn läpi. Kaastamme vähän vettä ja annamme sen upotua sisään. Päihdytimme täytön pöydällä. Tee tämä, kunnes se on täysin homogeeninen.

Se auttaa meitä ymmärtämään, miten khinkali,Ruoan resepti valokuva. Roll taikina makkaroiksi, leikkaa ne sitten viipaleiksi ja kierrä kaikki viipaleet uudelleen. Sitten laitamme hieman täytteen siihen. No, nyt alkaa tärkein, mielenkiintoinen ja vastuullinen vaihe. Jatkamme mallinnusta. Taikina otetaan reunalle ja ympyrässä tehdään pieniä ryppyjä. Kuva näyttää, mitä seurauksena pitäisi tapahtua.

Resepti ruoanlaittoon khinkali päättyytuloksena olevan tuotteen kruunun vahvistaminen, jotta se voidaan tiivistää kokonaan ruoanlaittoon. Pudotamme komeat miehet kiehuvaan liemiin tai suolattuun veteen. Valmis kokki noin 12-15 minuuttia. Pakollinen vaatimus: päästä ulos säiliöstä vain melun avulla, jotta taikinan kuori ei vahingoittuisi.

Tiedät mitä yhdistää khinkali ja siperiannyytit? Mehu on erittäin maukasta, joka on sisällä. Mutta haapa haaraa haisee, puree, juo mehua ja heittää suuhun, ja ruokaltamme syödään vain kädet. Ja tiukka tuore, kuuma. Anna sen jäähtyä - pilaisi sen! Vain, kuten he sanovat, "lämpöä lämpöä", ja kuten aina Georgian vuorikiipeilijät. Me kaikki, pystyimme tekemään erinomaisia ​​khinkali. Resepti hallitaan. Bon appetit!