Kuinka valmistaa shish kebabit? Nopea ja vaatimaton tapa

Shish kebab on erittäin herkullinen liharuoka. Uskotaan, että miesten sukupuolen edustajat valmistaisivat sen. Todennäköisesti nämä ovat kaikuja muinaisista ajoista, kun mies oli ruoanlaittokirja sanan kirjaimellisessa merkityksessä, ja kaikki ruoka keitettiin temppelissä. Mutta kaunis sukupuoli voi hoitaa tämän tehtävän asianmukaisesti.

Reseptin lautaselle "Shish kebabs with kiwi"

Tämä on yksinkertainen tapa marinoitua lihaaSopii siinä tapauksessa, että se on marinoitava nopeasti. Eli jos haluat maistella shish kebabia muutamassa tunnissa (ja yleensä lihaa marinoidaan useita tunteja), suosittelemme, että paistat shish kebabia kiivillä.

Tarvittavat ainesosat:

- 2 kg sianlihaa;

- 2 sipuliä;

- 1 hedelmä kiivejä;

- tuoreet persikat, tarragoni, basilika, tilli;

- suola;

- 2 laakerinlehteä;

- mausteet (musta maapähkinä, korianteri).

valmistelu

Pika-marinoida varten tarvitsemme sianlihaa. Tietenkin on parempi käyttää tämän kaulaosaa. Shish kebabit kiivillä valmistetaan keskikokoisista lihapaloista. Liha pestään, leikkaa ei-alttiita osia, leikataan palasiksi kuitujen yli. Oikein leikattu sianliha mahdollistaa lopulta hyvän shish kebabin - kiivi antaa sille pikku maun. Meillä on lihaa emaloiduissa astioissa.

Me puhdistamme sipuli kuoreista ja leikataan ohuiksi semyringsiksi. Jaa puoliympyrän muotoinen jousi. Lisää lihaan.

Otamme muutaman persiljan persiljaa, tarragonia, basilikaa, tilliä. Grind ja heittää pannulle. Laakerinlehti pestään, jauhetaan useisiin osiin ja asetetaan myös lihalle.

Ripottele lihaa mausteilla ja suolalla. Kiivit kuoritetaan kuoresta, jauhetaan grilliin, lisätään lihaan ja sekoitetaan huolellisesti kaikki niin, että sipuli mehu rikastuttaa lihaa. Tästä hetkestä se on marinoitua. Tässä muodossa kiivi shish kebabs pitäisi olla noin puoli tuntia. Jos tässä koostumuksessa suolaa sianlihaa kaulaosasta pitkään, hedelmähappo pehmentää suuresti lihaa. Se on hankalaa paista, maku ja tiheys muuttuvat. Jos et syö yli lihaa hedelmäkastikkeessa, kiivi ei anna mitään vieraita makuja, vaan vain sianlihan pehmeämpi.

Tätä reseptiä voidaan käyttää muille lihalajille. Joten, jos ruoanlaitto prosessissa kävi ilmi, että liha on jäykkä, lisäämällä sitten kiivi voi hyvin säästää lautasen. Shish kebabit kiivillä voidaan keittää sianlihaa muista ruhon osista. Siellä lihan laatu on erilainen - se on jäykempi. Sen vuoksi sitä pitää marinoitua pidempään - 30 - 50 minuuttia. Ja jos tässä kastikkeessa suolaa muiden eläinten lihaa, on tarpeen pitää se ennen paahtamista vielä pidempään. Lammasta tulisi suolakurkkua kiivillä jopa 60 minuuttia, ja naudanlihaa - jopa 90.

Promarinoitu liha on koukussa vartaassa taijoka on asetettu arin päälle tulen. Marinadiin saatavilla olevia sipulia, vihreitä ja laakerinlehtiä voidaan parhaiten poistaa lihapaloista, koska nämä ainesosat poltetaan ruoanlaittoon. Frits lihaa, kuten tavallista, kuumalla hiilellä.

Tarjoamme myös tankkauksen paistettuashish kebab. Kuoritut sipulit leikataan puolirenkaaseiksi, lisätään suosikki tuoreita vihreitä (persilja ja tarhun tekevät parhaansa). Voit ripottele vihreän sipulin mausta balsamiviinietikalla. Sekoitetaan hyvin ja asetetaan päälle kiivi shish kebabs.

Perinteisesti shish kebab tarjoillaan pöydälle tuoreilla vihanneksilla, pita-leivällä ja kastikkeilla.

Bon appetit!